طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی (زودپز و خانگی)

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی (زودپز و خانگی)

آبگوشت یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است. این غذای لذیذ و مقوی، از زمان های قدیم همواره مورد علاقه اقوام مختلف ایران بوده است. آبگوشت از جمله غذاهایی است که به سادگی پخته می شود. در این مقاله به شما طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی را آموزش می دهیم.

اگر چه مواد اصلی آبگوشت همواره ثابت است؛ ولی در بعضی نواحی، بنا بر سلیقه و ذائقه مردم آن منطقه، مواد دیگری را نیز به آبگوشت اضافه می کنند. آبگوشت از جمله غذاهایی است که نظر گردشگران خارجی را نیز به خود جلب کرده است.

برای پخت آبگوشت، اگر زمان کافی داشته باشید می توانید با خیال راحت آن را در قابلمه بپزید. اما اگر عجله داشته و زمان زیادی ندارید، می توانید از زودپز برای پختن این غذای لذیذ استفاده کنید.

طرز تهیه آبگوشت

در این مقاله ما طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی به هر دو روش استفاده از زودپز و قابلمه را آموزش می دهیم.

طرز تهیه آبگوشت در قابلمه

جهت تهیه آبگوشت برای 4 نفر به مواد زیر احتیاج دارید:

  • گوشت آبگوشتی (500 گرم)
  • سیب زمینی (2 عدد متوسط)
  • پیاز (2 عدد متوسط)
  • نخود (نصف لیوان)
  • لوبیا سفید (نصف لیوان)
  • گوجه فرنگی (2 عدد)
  • رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری)
  • نمک و زردچوبه و فلفل سیاه (به میزان لازم)

تهیه آبگوشت3 - طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی (زودپز و خانگی)

از شب قبل، نخود و لوبیا را در ظرف های جداگانه آب، خیس کرده و در این مدت چند مرتبه آب آن را عوض کنید. این کار باعث می شود که هم نفخ حبوبات گرفته شده و هم پخت راحت تری داشته باشید.

در طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی، ابتدا مقدار کمی روغن در قابلمه ریخته و گوشت آبگوشتی را با آن به خوبی تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت عوض شد، نخود و لوبیا را که آبکشی کرده اید، به آن اضافه کنید. اکنون مواد داخل قابلمه را حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه فرنگی ها و یکی از پیازها را پوست گرفته و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. اگر از آن دسته افرادی هستید که گوجه فرنگی دوست ندارند، می توانید گوجه را حذف کنید. سپس 8 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

در این مرحله، شعله زیر قابلمه را کم کرده و اجازه دهید تا مواد به مدت 2 ساعت تا 2 ساعت و نیم با حرارت ملایم پخته شوند. نکته بسیار مهم در طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی، اضافه کردن آب جوش می باشد.

پس از گذشت 2 ساعت و نیم، سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قابلمه اضافه کنید. دقت کنید که بهتر است سیب زمینی ها را از وسط دو نیم کنید تا بهتر پخته شوند.

سپس چربی موجود در قابلمه را خارج کرده و با پیازی که باقی مانده به خوبی بکوبید تا له شود. مخلوط پیاز و چربی را دوباره به قابلمه اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را در تابه ای به خوبی تفت دهید. این کار باعث می شود تا آبگوشت خوشرنگ تری داشته باشید. پس از اینکه گوشت کاملا پخته شد، رب تفت داده شده را به همراه نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.

در نهایت اجازه دهید تا آبگوشت 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم پخته شود. پس از آنکه به خوبی جا افتاد می توانید شعله را خاموش کرده و آبگوشت را سرو کنید.

طرز تهیه آبگوشت در زودپز

برای پخت آبگوشت با استفاده از زودپز نیز، باید نخود و لوبیا را از شب قبل در ظروف جداگانه آب خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید.

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی در زودپز به این صورت است که ابتدا پیازهای شسته شده و خرد کرده را در زودپز ریخته و با مقداری روغن تفت دهید.

سپس گوشت آبگوشتی را به پیازها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. بعد از آن، نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه جات مورد علاقه خود را به همراه مقداری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کرده و مدتی تفت دهید.

در مرحله بعد، باید نخود و لوبیا را که آب کشی کرده اید، به همراه آب به مواد داخل زودپز اضافه کنید. تمامی مواد را به خوبی هم زده و با یکدیگر مخلوط کنید.

تهیه آبگوشت2 - طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی (زودپز و خانگی)

سپس گوجه فرنگی ها را به دو یا چهار قسمت تقسیم کرده و به مواد داخل زودپز اضافه کنید. در زودپز را بسته و حدود 45 دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا مواد داخل آن کاملا پخته شوند.

می توانید برای خوشمزه تر شدن آبگوشت از لیمو عمانی یا پودر آن استفاده کنید. لیمو عمانی ها را باید با چنگال سوراخ کرده و همراه گوجه فرنگی ها به زودپز اضافه کنید.

دقت داشته باشید که در تهیه آبگوشت ساده خانگی در زودپز، اگر بخواهید سیب زمینی ها را همراه گوجه به زودپز اضافه کنید، باید آن ها را به خوبی بشویید. چرا که در این روش برای له نشدن سیب زمینی در زودپز باید آنها را با پوست در زودپز قرار دهید.

اما اگر علاقه ای به پختن سیب زمینی با پوست ندارید، پس از گذشت 45 دقیقه از بسته بودن در زودپز، سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مواد داخل اضافه کنید.

