خواص درمانی برنج و فواید این ماده غذایی پرمصرف برای بدن

jasmine rice 74190 7259 - خواص درمانی برنج و فواید این ماده غذایی پرمصرف برای بدن

 

در خصوص برنج باور کلی جامعه بر روی چاق کنندگی و مضر بودن مصرف برنج برای انواع بیماری استوار شده است که صحیح نیست؛ برنج در صورت پخت صحیح و مصرف متعادل میتواند یکی از سالم ترین مواد غذایی آشپزخانه شما باشد.

ارزش غذایی برنج

100 گرم برنج سفید پخته شده 130 کالری را ارائه می دهد و حاوی 69٪ آب، 2.4 گرم پروتئین ، 28.7 گرم کربوهیدرات ، 0.2 گرم چربی کل است که چربی اشباع آن 0.05 گرم، چربی اشباع نشده 0.06 گرم، چربی غیر اشباع 0.05 گرم است، امگا 3 برابر با 0.01 گرم و امگا 6 برابر با 04/0 گرم با صفر درصد چربی ترانس، قند و فیبر است.

طبع برنج

برخی برنج را گرم و برخی برنج را سرد، و بعضی معتدل می دانند اما همگی بر خشک بودنهم نظر هستند. برخی افراد برنج را مرکب القوی می دانند زیرا پس از جوشیده شدن در آب و آبکش کردن و پختن چلو ، جرم آن اول سرد و آب آن ا گرم است. اما در صورت پخت برنج به شکل کته مایل به گرمی می شود.

مصلح برنج

زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک

 

side view plate with cooked rice with parsley table 140725 12126 - خواص درمانی برنج و فواید این ماده غذایی پرمصرف برای بدن

خواص درمانی برنج

منبع اصلی انرژی

برنج سرشار از کربوهیدرات است که به‌عنوان سوخت بدن عمل می‌کند؛ علاوه بر این، در عملکرد طبیعی مغز نیز نقش دارد. کربوهیدرات پس از سوخت‌وساز در بدن به انرژی کاربردی تبدیل می‌شود. ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد ارگانیک موجود در برنج، عملکرد و فعالیت متابولیک تمام ارگان‌های بدن را افزایش می‌دهند که درنهایت به افزایش سطح انرژی منجر می‌شود. به همین دلیل است که مردم اکثر جنوب شرقی آسیا برنج را به عنوان غذای اصلی مصرف می کنند.

مناسب برای قلب ما

برنج حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می توانند قلب ما را سالم نگه دارند و بیماری های مرتبط با قلب را در معرض نابودی قرار دهد. همچنین، برنج کلسترول را پردازش و تجزیه می کند، اما این کلسترول بد نیست که قلب ما را سالم تر کند. همچنین خوراکی هایی که حاوی فیبر زیادی هستند به بدن کمک می کنند تا سلامت قلب را مدیریت کند. در رابطه با فواید فیبر نشان داده شده است که این ماده به دستگاه گوارش کمک می کند. گوارش خوب باعث می شود بدن بتواند وزن ایده آل را بدست آورد. علاوه بر این، وزن ایده آل بدن را از خطر چاقی دور می کند. به طوری که فیبر به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی کمک می کند.

ضد چاقی

برخی گفتند که خوردن برنج سفید شما را چاق می کند. البته برنج یک خوراکی سرشار از کربوهیدرات است، اما دلیل اصلی افزایش وزن به این دلیل نیست. اگر مقدار زیادی غذا بخورید، هر غذایی می تواند باعث افزایش وزن بیشتر شود. مصرف برنج برای سلامتی بسیار مفید است، به این دلیل که حاوی چربی های مضر، کلسترول یا سدیم نیست. سطح پایین چربی، کلسترول و سدیم به کاهش چاقی و شرایط سلامتی ناشی از اضافه وزن کمک می کند. اگر می خواهید برنج بخورید اما هنوز از چاق شدن ترس دارید، خوردن برنج قرمز را امتحان کنید.

برنج برای پوست

کارشناسان پزشکی معتقدند که استفاده از برنج پودرشده به‌صورت موضعی، می‌تواند بیماری‌های پوستی را درمان کند. پزشکان آیورودیک (طب آیورودا)، آب برنج را برای درمان مؤثر سطوح پوستی ملتهب تجویز می‌کنند. ترکیبات فنلی موجود در برنج قهوه‌ای و وحشی حاوی خواص ضدالتهاب و ضدسوزش است و برای تسکین خارش پوست و قرمزی پوست نیز استفاده می‌شوند. مصرف خوراکی یا استفاده‌ی موضعی از برنج در رفع بسیاری از بیماری‌های پوستی مؤثر است. آنتی‌اکسیدان‌ موجود در برنج همچنین روند ظهور چین‌وچروک روی سطح پوست و سایر علائم پیری زودرس را کاهش می‌دهد

غذای رژیمی خوب

وقتی رژیم می خواهیم، می توانیم برنج را نیز به عنوان یک رژیم غذایی بخوریم. برنج قرمز نوعی برنج است که می توانیم از آن به عنوان غذای رژیمی استفاده کنیم زیرا برنج قرمز 14 درصد نیاز روزانه ما به فیبر را تامین می کند. برنج قرمز کالری کمتری دارد و چربی کمتری نسبت به برنج سفید دارد که در هنگام رژیم گرفتن گزینه مناسبی است. برنج قرمز نسبت به برنج سفید منیزیم، روی و ویتامین B بیشتری دارد. حتی پروتئین هم دارد که با این وجود، برنج می تواند غذایی مناسب برای شما باشد اگر آن را به مقدار مناسب بخورید.

حاوی باکتری مفید

برنج همچنین می تواند رشد باکتری های مفید را که به روده کمک می کنند، تقویت کند. این باکتری همچنین برای کاهش بیماری روده مانند اسهال بسیار مفید است. مواد مغذی برنج نیز به نفع انسان ها در حال افزایش است، که این امر باعث می شود برنج مواد مغذی بیشتری برای نیاز روزانه انسان داشته باشد.

کنترل تعادل مایعات بدن

در تنظیم تعادل مایعات بدن، سدیم با پتاسیم همکاری می کند. سدیم محرکی برای مغز برای مصرف آب فراهم می کند. توضیح اینکه وقتی سدیم بیش از حد مجاز در بدن باشد، احساس تشنگی خواهیم کرد. سپس عطش به دنبال مصرف آب و کلیه ها و دفع سدیم بیشتر از بین برود تا حجم خون کاهش یابد و سطح سدیم متعادل تر شود.

جلوگیری از کم خونی

آهن موجود در برنج برای تشکیل هموگلوبین مفید است زیرا آهن قادر به تشکیل رنگ قرمز عمیقی است که در گلبول های قرمز وجود دارد به طوری که بعداً تولید هموگلوبین را افزایش می دهد و نیاز بدن به هموگلوبین به درستی برآورده می شود. اگر هموگلوبین بهینه تولید شود، به جلوگیری از خطر کم خونی نیز کمک می کند.

جلوگیری از بواسیر

بواسیر بیماری است که در اثر تورم رگ های خونی که در ناحیه مقعد هستند ایجاد می شود. این امر باعث می شود علاوه بر اینکه فشار دفع بیش از حد قوی نباشد، بلکه با عدم دفع راحت و مناسب، می تواند باعث التهاب در اطراف روده شود. اگر مصرف برنج به صورت مرتب ادامه یابد که حاوی فیبر می باشد، روده ها برای پردازش مواد غذایی به خوبی کار می کنند تا روند دفع مدفوع راحت تر شود.

کاهش خطر سرطان

برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ و سرطانی که به دستگاه گوارش حمله می کند، به علت فقدان فیبر رخ می دهند. مصرف غذاهای حاوی فیبر و همچنین برنج می توانند سیستم هضم را بهبود بخشند و از این طریق پتانسیل ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان تخمدان، سرطان دهانه رحم و سرطان پستان را کاهش دهند.

جلوگیری از پوکی استخوان

افراد سالخورده باید ویتامین D زیادی دریافت کنند. پیر شدن به معنای کاهش عملکرد و غلظت مواد معدنی و ویتامین ها در بدن است. بنابراین به افراد مسن باید ویتامین D به شکل غذا یا مکمل داده شود. علاوه بر این، دریافت ویتامین D به کمک نور خورشید در صبح برای حفظ استخوان در هنگام پیری بسیار مفید است. با مصرف کافی ویتامین D توسط افراد مسن ، امید می رود که آنها بتوانند در آن سن معقول حرکت کنند. علاوه بر این، آنها به راحتی، دیگر از بیماری های ناشی از کمبود ویتامین D رنج نمی برند.

مفید برای بارداری

خانم های بارداری که از نظر ویتامین D موجود در برنج، دارای کمبود هستند؛ بیشتر در معرض خطر ابتلا به پره اکلامپسی، (شرایطی که زنان باردار دچار فشار خون بالا و آسیب اندام می شوند)، زایمان سزارین، دیابت حاملگی و واژینوز باکتریایی (اختلال در تعادل باکتری ها در مهبل) قرار دارند. با این حال، میزان بسیار زیاد ویتامین D در زنان وقتی که باردار باشند می تواند خطر ابتلا به آلرژی غذایی در کودکان را در طی دو سال اول افزایش دهد. این بدان معنی است که زنان باردار به برنج احتیاج دارند اما نه زیاد!

جلوگیری از فشار خون بالا

برنج کافی است تا شما را از فشار خون بالا مصون بدارد. زیرا بدن کمبودی را تجربه می کند که منجر به تنگ شدن رگ ها و در نتیجه منجر به افزایش فشار خون می شود.

thai jasmine rice 1339 104313 - خواص درمانی برنج و فواید این ماده غذایی پرمصرف برای بدن

بهبود متابولیسم

برنج منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی مانند نیاسین ، ویتامین D ، کلسیم ، فیبر ، آهن ، تیامین و ریبوفلاوین است. این ویتامین ها پایه و اساس متابولیسم بدن ، سلامت سیستم ایمنی بدن و عملکرد کلی سیستم های اندام را فراهم می کنند ، زیرا ویتامین ها معمولاً در اساسی ترین فعالیت های بدن مصرف می شوند.

ویژگی های ادرار آور و هضم

بخشی از پوسته برنج یک داروی مؤثر برای معالجه اسهال است و گفته می شود که پوسته های گیاه سه ماهه برنج دارای خاصیت ادرار آور هستند. مردم چین بر این باورند که برنج اشتها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، بیماری معده را درمان می کند و همه مشکلات گوارشی را تسکین می دهد. به عنوان یک مدر، پوسته برنج می تواند به کاهش وزن اضافی آب، از بین بردن سموم بدن مانند اسید اوریک و حتی کاهش وزن کمک کند، زیرا تقریبا 4٪ ادرار در واقع از چربی بدن تشکیل شده است. محتوای بالای فیبر همچنین به افزایش منظم حرکات روده کمک می کند.

تسکین علائم سندروم روده تحریک پذیر

برنج سرشار از نشاسته غلیظ است، که به شکل غیر قابل هضم به روده می رسد. این نوع نشاسته رشد باکتری های مفید را که در حرکات طبیعی روده کمک می کند تحریک می کند. همچنین، این نشاسته نامحلول در کاهش تأثیر شرایطی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) و اسهال بسیار مفید است.

جلوگیری از آلزایمر

برنج حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی است که رشد و فعالیت انتقال دهنده های عصبی را تحریک می کند و در نتیجه به میزان قابل توجه از ابتلا به بیماری آلزایمر جلوگیری می کند. گونه های مختلفی از برنج ها برای تحریک آنزیم های محافظت کننده عصبی در مغز یافت شده اند، که اثرات رادیکال های آزاد و سایر سموم خطرناک که می توانند باعث زوال عقل و بیماری آلزایمر شوند را مهار می کنند.

تنظیم دمای بدن

هنگام پخت و پز برنج، آبی که در آن جوشانده می شود به عنوان آب برنج شناخته می شود. وجود آب برنج با برنج با درجه حرارت بالا ساختار نشاسته ای را در آب ایجاد می کند. آب برنج قادر به تنظیم دمای بدن است. بنابراین مصرف آب برنج راهی برای بهبود تب و همچنین تنظیم دمای بدن است. از این رو کمک به افرادی است که تب دارند.

جلوگیری از یبوست مزمن

برنج همچنین می تواند از یبوست مزمن جلوگیری کند. فیبر نامحلول حاصل از برنج مانند یک اسفنج نرم عمل می کند که ممکن است به سرعت و به راحتی از طریق روده منتقل شود. برنج، که یک غلات کامل می باشد، شناخته شده است که سرشار از فیبر نامحلول است. با این حال، توصیه می شود علاوه بر خوردن غذاهای فیبری، برای رفع بیماری یبوست فرد نیز مقدار زیادی آب بنوشید.

تقویت هورمون های جنسی

مصرف برخی از برنج ها به علت وجود منگنز سبب افزایش فعالیت هورمون های جنسی شده و قوای جنسی را تقویت می کند.

درمان میگرن

در ترکیبات برنج منیزیم وجود دارد که در درمان میگرن و سردردهای شدید ناشی از آن مؤثر است.

فواید برنج برای سفیدی مو

برنج علاوه برنقشی که در زیبایی پوست دارد به دلیل خواص ترکیبات مفیدش ، مانع از سفیدی مو در سنین پایین می شود.

تقویت غدد

سلنیوم موجود در ترکیب برنج به فعالیت غدد موجود در بدن به خصوص غدد تیروئیدی کمک می کند.