یا اینکه می توانید پس از پخته شدن آبگوشت، مواد زودپز را به قابلمه منتقل کرده و سیب زمینی های پوست گرفته شده را به همراه رب گوجه فرنگی تفت داده شده، به قابلمه مواد اضافه کنید. سپس صبر کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

سرو آبگوشت

پس از اینکه طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی را با استفاده از قابلمه و زودپز بیان کردیم، نوبت به سرو آن می رسد.

برای سرو آبگوشت می توانید به روش مرسوم عمل کرده و آب آن را جداگانه سرو کنید. در این روش، سایر مواد اعم از حبوبات و گوشت را با گوشت کوب به خوبی کوبیده و گوشت کوبیده را جداگانه سرو می کنند.

و در روش دوم می توانید مواد آبگوشت را به همان صورت برای هر کس جداگانه سرو کنید.

آبگوشت مورد علاقه خود را میل کنید

همانطور که گفته شد، طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی در نقاط مختلف ایران شاید با مواد اضافه دیگری نیز همراه باشد. شما هم می توانید بنا بر ذائقه و سلیقه شخصی خود، موادی را که دوست دارید به آبگوشت اضافه کنید.

طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

یکی از غذاهای عمده خاورمیانه که در نقاط مختلف دنیا به عنوان یک غذای محبوب خیابانی شناخته شده است، فلافل می باشد. این غذای خوشمزه و ساده که با نخود و انواع ادویه جات درست می شود، ریشه ای عربی دارد. در این مقاله سعی داریم شما را با طرز تهیه فلافل آشنا کنیم.

طرز تهیه انواع فلافل

طرز تهیه فلافل ساده

مواد لازم برای تهیه فلافل ساده برای 4 نفر عبارتند از:

  • ۱۵۰ گرم نخود
  • ۱ عدد پیاز
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • ۱ دسته جعفری یا گشنیز(خرد شده)
  • زیره سبز و تخم گشنیز به مقدار لازم

برای تهیه فلافل ساده باید نخود را از دو روز قبل ترجیحا با مقداری زیره خیس کنید. هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا هم لیز نشده و هم نفخ آن گرفته شود.

برای شروع کار، ابتدا نخودها را به همراه پیاز چرخ کنید. سپس نمک و فلفل و سایر ادویه جات را به همراه جعفری خرد شده به آن اضافه کرده و خوب بهم بزنید.

اکنون ظرف کوچک و گودی را انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن داخل آن بریزید. اگر بخواهید که فلافل شما ظاهر بهتری داشته باشد می توانید از قالب های آماده استفاده کنید.

در این مرحله باید فلافل ها را در روغن سرخ کنید. زمانی که فلافل ها به رنگ سرخ درآمد آن ها را از روغن خارج کرده و در دستمال یا ظرف روغن گیر قرار دهید.

5 - طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

طرز تهیه فلافل ساندویچی

برخی دوست دارند بعد از یک بار خوردن فلافل در ساندویچی ها، به این غذای ساده علاقمند شده و ترجیح می دهند که آن را با همان شیوه درست کنند. در اینجا شما را با طرز تهیه فلافل به شیوه ساندویچی آشنا می کنیم.

برای این منظور باید نخودها را دو ساعت در آب بخیسانید. اضافه کردن نمک به آن، علاوه بر بهتر شدن مزه نخودها، باعث سریع تر خیس شدن آن نیز می شود.

بعد از دو ساعت خیس خوردن نخودها، آن را به همراه پیاز، سیر، جعفری و سایر ادویه های مورد نظر خود داخل مخلوط کن بریزید. اجازه دهید تا نخودها به خوبی خرد و با سایر مواد مخلوط شوند.

پس از اینکه مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، مقداری آرد به آنها اضافه کنید.

در این مرحله باید تخم مرغ را به مواد اولیه فلافل ساندویچی اضافه کنید.

اکنون مواد تهیه شده را در روغن که از قبل داغ شده، سرخ کنید. پس از اینکه فلافل ها به رنگ سرخ درآمد آن ها را از روغن خارج کرده و در ظرف یا دستمال روغن گیر قرار دهید.

طرز تهیه فلافل با سیب زمینی

اضافه کردن سیب زمینی به فلافل باعث تردتر شدن و خوشمزه تر شدن آن می شود. گاهی در ساندویچی ها نیز سیب زمینی به مواد اولیه فلافل اضافه می شود. در این بخش طرز تهیه فلافل سیب زمینی آموزش داده می شود.

مواد مورد نیاز برای تهیه فلافل سیب زمینی عبارتند از:

  • 2 لیوان نخود خام
  • 3 حبه سیر
  • یک عدد پیاز بزرگ
  • 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
  • نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • پودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز هر کدام یک قاشق چای خوری
  • یک دوم قاشق چای خوری آویشن
  • نمک، زردچوبه، ادویه و در صورت تمایل پودر فلفل قرمز به میزان لازم

2 - طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

نخودها را حداقل 24 ساعت در آب قرار داده تا خیس بخورد. بعد از 24 ساعت آن ها را آبکش کرده و اجازه دهید تا کاملا آب آن گرفته شود. سپس نخودها را در مخلوط کن خرد کنید. سپس سیب زمینی خام خرد شده را به همراه سیر به نخودها اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

در ادامه، جعفر خرد شده، پودر زیره، آویشن و سایر ادویه جات را به مخلوط قبلی اضافه کنید و دوباره با هم مخلوط کنید. وقتی مواد به خوبی خرد و یک دست شدند، مایه فلافل شما آماده شده است که باید قابل فرم دهی باشد. اگر این مایع سفت بود و قابل فرم دهی نبود مقدار کمی آب به آن اضافه کنید.