درمان تنگی نفس

مصرف برنج به دلیل وجود منیزیم از تنگی نفس و یا خستگی زیاد جلوگیری می کند.

sack rice seed with white rice small glass bowl rice plant 1150 34304 - خواص درمانی برنج و فواید این ماده غذایی پرمصرف برای بدن

نتیجه گیری درباره خواص برنج:

برنج می تواند جلوی یبوست مزمن را بگیرد. فیبر نامحلول در برنج به عنوان یک اسفنج نرم عمل می کند و می تواند به اجابت مزاج کمک نماید.

برنج قهوه ای و برنج با دانه کامل دارای فیبر نامحلول زیادی هستند. با اینحال، برای تسکین یبوست بهتر است آب زیادی نوشیده شود. همچنین مصرف غذاهای پر از فیبر توصیه شده است.

بیماران دیابتی باید برنج قهوه ای را در رژیم غذایی خود بگنجانند که در برگیرنده سطح پایینی از شاخص گلیسمی هستند.

کمتر از یک پیمانه از برنج قهوه ای در روز می تواند ۱۰۰ درصد از نیاز روزانه بدن به منگنز را فراهم کند و به تولید انرژی کمک نماید. برنج قهوه ای برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و تولید هورمون های جنسی مفید است.

مواد غذایی پروتئین دار

8 مواد غذایی پروتئین دار

افرادی که به فکر چربی سوزی یا کاهش وزن هستند، باید بدانند که بدون مصرف مناسب پروتئین موفق نخواهند شد. یکی از عوامل تشکیل دهنده اصلی بدن، پروتئین‌ها هستند. پروتئین جزء مواد مغذی حیاتی برای انسان است. استفاده از مواد غذایی پروتئین دار فواید بسیاری را برای بدن دارا است که می‌تواند به کاهش وزن و افزایش حجم و عضلات و یا حتی به اهمیت آن در دوران رشد اشاره کرد. اگر می‌خواهید یک برنامه غذایی سالم داشته باشید، در رژیم غذایی روزانه خود باید 10 تا 35 درصد از پروتئین استفاده کنید. انتخاب تغذیه سالم در طول روز به راحتی می‌تواند مقدار پروتئین لازم برای بدن شما را تأمین نماید. در این مقاله به معرفی 8 مواد غذایی پروتئین دار پرداخته‌ایم.

لبنیات

لبنیات از جمله دسته‌های مواد غذایی پروتئین دار است. شیر، پنیر و ماست به طور طبیعی منبع مواد مغذی مهمی مانند کلسیم و پروتئین هستند. وجود ویتامین‌ها و مواد معدنی در محصولات لبنی از ارزش غذایی بالای آن‌ها حکایت می‌کند. کاملاً مشخص است که خوردن مواد غذایی حاوی پروتئین در ورزش به ساختن توده‌های عضلانی کمک می‌کند، اما همه پروتئین‌ها به یک اندازه مؤثر عمل نمی‌کنند. پروتئین‌های موجود در شیر رایج‌ترین نوع پروتئین موجود در مکمل‌های غذایی هستند، زیرا برای حفظ یا رشد توده عضلانی کاربرد دارند.

تخم مرغ

ماده غذایی پروتئین دار بعدی تخم مرغ است. تخم مرغ حاوی 6.3 گرم پروتئین کامل است. پروتئین کامل حاوی تمام آمینواسیدهایی است که مورد نیاز بدن هستند. مواد مغذی موجود در تخم مرغ، به ساخت سلول‌ها و بافت‌های بدن کمک می‌کنند. تخم مرغ یک منبع با ارزش پروتئین و البته جز مواد غذایی رایج برای پخت و پز است. تخم مرغ کمک می‌کند مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و شما را به سمت وزن سالم هدایت می‌کند. زرده‌ی تخم مرغ منبع خوبی از کولین است که برای متابولیسم و سوخت و ساز چربی لازم است. لوتئین و آنتی اکسیدان موجود درون زرده تخم مرغ، با افزایش سن از شل شدن عضلات جلوگیری می‌کند. یک تخم مرغ، 12 درصد پرو تئین مورد نیاز زورانه یک فرد 60 کیلویی و 9 درصد پروتئین مورد نیاز یک فرد 80 کیلویی را تأمین می‌کند.

kalm - 8 مواد غذایی پروتئین دار

کلم بروکلی

کلم بروکلی جز آن دسته‌ از مواد غذایی پروتئین دار است که کمتر کسی در مورد وجود پروتئین درون آن، اطلاع دارد. در هر 100 گرم کلم بروکلی، 2.6 گرم پرو تئین وجود دارد. این مقدار حتی از پروتئین موجود در سیب زمینی بیشتر است. علاوه بر این شما با مصرف کلم بروکلی می‌توانید مواد مغذی دیگری مانند پتاسیم، فولات و غیره را نیز دریافت نمایید. نکته قابل توجه در مورد کلم بروکلی این است که در مقابل پروتئین قابل توجهش، کالری بسیار کمی را وارد بدن می‌کند و از طرفی به خاطر وجود فیبر، خیلی سریع احساس سیری را در بدن ایجاد می‌کند. در هر 100 گرم کلم بروکلی فقط 6 گرم کربوهیدرات وجود دارد. اگر هدفتان کاهش وزن است، می‌توانید مقدار مناسبی از کلم بروکلی را در انواع سالاد ها، استفاده کنید.

آجیل‌ها

انواع آجیل از جمله پسته، گردو، بادام و… منابعی سالم و غنی از پروتئین هستند و چربی موجود در این تنقلات از نوع چربی اشباع نشده است، که باعث انسداد رگ‌ها نمی‌شود. آجیل‌ها سرشار از فیبر هستند که همراه با پروتئین موجود در آنها، مدت بیشتری شما را سیر نگه می‌دارند. لازم به ذکر است که انواع آجیل برای سلامتی بدن مفید هستند، اما طبق تحقیقات از بین انواع مغذه جات، بادام دارای خواص بیشتری است. بادام سرشار از ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی است. کلسترول بد خون را پائین آورده و به کنترل وزن کمک می‌کند.

12578 1 - 8 مواد غذایی پروتئین دار

ذرت

معمولاً ذرت را به عنوان ماده غذایی سرشار از فیبر می‌شناسیم، اما نباید از پروتئین موجود در آن غافل شد. ذرت از آن دسته مواد غذایی پروتئین دار است که در هر 100 گرم، 15.6 گرم پروتئین دارد. علاوه بر این با مصرف ذرت مقدار قابل توجهی کلسیم و مواد معدنی هم وارد بدن می‌شود. این مواد غذایی علاوه بر پروتئین، دارای مقدار زیادی کربوهیدرات هستند که به افرادی که قصد افزایش وزن دارند کمک می‌کنند.

کره بادام زمینی

مصرف پروتئین برای بدن سازان بسیار مهم است، زیرا به ساخت و ترمیم رشته‌های عضلانی آنها کمک می‌کند و نقش مهمی در انتقال مواد مغذی در بدن دارد.

کره بادام زمینی حاوی حدود ۲۵ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم است که فقط کمی کمتر از محتوای پروتئینی مرغ یا گوشت گاو است. با این حال چون کره بادام زمینی کالری زیادی دارد، شما نباید از آن به عنوان منبع اصلی پروتئین استفاده کنید و باید به صورت محدود مصرف شود.

لوبیای قرمز

لوبیای قرمز حاوی محتوای بالایی از پروتئین است ،به طوری که می تواند یک انتخاب جایگزین مناسب برای گیاه خواران باشد و همچنین می‌توان از آن به عنوان جایگزین گوشت قرمز  نیز استفاده کرد. این مواد غذایی پروتئین دار علاوه بر گیاه خواران؛ برای کودکان نیز مفید است و از آن می‌توان به عنوان یک میان وعده مفید و بدون ضرر استفاده کرد.

abf1e4af 6797 4ccf 942e 397175de3b9d 1 - 8 مواد غذایی پروتئین دار

گوشت قرمز

گوشت قرمز دارای پروتئین مرغوب و با کیفیت بالا است. پروتئین گوشت تمام اسید آمینه‌های ضروری و مورد نیاز یک فرد را دارا است. بافت‌های گوشت قرمز دارای مقداری چربی است که بر روی عضلات ذخیره شده است. این مواد غذایی پروتئین دار، علاوه بر پروتئین و چربی، دارای مقادیری از مواد معدنی و ویتامین نیز هستند.

جمع بندی

مواد غذایی پروتئین دار جز اصلی رژیمی غذایی ما بوده و برای بدن مفید هستند. هشت ماده غذایی که در مقاله بالا به معرفی آن ها پرداختیم، از پروتئین و مواد مغذی تشکیل شده‌اند که باعث سلامت بدن و کارکرد بهتر دستگاه‌های بدن می‌شوند. در آخر این که مقدار پروتئین لازم برای هر فرد با فرد دیگری متفاوت است و می‌توان مقدار لازم پروتئین را توسط متخصصان تغذیه تعیین کرد. در ضمن مصرف بیش از حد پروتئین می‌تواند عوارضی را نیز به دنبال داشته باشد.

خواص حبوبات

خواص باور نکردنی حبوبات

حبوبات از مهم ترین دسته های مواد غذایی هستند که ارزش غذایی بالایی دارند. حبوبات در تامین مواد مغذی بدن تاثیر به سزایی دارند. فواید بی انتهای حبوبات سبب شده جایگاه ویژه ای در برنامه غذایی جامعه داشته باشند. این دانه های کوچک که سرشار از انواع مواد مغذی هستند، تنوع زیادی دارند. در ادامه این مقاله از ارزانسرا، به بررسی خواص حبوبات می پردازیم.

خواص حبوبات: لوبیا، منبع پروتئین

لوبیا منبع غنی از پروتئین است. لوبیا یکی از خوراکی های مورد علاقه ورزشکاران و گیاه خواران محسوب می شود. این دانه حاوی مقدار فراوانی آنتی اکسیدان است. لوبیا اثر مخرب رادیکال های آزاد بدن به کمک آنتی اکسیدان ها از بین می رود و از پیری، سرطان و التهاب جلوگیری می کند.

مصرف انواع مختلف لوبیا به افزایش تعداد باکتری های سالم و بهبود عملکرد روده ها کمک می کند که درنهایت منجر به سلامت روده ها می شود. این ویژگی موجب پیشگیری از بیماری های مرتبط با روده می شود.

منگنز و کلسیم موجود در لوبیا باعث تقویت استخوان ها می شود و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. منگنز موجود در انجام متابولیسم که اساسا تجزیه مواد مغذی برای تولید انرژی بدن است را افزایش می دهد. خواص ضد اکسایش منگنز موجود در لوبیا به دفاع از آنتی اکسیدان های بدن کمک می کند. همچنین لوبیا دارای فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی فراوان مانند  ویتامین B، ویتامین C و ویتامین D است که روی سلامت بدن تاثیر گذار است.

beeb3196 40a7 4b09 85f1 67a3d3a74c93 1 - خواص باور نکردنی حبوبات

خواص حبوبات: عدس، منبع آهن

عدس سرشار از پرو تِن گیاهی، پتاسیم، فیبر، ویتامین ها مواد معدنی نظیر ویتامین B9 و اسید فولیک است. عدس حاوی مقدار بسیار زیادی از آهن است که برای تولید هموگلبین کافی در بدن ضروری است. عدس باعث کاهش کم خونی در مدت زمان کوتاهی می شود.

اسید آمینه های ضروری موجود در عدس برای ساخت ماهیچه و عملکرد درست بدن موثر است. فیبر رژیمی این مواده غذایی به کنترل سطح قند خون کمک می کند. فیبر رژیمی سرعت جذب غذا به وسیله خون را کند می کند و سطح قند خون را ثابت نگه می دارد. از آنجا که فیبر رژیمی و ویتامین B3 موجود در عدس بالا است، اگر به طور مرتب مصرف شود، وضعیت گوارش را بهبود می بخشد.

از فواید دیگر ویتامین B3 موجود در عدس کنترل کلسترول، کاهش خطر بیماری های آلزایمر، آب مروارید و دیابت است. همچنین حرکت روده را راحت تر می کند و در نتیجه از یبوست می کاهد. عدس به دلیل اینکه دارای مقدار ناچیزی چربی است. منبعی ایده آل از پروتئین است که می توان بدون نگرانی از چربی های اضافی، مصرف و سلامت قلب را تامین کرد. با تحقیقات انجام شده بر روی این دانه مغذی مشخص شده است که خوردن عدس از روند رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

خواص حبوبات: نخود، معجزه ای برای پوست

نخود دارای منگنز است که باعث می شود با چین و چروک پوست مقابله کند. ویتامین B موجود در این دانه غذایی می تواند از پوست در برابر آفتاب محافظت کند. نخود دارای مقدار نسبتا زیادی از آهن است که باعث می شود در طول روز بدن انرژی کافی داشته باشد.

همین طور آهن برای کودکان و زنان شیرده بسیار مفید است. نخود در درمان بیماری های کلیوی موثر است. مصرف نخود به علت فیبر و پروتئین زیاد کمک می کند که احساس سیری در بدن ایجاد شود و روند کاهش وزن را سریع تر کند.

ترکیب مواد غذایی با نخود به از دست دادن چربی کمک می کند و می تواند روشی کارآمد برای کاهش وزن باشد.

بهترین بخش خواص نخود این است که در کنار کالری پایین، دارای کلسیم بسیار بالایی است. شاید باورش کمی عجیب باشد، ولی کلسیم موجود در نخود با کلسیم موجود در لبنیات برابر است. بنابراین غذا های دارای نخود در رژیم غذایی افرادی که سعی می کنند عادت های غذایی شان را کنترل کنند یا ماهیچه های بزرگ تری داشته باشند، بسیار مناسب است. با مصرف نخود دیگر نیاز نیست که نگران خوردن زیاد کالری باشید.