اکنون مایه فلافل را با قالب فلافل یا با دست فرم دهی کنید و در ظرف روغن قرار دهید تا سرخ شود. بعد از پخت کامل، فلافل ها را از روغن کشیده و در دستمال یا ظرف روغن گیر قرار دهید تا روغن آن کاملا گرفته شود.

طرز تهیه فلافل خوزستانی

شاید تفاوت طرز تهیه فلافل خوزستانی فقط در رعایت چند نکته و فوت و فن باشد که ما در اینجا شما را با آن آشنا خواهیم کرد.

در این نوع طرز تهیه فلافل برای 10 نفر شما نیاز به مواد زیر دارید:

  • 100 گرم نخود
  • 1 عدد سیب زمینی
  • 2 حبه سیر
  • نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز آسیاب شده، ادویه کاری و هفت ادویه به میزان لازم

نخودها را از 24 ساعت قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورند و در طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین رفته و به خوبی تمیز شوند. بعد از 24 ساعت آن ها را با آب سرد شسته و قرار دهید تا آب آن به خوبی گرفته شود.

3 - طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

اکنون ابتدا باید سیر را داخل چرخ گوشت یا مخلوط کن به خوبی خرد کنید. بعد از آن نخودها و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. سیب زمینی باید از قبل به 4 یا 5 قسمت تقسیم شده باشد. توجه داشته باشید که ترتیب اضافه کردن مواد مهم می باشد.

بعد از آن فلفل، تخم گشنیز، زردچوبه، ادویه کاری، نمک و هفت ادویه را به مخلوط قبلی اضافه کرده و آنها را به خوبی با هم مخلوط می کنید. مواد را داخل ظرفی ریخته و با دست به خوبی با هم ورز دهید.

سپس درب ظرف را پوشانده و به مدت 3 الی 4 ساعت به مایه استراحت دهید. بعد از این مدت دوباره مایه را با دست به خوبی ورز دهید. سپس مایه را با دست یا قالب فلافل فرم داده و در روغن سرخ کنید.

در این نوع طرز تهیه فلافل از پیاز نباید استفاده کنید. زیرا باعث آب انداختن مایه فلافل و سوختن پیازها در هنگام سرخ کردن می شود.

همچنین برای تهیه فلافل خوزستانی از دارچین نباید استفاده کرد. چون با طعم سایر ادویه جات مایع هماهنگی نداشته و باعث بدطعم شدن فلافل می شود.

طرز تهیه فلافل بندری

برای تهیه فلافل بندری شما به این مواد نیاز دارید:

  • نخود (450 گرم)
  • پیاز متوسط خرد شده (1 عدد)
  • سیر (3- 4 حبه)
  • پودر نخود (1.5 قاشق غذاخوری)
  • جعفری تازه ی ساطوری شده (یک چهارم فنجان)
  • نمک (2 قاشق چایخوری)
  • زیره سبز (2 قاشق چایخوری)
  • پودر تخم گشنیز (1 قاشق چایخوری)
  • فلفل سیاه (یک چهارم قاشق چایخوری)
  • فلفل قرمز (یک چهارم قاشق چایخوری)
  • پودر هل (نوک قاشق چایخوری)
  • روغن مخصوص سرخ کردن (ترجیحا روغن کنجد) به میزان لازم

4 - طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

نخودها را در ظرفی بزرگ یک شبانه روز قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از یک شبانه روز آن هارا با آب سرد شسته و آبکشی کنید. سپس به همراه پیاز، سیر، جعفری، گشنیز، نمک، فلفل سیاه، نمک، زیره سبز، فلفل قرمز و هل در مخلوط کن و یا غذاساز ریخته و با هم مخلوط کنید.

تا زمانی که مایه فلافل حالت خمیری یک دست و چسبندگی به خود بگیرد عمل مخلوط کردن را ادامه دهید. سپس داخل ظرفی ریخته و اگر دانه درشت نخود وجود داشت آن را جدا کنید. روی ظرف را پوشانده و به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار دهید.

داخل ظرفی روغن ریخته و اجازه دهید تا به درجه حرارت مطلوب برسد. سپس مایه را به کمک قالب فلافل یا با دست فرم دهی کرده و داخل روغن سرخ کنید.

ویژگی های اصلی فلافل بندری، عدم استفاده از سیب زمینی در مواد اولیه، تند بودن و استفاده از ادویه جاتی مانند هل، تخم گشنیز و زیره سبز می باشد.