123 1 - خواص باور نکردنی حبوبات

خواص حبوبات: لپه، غنی از پتاسیم

پتاسیم ماده معدنی اصلی لپه است که به عنوان گشاد کننده رگ ها عمل می کند و فشار خون را کاهش می دهد. لپه با وجود مقدار زیاد فیبر رژیمی، کمی کالری، کلسترول و چربی های اشباع شده سالم است. لپه می تواند احساس گرسنگی فرد را برای مدت طولانی از بین ببرد و احتمال کاهش وزن را افزایش دهد. فیبر موجود در این دانه غذایی سطح کلسترول را کاهش می دهد و به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.

جالب است بدانید که لپه از منابع گیاهی کلسیم نیز هست.  به طوری که با خوردن 100 گرم از آن حداقل 60 میلی گرم کلسیم تامین می شود. البته این مقدار جذب پایین تری دارد؛ اما برای آن هایی که شیر و لبنیات نمی خورند، یک عادت غذایی مناسب تلقی می شود.

خواص حبوبات: ماش، منبع آنتی اکسیدان

ماش یکی از حبوبات پر خاصیت و پرکاربرد، سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها به خنثی کردن به رادیکال های آزاد کمک می کنند. همین طور برای پیشگیری از سکته قلبی، کاهش کلسترول خون، فشار خون، کاهش قند خون و درمان دیابت مناسب است.

این عضو از خانواده حبوبات منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم و فیبر است که به گردش خون کمک بسیاری می کند. در نتیجه اکسیژن رسانی به پوست را چند برابر می کند. مطالعات نشان می دهد، هر یک از این مواد مغذی در کاهش خطر فشار خون بالا موثر است و می تواند فشار خون را تنظیم کند.

خواص حبوبات: نخود فرنگی، حاوی آمینو اسیدهای ضروری

نخود فرنگی یا نخود سبز، یک منبع تغذیه در نظر گرفته می شوند. نخود فرنگی حاوی آمینو اسیدهای ضروری، سیستئین و لیسین هستند. نخود سبز یا نخود فرنگی شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری مثل ویتامین B، ویتامین E ، نشاسته، چربی ها و پروتئین ها است.

این دانه غذایی همچنین به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. نخود فرنگی کم چرب، شیرین مزه و بسیار مهم برای متابولیسم پروتئین ها، چربی ها، و کربوهیدرات ها است. نخود فرنگی چربی بسیار کمی دارد و کم کالری است. از این رو، اغلب در رژیم های گیاه خواری و نیز رژیم های غذایی غیر گیاه خواری وجود دارند.

نخودفرنگی برای استخوان ها مفید است. نخودفرنگی غنی از ویتامین K و D است که به جذب کلسیم و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند و استخوان ها را تقویت می کند. ویتامین K موجود در نخود فرنگی از بیماری هایی مثل ورم مفاصل و آلزایمر جلوگیری می کند.

ho 1 - خواص باور نکردنی حبوبات

جمع بندی

بنابر مطالبی که درباره خواص حبوبات گفته شد می توان نتیجه گرفت که آن ها یک عضو مهم و حذف ناپذیر در جدول مواد غذایی هستند. استفاده از این دانه های مفید محدود به قشر خاصی نمی شود و برای همه افراد حتی کودکان و زنان باردار مفید است. همچنین حبوبات می توانند منبع تامین پروتئین خوبی برای افرادی باشند که رژیم غذایی گیاهخواری دارند.

 

طرز تهیه سوپ سریع

طرز تهیه چند نوع سوپ سریع

سوپ یک پیش غذای بین المللی است که انواع مختلفی دارد. یکی از ویژگی های سوپ که آن را به محبوب ترین پیش غذا در سراسر دنیا تبدیل کرده، این است که می توان آن را  برای هر ذائقه ای تغییر داد. علاوه بر این، استفاده از انواع سبزیجات مانند جعفری، هویج، کرفس، پیاز، سیر، انواع کلم و … در سوپ، آن را به پیش غذایی مفید برای بدن تبدیل می کند.در ادامه چند روش مختلف برای طرز تهیه سوپ سریع را به شما آموزش خواهیم داد.

سوپ به عنوان یک منبع غنی از انواع ویتامین ها و مواد مغذی می تواند مقاومت بدن را بالا ببرد و از شما در برابر بیماری ها محافظت کند. سوپ از جمله پیش غذاهایی است که به تامین آب بدن کمک می کند و همچنین با افزایش احساس سیری در روند کاهش وزن و جلوگیری از اضافه وزن موثر است.

134431 1 - طرز تهیه چند نوع سوپ سریع

1.طرز تهیه سوپ سریع؛ طرز تهیه سوپ مخلوط

برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز داریم:

گوشت مرغ: نصف 1 سینه کامل

جو پوست کنده: 1 پیمانه (پیمانه خود را یک لیوان متوسط انتخاب کنید)

سبزی سوپ (گشنیز و جعفری خرد شده): 2 تا 3 قاشق غذاخوری

هویج: 2 عدد کوچک یا متوسط

پیاز: 2 عدد کوچک

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری سر پر

روغن مایه: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

جو پوست کنده را از چند ساعت قبل در آب بریزید و بخیسانید. سپس جوها را همراه با چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد. تا زمانی که جوها لعاب بیندازند باید روی حرارت ملایم باشند.

یکی از پیازها را به کمک رنده، ریز کنید و تفت دهید. هویج ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. زردچوبه و فلفل را به مواد بیافزایید.

سینه مرغ را با یک پیاز و مقداری زردچوبه به همراه دو لیوان آب روی شعله قرار دهید تا نیم پز شود. بعد از نیم پز شدن، سینه مرغ را ریش ریش کنید و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس جو را با چهار لیوان آب به محتوایات قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر آن را زیاد کنید تا آب سریع به جوش آید.

در ادامه طرز تهیه سوپ سریع، بعد از به جوش آمدن آب، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد. سپس رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود. سپس آن را با یک لیوان آب جوش رقیق کنید و به سوپ اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و در مرحله آخر سبزی خرد شده را اضافه کنید تا طراوت سبزی از بین نرود. پس از آماده شدن سوپ می توانید آن را به همراه آب لیمو ترش تازه سرو کنید.