چند نکته در طرز تهیه فلافل

امیدواریم که از آموزش های بالا لذت برده باشید. در آخر چند نکته یا فوت و فن در طرز تهیه فلافل برای شما ذکر می کنیم:

  1. میزان روغن در ظرف باید به قدری باشد که مایه فلافل در روغن حالت شناور داشته و کاملا درون روغن قرار گرفته باشد.
  2. به طور تقریبی هر طرف فلافل بین 2 الی 3 دقیقه باید پخته شود. یعنی در کل حدود 5 الی 6 دقیقه. پس اگر فلافل در زمانی کمتر پخته شد یعنی حرارت روغن بیش از حد مطلوب است و فلافل مغز پخت نشده. و اگر در زمانی بیشتر از این مقدار پخته شد، یعنی حرارت روغن کم است و فلافل پس از پخته شدن، حالت تردی خود را از دست داده و سفت خواهد شد.
  3. اگر مایه فلافل به اندازه کافی مخلوط نشود، فلافل پس از پخته شدن سفت خواهد بود.
  4. اگر مایه فلافل در روغن باز شد، آن را به مخلوط کن برگردانده و دوباره مخلوط کنید تا حالت چسبندگی خود را پیدا کند.
تهیه خمیر پیتزا - طرز تهیه انواع خمیر پیتزا (حرفه ای، بدون مخمر، با مخمر)

طرز تهیه انواع خمیر پیتزا (حرفه ای، بدون مخمر، با مخمر)

پیتزا یکی از محبوب ترین و جذاب ترین وعده های غذایی در تمام دنیا محسوب می شود. اگرچه می توان خیلی راحت این غذا را سفارش داد و یا در رستوران میل کرد؛ اما نوع خانگی آن لذت دیگری دارد. مهم ترین بخش پخت پیتزا، درست کردن خمیر  آن است و اگر کسی با طرز تهیه خمیر پیتزا آشنایی داشته باشد، به راحتی می تواند پیتزای مورد علاقه خود با مخلفات باب میل خود را در منزل درست کند.

پیتزای خانگی علاوه بر این که مخلفات آن مواد مورد علاقه خود فرد می باشد، این برتری را نیز دارد که نسبت به غذاهای بیرون از سلامت بیشتری برخوردار است. بنابراین خیلی بهتر است که با یاد گرفتن طرز تهیه خمیر پیتزا، با دستان هنرمند خودتان این وعده غذایی لذیذ را به خانواده هدیه کنید.

طرز تهیه خمیر پیتزا

اگرچه خمیر پیتزا را نیز می توان از فروشگاه ها تهیه کرد، اما قطعا درست کردن آن در منزل سالم تر و لذیذتر خواهد بود. خمیرهای آماده معمولا از لطافت کمتری برخوردار هستند و پس از پخته شدن، باب دندان خیلی افراد نیستند. در این مقاله شما را با طرز تهیه خمیر پیتزا و انواع آن آشنا خواهیم کرد.

طرز تهیه خمیر پیتزا برای 4 نفر

مواد مورد نیاز:

  • آرد (چهار و نیم پیمانه)
  • خمیر مایه فوری (یک قاشق چای خوری)
  • روغن (یک چهارم پیمانه)
  • آب (یک و سه چهارم پیمانه)
  • روغن زیتون برای رومال (یک قاشق غذاخوری)
  • نمک (یک و سه چهارم قاشق چای خوری)
  • آرد ذرت

قبل از شروع به کار، حتما آرد را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن آرد، آن را به همراه پودر خمیر مایه فوری و نمک مخلوط کرده و روغن را به آن اضافه کنید. مواد حاصل را به مدت 2 الی 3 دقیقه مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که در این مرحله نباید خمیر را ورز دهید.

سپس به این مخلوط، کم کم آب را اضافه کرده و با نوک پنجه هم بزنید. بعد از آن خمیر را از ظرف خارج کرده و روی یک سفره قرار می دهید و به مدت 3 الی 4 دقیقه خوب ورز دهید تا نرم شود. در نهایت آن را با روغن زیتون چرب کرده و در جای گرم، داخل ظرف بزرگی قرار دهید تا پف کند.

طرز تهیه خمیر پیتزا حرفه ای

در این قسمت شما را با طرز تهیه خمیر پیتزا به صورت متفاوت تر و با کمی فوت و فن های خاص آشنا می کنیم. موارد مورد نیاز برای تهیه این خمیر عبارتند از:

  • آرد سفید (1 پیمانه)
  • روغن زیتون یا مایع (1 قاشق غذاخوری)
  • شکر (1 قاشق سوپ خوری)
  • نمک (1 قاشق چای خوری)
  • آب ولرم (نصف پیمانه به علاوه 2 قاشق غذاخوری اضافه تر)

ابتدا پودر خمیر مایه فوری را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و کنار بگذارید. این یکی از فوت و فن های این دستور پخت است که حتما باید انجام شود. سپس آرد الک شده را به همراه خمیر مایه و روغن زیتون و نمک مخلوط کنید. هنگامی که کاملا مواد با هم مخلوط شدند، شروع کنید به ورز دادن تا خمیر نرم شود.

بعد از ورز دادن اولیه، مقداری آرد روی یک سطح صاف بریزید و خمیر را روی آن قرار داده و دوباره ورز دهید. برای اینکه هیچ هوایی داخل خمیر باقی نماند، باید این کار را چندین بار تکرار کنید. دومین فوت و فن این طرز تهیه خمیر پیتزا، این است که هرچه خمیر بیشتر ورز داده شود، لطافت آن بیشتر خواهد بود.

در ادامه، مقداری روغن در ظرفی ریخته و با قلمو تمامی قسمت های ظرف را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار می دهید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا یک الی دو ساعت خمیر استراحت کند. سومین فوت این طرز تهیه خمیر پیتزا، این است که حتما تمامی قسمت های ظرفِ استراحتِ خمیر، به خوبی چرب شده باشد. خمیر شما پس از دو ساعت حجیم شده و آماده استفاده می باشد.

و آخرین فوت و فن در این مدل طرز تهیه خمیر پیتزا آن است که برای تردتر شدن و بهتر شدن مزه خمیر، می توانید از شیر هم استفاده کنید. نوش جان.

طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر  – طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست

تهیه خمیر پیتزا با مخمر برای بسیاری از افراد ساده نیست. حتی گاهی زمانی که قصد پخت پیتزا را دارید، دسترسی به مخمر ندارید. در نتیجه اماده کردن خمیر پیتزا بدون مخمر مورد نیاز خواهد بود. در بین انواع طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر، راحت ترین گزینه آن، استفاده از ماست است. برای یاد گرفتن دستور تهیه این خمیر، با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست

  • ماست (2 لیوان)
  • آرد سفید گندم (1.5 لیوان)
  • بیکینگ پودر یا جوش شیرین (2 قاشق مرباخوری)
  • شکر (یک قاشق چای خوری)
  • نمک (به میزان لازم)

برای شروع، آرد الک شده را در ظرف بزرگی ریخته و نمک، شکر و جوش شیرین را به آن اضافه کنید. به آرامی ماست را به مخلوط اضافه کرده و همزمان و با سرعتی بیشتر مواد داخل ظرف را با هم ورز دهید. تا زمانی که تمامی ماست را به مواد اضافه می کنید، همچنان خمیر را ورز دهید.

در پایان اگر مواد به دستتان می چسبید، باید کمی آرد اضافه کنید تا چسبندگی خمیر از بین برود. اما اگر مشاهده کردید که بخشی از آرد با ماست ترکیب نشده، کمی ماست اضافه کرده و دوباره ورز دهید. در این مدل طرز تهیه خمیر پیتزا، نیازی به استراحت دادن خمیر نیست و باید سریع از آن استفاده کرد تا خشک نشود.

طرز تهیه خمیر پیتزا تصویری

در این قسمت قصد داریم تا به شما طرز تهیه خمیر پیتزا را به صورت تصویری و مرحله به مرحله آموزش دهیم. مواد مورد نیاز برای تهیه این خمیر عبارتند از:

  • مخمر خشک (یک قاشق غذاخوری)
  • آب گرم (نصف پیمانه)
  • آرد (یک چهارم پیمانه)
  • روغن (یک قاشق چای خوری)
  • نمک (یک دوم قاشق چای خوری)
  • شکر (یک چهارم قاشق چای خوری

 

ابتدا مخمر و شکر را داخل ظرفی بزرگ در آب گرم حل کنید. حدود 10 دقیقه بگذارید تا بماند.

روغن و نمک را با نیمی از آرد مخلوط کرده و هم بزنید.

آرد باقی مانده را به مخلوط اضافه کرده و آن را تا زمانی که خمیر به دست بیاید هم بزنید.

خمیر را روی یک سطح صاف قرار داده و تقریبا 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا یکنواخت و صاف شود.

تمامی قسمت های داخل یک ظرف را به روغن آغشته کنید. سطح خمیر را نیز روغن زده و داخل ظرف قرار دهید.

روی خمیر را پوشانده و حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید که خمیر به این صورت نباید بیش از 2 روز داخل یخچال بماند.

چند نکته در مورد خمیر پیتزا

آردها انواع مختلفی دارند و برای مصارف گوناگون استفاده می شوند. برای تهیه خمیر پیتزا بهتر است که از آرد نان فانتزی استفاده کنید تا به نتیجه دلخواه خود برسید.

برخی پیتزا را با خمیر نازک و برخی با خمیر ضخیم دوست دارند. سعی کنید حد تعادل را در ضخامت خمیر رعایت کنید. اگر خمیر پیتزا زیاده از حد نازک شود، توانایی نگه داشتن مخلفات را نخواهد داشت و بعد از پخت نیز خشک خواهد شد.

اگر از خمیرتان چیزی باقی ماند، می توانید تا دو روز در یخچال و سه ماه در فریزر نگه داری کنید. اما یک روز قبل از استفاده از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید. دو ساعت قبل از شروع کار نیز از داخل یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.

10 غذای لذیذ و سریع - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

گاهی اوقات به قدری مشغول کار هستیم که حتی فراموش می کنیم زمان صرف غذا فرارسیده. گاهی نیز به دلایل مختلف، از جمله کمبود وقت و یا حتی بی حوصلگی ترجیح می دهیم که زمان کمتری را برای پخت غذا صرف کنیم. بعضی روزها دیر به منزل رسیده و زمان زیادی برای پختن غذا نداریم. به هر حال دلیل هرچه که باشد، برای همه گاه و بیگاه این مسئله پیش می آید. در عین حال لذت بردن از طعم غذا نیز مسئله مهمی است که نمی توان آن را نادیده گرفت. از نظر روانشناسی غذایی که با بی میلی خورده شود، تاثیر منفی بر روی بدن خواهد گذاشت. به همین منظور در این مقاله چندین غذای خوشمزه و ساده را به همراه دستور پخت مختصر با هم مرور می کنیم تا با به کارگیری آن ها غذاهای خوشمزه ای در کمترین زمان ممکن تهیه کنید.

طرز تهیه 10 غذای خوشمزه و سریع

.jpg - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

1- نودل آماده – نود الیت

نود الیت یکی از غذاهای ساده و فوری می باشد که مدتی است مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته است. برای پخت این غذای خوشمزه فقط نیاز به کمی آب دارید. آب را روی شغله قرار دهید تا بجوشد، سپس محتوای نود الیت را 3 الی 5 دقیقه داخل آن بگذارید تا پخته شود.