177 1 - طرز تهیه چند نوع سوپ سریع

2.طرز تهیه سوپ سریع؛ طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ

برای پخت سوپ قارچ و مرغ به مواد زیر نیاز داریم:

قارچ تازه: 300 گرم

بال و گردن مرغ: حدود 300 گرم

هویج متوسط: 2 عدد

نخود فرنگی: 50 گرم

فلفل دلمه ای خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده: 1 قاشق غذاخوری

آرد گندم: 3 قاشق غذاخوری

کره: 50 گرم

شیر: 1 لیوان بزرگ

خامه صبحانه: 3 تا 4 قاشق غذاخوری

پودر سیر: 4/1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز را با یک رنده ریز کنید و در کمی روغن سرخ کنید. سپس بال و گردن مرغ، هویج، نخود فرنگی و فلفل دلمه ای را با کمی نمک و زردچوبه به پیاز های سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه یک استکان آب به محتویات اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا جایی که آب به اندازه سه یا چهار قاشق غذاخوری شود. در ادامه طرز تهیه سوپ سریع، آرد را با کره کمی تفت دهید و نمک و فلفل را با آن مخلوط کنید. کم کم شیر را اضافه کنید و هم بزنید که آرد گلوله نشود. مرغ و مخلفات همراه با آن و قارچ حلقه حلقه شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و مرتب سوپ را بهم بزنید. در مرحله بعد پودر سیر و جعفری خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به غلظت مناسب برسد. در آخر سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیافزائید. سوپ شما آماده سرو است.

3.طرز تهیه سوپ سریع؛ طرز تهیه سوپ قارچ و جو

مواد لازم جهت تهیه سوپ قارچ و جو:

جو پرک: 1 لیوان

قارچ خرد شده: 2 لیوان

هویج: 3 عدد

شیر: 2 لیوان

سیر: 3 حبه

سینه مرغ: 1 عدد

خامه: 5 قاشق غذاخوری

کره: 2 قاشق غذاخوری

شوید، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ سریع:

جو پرک و سینه مرغ را با یک و نیم لیتر آب روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید به آرامی بپزد تا حدی که جو لعاب بیندازد. در حین پخت، هویج را نگینی خرد کنید و به مرغ و جو اضافه کنید.

بعد از پخت، مرغ را ریش ریش کنید و مجددا به همراه شیر داغ، کره و قارچ خرد شده روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بپزد. در مرحله آخر سوپ را از روی حرارت بردارید و خامه را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس سوپ را درون ظرف بکشید و با شوید خشک روی آن را تزئین و نوش جان کنید.

ac image x 1 - طرز تهیه چند نوع سوپ سریع

4.طرز تهیه سوپ سریع؛ طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ

جهت آماده کردن سوپ سبزیجات با مرغ به مواد زیر نیاز داریم:

هویج: 6 عدد

کرفس: 6 شاخه

پیاز: 2 عدد

برگ بو: 2 عدد

مرغ: به میزان دلخواه

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن زیتون: به میزان لازم

کره: به مقدار کم

سیر: 2 حبه

موسیر: 4 عدد

جعفری: 5 شاخه

اسفناج: 200  گرم

لیمو: 1 عدد

طرز تهیه:

دو عدد هویج و دو عدد کرفس را خرد کنید و به همرا پیاز، برگ بو، فلفل، کمی نمک و تکه های مرغ در قابلمه ای بریزید. قابلمه را تا جایی که روی مواد را بپوشاند، آب کنید. آن را روی حرارت کم قرار دهید و اجازه دهید مواد بپزد.

در ظرفی دیگر ابتدا روغن زیتون، کره، سیر، موسیر و جعفری خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند. در ادامه طرز تهیه سوپ سریع، هویج ها و کرفس های باقی مانده را به صورت نگینی ریز خرد کنید و به مواد تفت داده اضافه کنید و چند دقیقه دیگر اجازه دهید تا بپزند.

بعد از پخت کامل مرغ، آب آن را از صافی رد کنید و به ترکیب سبزیجات بیفزایید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزند. در آخر اسفناج را اضافه کنید.

در پایان آب لیمو ترش را به سوپ اضافه کنید و میزان نمک و فلفل آن را اندازه کنید. برای سرو، سوپ را در ظرف بریزید و تکه های مرغ پخته شده را روی آن قرار دهید. سوپ شما آماده است.

جمع بندی

در این مقاله به چند روش مختلف و رایج طرز تهیه سوپ سریع اشاره کردیم. سوپ ها بسیار متنوع هستند. هر کس می تواند با توجه به ذائقه خود موادی را به سوپ اضافه و یا از آن کم کند و از طعم بی نظیر آن لذت ببرد. همچنین سوپ ها می توانند وعده های غذایی مناسبی برای بیماران، مخصوصا افرادی که دچار سرماخوردگی هستند، باشند. شما می توانید بسیاری از مواد با کیفیت، لازم برای انواع سوپ را از سایت ارزانسرا خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید.

23 1 - انواع نوشیدنی سرد و طرز تهیه آن ها

انواع نوشیدنی سرد و طرز تهیه آن ها

نوشیدنی ها از جمله خوراکی هایی هستند که تنوع بسیار زیادی دارند و به لطف این تنوع، طرفداران پر و پا قرص خود را حفظ کرده اند. در هوای گرم تابستان نوشیدنی های سرد نه تنها عطش را کم می کنند، بلکه کمتر کسی پیدا می شود که از لذت خوردن یک نوشیدنی سرد در هوای گرم بگذرد. نوشیدن یک لیوان نوشیدنی سرد در کنار جلوگیری از گرمازدگی، به تامین آب مورد نیاز بدن هم کمک می کند. از شربت ها و آبمیوه های ساده گرفته تا انواع اسموتی و شیک، می توانند به عنوان میان وعده لذیذی در دورهمی های دوستانه و حتی میهمانی های رسمی سرو شوند. در ادامه در سایت ارزانسرا به معرفی انواع نوشیدنی سرد و طرز تهیه آن ها می پردازیم.

آبمیوه های خانگی

یکی از انواع نوشیدنی سرد آبمیوه ها هستند که نوشیدن آن ها از بهترین تجربه های تابستان است. آبمیوه های خانگی علاوه بر طعم و مزه دلپذیری که دارند، پروتئین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را نیز تأمین می‌کنند. تهیه آبمیوه های ساده مانند آب انگور، آب سیب، آب هویج، آب هندوانه و … به کمک دستگاه آبمیوه گیری بسیار راحت است. شما می توانید آبمیوه ها را با هم ترکیب کنید و طعم و مزه خاصی را تجربه کنید.

موهیتو

برای تهیه یک لیوان موهیتو خوشمزه ابتدا 3/1 لیموی تازه را خرد کرده و در لیوان بریزید. سپس 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و 1 برگ نعنای تازه را اضافه کنید و با قاشق فشار دهید. لیوان را پر از قطعه های یخ کرده و سودا (آب گازدار) را اضافه کنید. در نهایت همه محتوایات را خوب مخلوط کنید.

misc 43502300 0 Vo6 - انواع نوشیدنی سرد و طرز تهیه آن ها

اسموتی میوه های تابستانی

اسموتی یک نوشیدنی غلیظ است که از انواع نوشیدنی سرد محسوب می شود. در اسموتی ها علاوه بر آبمیوه، قطعاتی از میوه نیز استفاده می شود.