داخل هر بسته نود الیت، چاشنی کوچکی برای طعم دار کردن آن قرار داده شده، اما شما می توانید با توجه به ذائقه خود، از نخود فرنگی یا هویج پخته شده یا مواد دیگر برای طعم دار کردن بیشتر این غذای خوشمزه استفاده کنید.

2- پاستا

پاستا یا همان ماکارونی نیز از جمله غذاهای ساده و سبک محسوب می شود. 300 گرم پاستا را 7 دقیقه در آب جوش گذاشته تا بپزد. در این فاصله در ظرفی جدا، نصف فنجان جعفری تازه و همان مقدار ریحان تازه را به همراه چاشنی های مورد نظر، با 3 عدد تخم مرغ مخلوط کنید. پاستا را از آب کشیده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را داخل ماهی تابه 2 الی 3 دقیقه حرارت داده و سپس 8 قاشق غذاخوری کره به آن ها اضافه کنید. این غذای خوشمزه را می توان به همراه قارچ یا میگو نیز سرو کرد.

ماهی - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

3- کتلت ماهی

برای پخت این غذای خوشمزه و ساده باید ابتدا دو عدد تخم مرغ را به خوبی هم بزنید. سپس یک قاشق چایخوری زیره را به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید. یک عدد پیاز رنده شده را نیز به این مخلوط کرده و خوب هم بزنید. تن ماهی را پس از 20 دقیقه حرارت در آب جوش، باز کرده و روغن آن را جدا کنید. گوشت ماهی را ریز ریز کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

اگر مخلوط کتلت شما شل شد می توانید مقداری آرد نیز به آن بیافزایید. مخلوط آماده شده را در دست حالت داده و در روغن داغ سرخ کنید. پس از آماده شدن می توانید کتلت ها را با سبزی تازه یا سس مورد نظر خود سرو کنید.

4- خوراک تن ماهی

ابتدا تن ماهی را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید. در این فاصله، یک عدد سیب زمینی نگینی شده در تابه سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس یک عدد پیاز را تفت داده و بعد از اضافه کرده 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی دوباره آن را تفت دهید تا مزه خامی رب برطرف شود. مخلوط پیاز را با نمک و فلفل و سایر چاشنی های مورد نظر خود طعم دار کرده و سپس تن ماهی را به آن اضافه کنید.

ماهی را به کمک قاشق به خوبی ریز کنید تا با مواد موجود در تابه مخلوط شود. سپس سیب زمینی های سرخ شده را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. این غذای خوشمزه را می توانید با نان و یا به همراه برنج سرو کنید. حتی می توانید قبل از برداشتن از روی شعله، تخم مرغ نیز به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.

سیب زمینی روسی - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

5- سالاد سیب زمینی روسی

این سالاد بخاطر مواد مغذی که دارد، خودش به تنهایی یک غذای خوشمزه محسوب می شود. سه عدد سیب زمینی بزرگ آب پز شده را به صورت نگنی و درشت خرد می کنید. سپس همین کار را بر روی سه عدد تخم مرغ آب پز شده هم انجام دهید. یک پیمانه نخود سبز پخته شده را با نصف پیمانه پیازچه ریز شده به آن اضافه کنید. در مرحله بعدی باید یک پیمانه مرغ پخته نگینی را با دو سوم پیمانه خیار شور ریز شده به آن افزوده و مخلوط کنید.

در نهایت، پس از افزودن یک پیمانه سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط آماده شده را در یخچال قرار دهید. بعد از نیم ساعت می توانید سالاد خود را میل کنید. نوش جان.

6- خورشت قیمه و قرمه سبزی

اگر به غذاهای برنجی علاقمندید و فرصت پختن خورشت را نداشته باشید، می توانید برنج را پخته و برای خورشت از کنسروهای آماده استفاده کنید. در حقیقت شما فقط زمانی را صرف پخت برنج کرده و برای خورشت فقط کافی است تا کنسرو خورشت مورد نظر را گرم کنید.

به همین سادگی می توانید با خورشت های کنسرو شده، یک غذای خوشمزه و باب میل خود را در منزل آماده کنید.

.jpg - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

7- فلافل بندری

این غذای خوشمزه و محبوب مخصوص نقاط جنوبی ایران می باشد. برای تهیه این نوع فلافل، ابتدا 500 گرم کنسرو نخود آبگوشتی را بپزید. قبل از اینکه نخود پخته شده سرد شود باید آن را چرخ کنید. سپس 3 الی 4 عدد تخم مرغ را به همراه 1 قاشق چایخوری زیره، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز، و به میزان مورد نیاز نمک به نخود چرخ شده اضافه کنید. این مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و سپس 3 الی 4 قاشق سوپ خوری آرد گندم و 2 الی 3 قاشق سوپ خوری آب لیمو به آن اضافه کنید.

250 گرم گشنیز را از قبل شسته و خرد کنید. در این مرحله گشنیزها را به مخلوط قبل اضافه کرده و خوب ورز دهید. اکنون می توانید آن را در روغن سرخ کرده و در صورت نیاز مقداری فلفل سیاه نیز به آن اضافه کنید.

اگر همین میزان زمان را هم نداشتید می توانید از فلافل های نیمه آماده استفاده کرده و تنها آن ها را در تابه سرخ کنید.