اسموتی هندوانه

برای تهیه اسموتی هندوانه ابتدا یک برش از هندوانه را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند. بعد از یخ زدنِ کامل، آن را از فریزر خارج کنید و با 1 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه، 2/1 قاشق غذاخوری عسل، 2/1 لیوان آب و 2 پر نعنا داخل مخلوط کن بریزید. بعد از این که هنداوانه ها کاملا پوره شدند، اسموتی خوشمزه شما آماده است.

اسموتی طالبی

برای آماده کردن اسموتی طالبی ابتدا 1 طالبی کوچک را پوست بگیرید و مواد اضافی آن را خارج کنید. سپس طالبی را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزند. بعد طالبی یخ زده را همراه با 1 لیوان شیر، 1 قاشق غذاخوری شیرخشک، 2 قاشق غذاخوری خامه و شکر (به مقدار دلخواه) داخل مخلوط کن بریزید. بعد از آن که قطعات یخ زده طالبی به خوبی خرد شدند، 7 قاشق غذاخوری بستنی را اضافه کنید و مخلوط کنید. نوشیدنی شما آماده است.

میلک شیک

میلک شیک ها یا همان آیس پک از انواع نوشیدنی سرد هستند. در منو کافی شاپ ها بسیار پر طرفدار هستند. محبوبیت این نوشیدنی خوشمزه به قدری زیاد است که 12 سپتامبر روز جهانی میلک شیک شکلاتی و ماه سپتامبر به نام ماه میلک شیک نام گذاری شده است.

میلک شیک وانیل

میلک شیک وانیل یکی از انواع نوشیدنی سرد است. برای تهیه آن باید نیم لیتر بستنی وانیلی، 4/1 لیوان شیر، نمک (کمتر از نوک قاشق چای خوری) و 1 قاشق چای خوری پودر وانیل را در مخلوط کن با هم میکس کنید.

میلک شیک موز و شکلات

میلک شیک مور و شکلات از انواع میلک شیک های سالم و بسیار خوشمزه است که طرفدران زیادی هم دارد. برای تهیه آن می توانید نیم لیتر بستنی شکلاتی، 4/1 لیوان شیر شکلاتی و 2 عدد موز یخ زده را در مخلوط کن با هم میکس کنید.

milkshake shokolat 1 - انواع نوشیدنی سرد و طرز تهیه آن ها

میلک شیک نوتلا

میلک شیک نوتلا که از انواع نوشیدنی سرد پرطرفدار در سراسر دنیا است، طرز تهیه بسیار راحتی دارد. شما می توانید با کمک مخلوط کن، نیم لیتر بستنی وانیلی را با 4/1 فنجان شیر و 2/1 فنجان نوتلا با هم میکس کنید. میلک شیک نوتلای شما آماده است.

شربت های خانگی

شربت های خانگی از انواع نوشیدنی سرد هستند. از زمان های قدیم در روزهای گرم تابستان میهمان تمام خانه های ایرانی بوده اند. شربت های اصیل ایرانی نه تنها برای رفع عطش مناسب هستند، بلکه خاصیت های بسیار زیادی نیز دارند.

شربت سکنجبین

شربت سکنجبین به روش های مختلفی تهیه می شود. ما در اینجا به یکی از این روش ها اشاره می کنیم. در این روش برای تهیه شربت سکنجبین ابتدا 2 لیوان آب و 2 پیمانه شکر یا عسل با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن، 2/1 پیمانه سرکه و چند برگ نعنای تازه را به آن اضافه کنید و تا جایی که به قوام لازم برسد روی حرارت بهم بزنید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شد. می توانید آن را با آب و یخ نوش جان کنید.

 

شربت خاکشیر

یکی از انواع نوشیدنی سرد شربت خاکشیر است. خاکشیربرای کاهش سردرد و رفع بی حالی و سرگیجه ناشی از گرما معجزه می کند. برای تهیه شربت خاکشیر 4 قاشق غذاخوری خاکشیر که از قبل شسته و تمیز کرده اید را با 4 لیوان آب، شکر یا عسل (به مقدار دلخواه) و کمی گلاب مخلوط کنید. با توجه به ذائقه تان می توانید به جای گلاب از آب لیمو ترش تازه نیز استفاده کنید.

کافه گلاسه

برای تهیه کافه گلاسه، 1 اسکوپ بستنی وانیلی را درون یک لیوان قرار داده و روی آن به مقدار دلخواه شیر بریزید. در آخر 2 شات قهوه اسپرسو را به بستنی و شیر اضافه کنید. کافه گلاسه خنک شما آماده است.

cafe gelase 1 - انواع نوشیدنی سرد و طرز تهیه آن ها

قهوه گلاسه

قهوه گلاسه هم از انواع نوشیدنی سرد است که شما می توانید در تهیه آن از هر قهوه ای که دوست دارید استفاده کنید. ما در این دستور پودر نسکافه را پیشنهاد می کنیم. ابتدا در یک شیرجوش 2 قاشق غذاخوری پودر نسکافه، 2 لیوان شیر و 2 قاشق غذاخوری شکر بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید تا شروع به قل زدن کند. سپس ترکیب را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا خنک شود. بعد از این که ترکیب کاملا خنک شد آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود. سپس نیمی از ترکیبی که آماده کرده اید را در یک لیوان بریزید. یک اسکوپ بستنی وانیلی را روی آن قرار دهید و نیم دیگر نوشیدنی را هم اضافه کنید. می توانید روی آن را با خامه قنادی یا شکلات رنده شده تزئین کنید. قهوه گلاسه شما آماده است.

جمع بندی

نوشیدن مایعات در طول روز، باعث می شود اندام های بدن به درستی وظیفه خود را انجام دهند و تاثیر به سزایی در تامین سلامت جسم و روح ما داشته باشند. بدون تردید در ماه های گرم سال انواع نوشیدنی سرد طرفداران زیادی دارند. ما در این مقاله به تعدادی از این نوشیدنی های محبوب اشاره کردیم و طرز تهیه آن ها را بیان کردیم. شما نیز در روزهای گرم تابستان در کنار خانواده و دوستانتان می توانید آن ها را تهیه کنید و از نوشیدنشان لذت ببرید.

156341753 1 - غذاهای مناسب برای رژیم غذایی لاغری

غذاهای مناسب برای رژیم غذایی لاغری

امروزه به دلیل سبک زندگی کم تحرک که بر زندگی همه مردم جامعه حاکم شده است، اکثر افراد دچار اضافه وزن و چاقی هستند. دردسرهای اضافه وزن کم نیستند و گاها افراد به همین دلیل دچار مشکلات روحی نیز می شوند. بعضی وقت ها افرادی که مبتلا به اضافه وزن و چاقی هستند برای خلاص شدن از این وضعیت، اقدام به گرفتن رژیم های عجیب و غریبی می کنند. این کار ممکن است سلامتی آن ها را به خطر بیاندازد و به بدن آسیب جدی وارد کنند. بنابراین بهتر است با تحقیق درباره روش های درست در این زمینه، مسیر مناسبی را برای کاهش وزن و لاغری انتخاب کنیم. در ادامه به نکاتی برای رژیم غذایی لاغری اشاره می کنیم و چند نوع غذای مناسب برای رژیم غذایی لاغری معرفی می کنیم.