8- عدسی

عدس منبع غنی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای ضروری بدن می باشد. عدس به تنهایی یک غذای کامل محسوب شده و انرژی لازم را برای بدن انسان تامین می کند. اگرچه عدسی از جمله غذاهای ساده به شمار می رود ولی خواص موجود در عدس در کنسرو آن نیز وجود دارد. بنابراین به راحتی و در زمان کمتر می توان با گرم کردن یک کنسرو عدسی، غذای خوشمزه و مغذی را آماده کرد.

با این حال اگر ترجیح می دهید خودتان آن را درست کنید ابتدا 2.5 لیوان عدس را به همراه آب در قابلمه ای کوچک بریزید تا خیس بخورد. بعد از 15 دقیقه عدس را دو بار بشویید تا کاملا تمیز شود. سپس 1 پیاز متوسط نگینی شده را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس زردچوبه به آن اضافه کرده و دوباره تفت دهید. بعد از آن 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنید.

مواد را داخل قابلمه اصلی ریخته و 6 الی 8 پیمانه آب به آن اضافه کنید. در ابتدا شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و پس از آن شعله را کم کرده تا با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. در نهایت، 20 دقیقه مانده به پخت عدسی، 1 سیب زمینی نگینی شده را به مواد قابلمه اضافه کنید. وقتی کامل پخته شد یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن بیافزایید.

سیب زمینی - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

9- سوپ سیب زمینی

بهترین زمان برای درست کردن این غذای خوشمزه و خیلی ساده، فصل پاییز است. در ابتدا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرف بزرگی داغ می کنیم. سپس 2 عدد سیب زمین بزرگ شیرین را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در روغن می پزیم. بعد از آن، پیاز و نمک و فلفل و سایر ادویه جات مورد نظر را به آن اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه دیگر می گذاریم تا پخته شوند.

در مرحله بعد 2 پیمانه عصاره مرغ را به آن اضافه کرده و 15- 10 دقیقه می جوشانیم تا سیب زمینی ها کاملا نرم شوند. در نهایت مخلوط پخته شده را به همراه 1 پیمانه خامه، در داخل مخلوط کن هم می زنیم تا کاملا مواد له شوند. به همین سادگی.

10- صبحانه پنیری خوشمزه

در این قسمت یک غذای خوشمزه برای شما آموزش داده می شود که می توانید آن را به عنوان صبحانه درست کرده و لذت ببرید. برای این غذا به 1 عدد نان فانتزی و 3 عدد تخم مرغ، یک چهارم پیمانه خامه و یک دوم پیمانه پنیر چدار نیاز دارید. بهتر است که از 1 حبه سیر و 8 عدد گوجه گیلاسی و سبزیجاتی همچون جعفری تازه، آویشن، پونه و پیازچه نیز در آن استفاده کنید.

در ابتدا روی نان فانتزی را با چاقو بریده و داخل آن را خالی کنید. در ظرف جدا سه عدد تخم مرغ را هم زده و خامه را به آن اضافه میکنید. مخلوط جدید را دوباره هم بزنید. بعد از آن پنیر چدار و مقداری سبزی جعفری تازه و 1 حبه سیر به آن اضافه کنید. در این مرحله گوجه ها را دو نیم کرده و با آن ها مخلوط می کنیم.

اکنون نوبت آن رسیده که 1 قاشق چای خوری آویشن و به همان میزن پونه، و مقداری هم پیازچه به مخلوط قبل اضافه کنید. آن ها را به خوبی هم بزنید. مواد را داخل نان بریزید و به مدت 10 الی 15 دقیقه نان را روی باربیکیو یا داخل فر قرار دهید.

سوپرمارکت اینترنتی مشهد

سوپرمارکت اینترنتی مشهد: مزایای خرید از سوپرمارکت اینترنتی مشهد

سوپرمارکت ها با ارائه اجناس ضروری و مایحتاج خانواده ها، از مهم ترین مراکز خرید مردم به شمار می روند. اما با شرایط کنونی جامعه و گرایش مردم به صرف زمان و هزینه کمتر، سوپر مارکت اینترنتی می تواند بهترین گزینه برای خرید اقلام مورد نیاز، خصوصا در شهرهای بزرگ باشد. یکی از این شهرهای بزرگ مشهد است. در ادامه این مقاله تصمیم داریم ضمن معرفی یکی از بهترین سوپرمارکت های اینترنتی مشهد به برخی از مزیت های سوپرمارکت اینترنتی مشهد اشاره کنیم.

سوپرمارکت مشهد: مزایای خرید از سوپرمارکت اینترنتی مشهد

ضرورت سوپر مارکت ها

از ضروری ترین خریدهای هر خانواده، می توان به تهیه مواد غذایی مورد نیاز و وسایل بهداشتی اشاره کرد. این دو، از اجتناب ناپذیرترین نیازمندی های هر خانواده در کل دنیا به شمار می روند. برای رفع این نیاز، راه های گوناگونی وجود دارد که اصلی ترین آنها رجوع به سوپر مارکت ها است. سوپر مارکت مشهد نیز از جمله سوپر مارکت هایی است که می تواند این نیاز خانواده را به نحو احسن مرتفع کند.

کالاهای ارائه شده در سوپر مارکت ها ، اغلب مرغوب و تازه بوده و مردم نیز ترجیح می دهند مواد غذایی مورد نیاز خود را از سوپر مارکت ها و با قیمتی پایین تر از فروشگاه های دیگر تهیه کنند. از دیگر محاسن سوپر مارکت ها نزدیکی آنها به محل زندگی اشخاص هست.

1885 - سوپرمارکت اینترنتی مشهد: مزایای خرید از سوپرمارکت اینترنتی مشهد

چراییِ وجود سوپر مارکت اینترنتی

اما این روزها و با شیوع ویروس همه گیر کرونا، حضور در مکان های پر تردد مثل سوپر مارکت ها نیز امری خطرناک محسوب می شود. همان طور که مسئولین امر اعلام کردند بعد از نانوایی ها، سوپر مارکت ها خطرناک ترین مکان برای شیوع این ویروس هستند. اما تهیه مایحتاج روزانه منزل امری اجتناب ناپذیر بوده و تحت هر شرایطی مورد نیاز می باشد. سوپرمارکت های آنلاین مشهد برای حل این مشکل، چاره ای اندیشیده است.

البته جدای از بیماری کرونا، به طور کلی با تغییر سبک زندگی مردم و گرایش مردم به سوی فضای مجازی، وجود سوپر مارکت های اینترنتی به یک ضرورت غیر قابل انکار تبدیل شده که مزایای فراوانی نیز دارد. سوپر مارکت اینترنتی مشهد، از جمله مراکزی است که با هدف ارائه خدمات بهتر و سالم تر به مشتریان فعالیت می کنند.

برخی مزایای سوپر مارکت اینترنتی

به طور کلی از مهمترین مزایای خرید اینترنتی از سوپر مارکت مشهد می توان به این عوامل اشاره کرد: کاهش تردد در شهر، خرید بدون محدودیت زمانی و مکانی و سلامت اجناسو با خرید از سوپرمارکت اینترنتی مشهد حتی زحمت حمل بار هم از دوش مشتری برداشته شده و اقلام مورد نیاز، درب منزل تحویل داده می شود.

1- خرید بدون محدودیت زمانی و مکانی

از جمله مزایای این نوع سوپرمارکت ها می توان به ارائه 24 ساعته خدمات و محصولات اشاره کرد. فروشگاه های اینترنتی در هر ساعتی از شبانه روز که مشتری قصد خرید داشته باشد، قابل استفاده هستند. این مورد از خدماتی است که در سوپرمارکت اینترنتی مشهد برای راحتی و آسودگی خیال مشتریان خدمات دهی می شوند.

به علاوه، در سوپر مارکت های اینترنتی، محدودیت مکانی وجود نداشته و مشتریان سوپر مارکت مشهد از هر کجا می توانند سفارش خود را در سوپر مارکت اینترنتی مشهد ثبت کنند. و کالاهای مورد نیاز خود را بدون نگرانی و با صرف هزینه و زمان کمتر، درب منزل تحویل بگیرند.

2- کاهش تردد در شهر

از دیگر مزایای خریدهای اینترنتی کاهش رفت و آمد در شهرها است. در شرایط کنونی و شیوع ویروس کرونا که رفت و آمدها محدود به ضروریات شده، خرید از سوپر مارکت های اینترنتی بهترین گزینه برای کاهش تردد در شهرها می باشد. سوپر مارکت مشهد با ارائه خدمات غیر حضوری، این مهم را فراهم کرده و می توان بدون دغدغه و نگرانی از حضور در مکان های شلوغ، اقلام ضروری و مورد نیاز خود را فراهم کرد.

3- سلامت اجناس

علاوه بر این ها، به علت سلف سرویس بودن سوپر مارکت های فیزیکی، مواد و اجناس آنها روزانه در تماس با دست بسیاری از خریداران می باشد. از عوامل مهم انتقال ویروس کرونا تماس با سطوح آلوده می باشد. خرید از سوپر مارکت مشهد به صورت اینترنتی بهترین گزینه برای رفع این نگرانی است. اقلام موجود در سوپرمارکت اینترنتی مشهد از دسترس عموم خارج بوده و کمتر دچار آلودگی می شوند.

ارزانسرا سوپر مارکت آنلاین مشهد با کالاهای متنوع و ارزان

ارزانسرای مصلی یکی از سوپر مارکت های اینترنتی مشهد است. همین الآن و در همین لحظه شما می توانید تنها با چند کلیک، اقلام مورد نیاز خود را خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید. اجناس شما در مشهد توسط پیک و به صورت رایگان برای خریدهای بالای 100 هزار تومان ارسال خواهد شد. در سایر شهرستان ها نیز، هزینه ارسال با مشتری خواهد بود.

اجناس موجود در ارزانسرا، به قیمت عمده با خریدار حساب می شود. همچنین این اجناس به صورت مستقیم از انبارهای مصلی به دست مشتری می رسد. یعنی شما با خرید از این سوپر مارکت، هزینه بسیار کمتری را در قبال کالای خود می پردازید. هزینه کالا پس از تحویل آن اخذ شده و در صورت عدم رضایت مشتری، ضمانت برگشت کالا دارد.

علاوه بر تنوع زیاد محصولات این فروشگاه, شما می توانید در صفحه ارزانسرا از محصولات تازه آن مطلع شوید. شایان ذکر است که این سوپرمارکت اینترنتی مشهد هر هفته تخفیفات خوبی نیز روی برخی اجناس خود اعمال می کند. پس علاوه بر قیمت کمتر از بازار، تخفیف روی جنس خود نیز دریافت می کنید.