نکات مهم در رژیم غذایی لاغری

اگر برای کاهش وزن خود به دنبال یک برنامه اصولی هستید که مطمئن باشید به سلامتی تان آسیب نمی رساند باید بدانید که رژیم غذایی شما باید شامل همه گروه های غذایی باشد. رژیم گرفتن به معنای گرسنه ماندن نیست، زیرا تحمل گرسنگی یکی از عواملی است که باعث شکست در رژیم می شود.

در رژیم غذایی لاغری میزان مصرف کالری مهم است

زمانی که در مورد میزان کالری مواد غذایی صحبت می کنیم در واقع منظورمان میزان انرژی پنهان شده در مواد غذایی است. بدن شما انرژی که از مواد غذایی مختلف دریافت می کند را صرف فعالیت های مختلف مثل راه رفتن، فکر کردن و دیگر فعالیت های روزمره می کند. پس مقدار انرژی مورد نظر برای افراد مختلف به سطح فعالیت روزانه، جنسیت، قد، وزن و سن آن ها بستگی دارد. بنابراین افرادی که روزانه فعالیت و تحرک زیادی دارند نسبت به افرادی که در طول روز جنب و جوشی ندارند به کالری و انرژی بیشتری نیازمند هستند. با توجه به این نکته در رژیم غذایی لاغری خود به میزان کالری هر غذایی که می خورید دقت نمایید.

در رژیم غذایی لاغری خود هیچ وعده ای را حذف نکنید

حذف وعده های غذایی در طول دوران رژیم، نه تنها مفید نیست بلکه می تواند آسیب جبران ناپذیری به بدن وارد کند. این موضوع از دو دیدگاه قابل بررسی است. هنگامی که گرسنه هستید برای رسیدن به احساس سیری احتیاج دارید که غذای بیشتری بخورید و این روش در رژیم غذایی لاغری مناسب نیست. حتی اگر بتوانید این گرسنگی را برای مدت طولانی تحمل کنید، نرسیدن مواد غذایی به دستگاه گوارش می تواند آن را دچار آسیب جدی کند. بنابراین بهتر است به جای حذف وعده های غذایی در دوره رژیم خود، هر وعده را سر وقت و به اندازه میل کنید. حتی می توانید در بین وعده های اصلی، میان وعده های مغذی نظیر انواع آجیل و میوه های خشک بخورید تا از شر پرخوری در امان باشید.

گلوتن را از رژیم غذایی لاغری خود حذف نکنید

گلوتن نوعی پروتئین است که در غلاتی مانند گندم، جو و فراورده های آن ها نظیر نان وجود دارد. حذف بی دلیل یک گروه غذایی منجر به کمبود آن در بدن می شود و سلامتی را دچار مشکل می کند. پس اگر قصد کاهش وزن دارید بهتر است به جای حذف کامل بعضی از گروه های غذایی، با توجه به کالری موجود در آن ها، روی مصرف به اندازه آن ها تمرکز کنید. برخی از برنامه های غذایی که راه حذف گلوتن را در پیش می گیرند، شاید در روند لاغری تاثیرگذار باشند، اما دلیل آن حذف گلوتن نیست. بلکه کالری دریافتی فرد رژیم گیرنده کم شده و این موضوع به کاهش وزن فرد کمک کرده است.

در رژیم غذایی لاغری خود چربی را به طور کامل حذف نکنید

بهتر است به جای حذف کامل چربی از برنامه غذایی خود، از چربی های سالم و غیر اشباع مانند آجیل ها، روغن زیتون و کره بادام زمینی استفاده کنید. زیرا بدن برای چربی سوزی به منبع مناسبی نیاز دارد. چربی های غیر اشباع اگر در حد تعادل مصرف شوند مزایای زیادی برای بدن دارند و باعث می شوند احساس سیری بیشتری کنید. توجه کنید که آجیل ها کالری زیادی دارند و باید این نکته را به هنگام استفاده از آن ها در رژیم غذایی لاغری خود لحاظ کنید.

1083811 696 - غذاهای مناسب برای رژیم غذایی لاغری

در کنار رژیم غذایی لاغری خود ورزش کنید

یکی از روش های کاهش وزن وحفظ سلامتی، داشتن یک برنامه ورزشی منظم و اصولی است. مخصوصا افرادی که به دنبال کاهش وزن خود هستند، حتما باید در کنار رژیم غذایی، یک برنامه ورزشی هم داشته باشند. البته باید به این نکته توجه کنید که ورزش کردن باعث افزایش اشتها می شود. بنابراین باید حواستان به سوخت رسانی سالم برای بدنتان باشد.

پیشنهاد می کنیم این خوراکی ها را به رژیم غذایی لاغری خود اضافه کنید

مواد غذایی سالمی که حاوی مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند و باعث می شوند که شما برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید، می توانند در روند کاهش وزن به شما کمک کنند. در ادامه به تعدادی از این مواد غذایی فوق العاده که لازم است آن ها را به رژیم غذایی لاغری خود اضافه کنید، اشاره می کنیم.

بادام

مغز بادام یک منبع غنی از چربی های اشباع نشده است که نسبت به سایر آجیل ها کالری کمتر و فیبر و ویتامین E بیشتری دارد. شما می توانید بادام را به عنوان یک میان وعده سالم به رژیم غذایی لاغری خود اضافه کنید.

سیب درختی

سیب درختی حاوی یک عنصر طبیعی به نام پکتین است که با کند کردن روند هضم غذا، به فرد احساس سیری بیشتری می دهد. شما می توانید با اضافه کردن سیب، آب سیب و یا سس سیب به رژیم غذایی لاغری خود با دریافت کالری کم، اشتهای خود را کم کنید.

موز

موز علاوه بر خاصیت های فراوانی که دارد، یک منبع غنی از نشاسته است. هضم نشاسته در بدن بسیار کند است و همین باعث می شود شما کمتر احساس گرسنگی کنید و این موضوع به روند کاهش وزن و لاغری بدن شما کمک می کند.

black beans as high protein food for weight loss - غذاهای مناسب برای رژیم غذایی لاغری

لوبیا سیاه

اگر می خواهید یک رژیم غذایی لاغری اصولی داشته باشید، بهتر است لوبیا سیاه را به برنامه غذایی خود وارد کنید. لوبیا سیاه می تواند تاثیر شگفت انگیزی در سوزاندن کالری، کاهش اشتها و از بین بردن چربی شکم داشته باشد.

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای خاصیت های بسیار زیادی دارد و در کاهش احتمال بروز سرطان، دیابت و بیماری های قلبی موثر است. برنج قهوه ای علاوه بر این فواید جزء مواد غذایی است که کالری کمی دارد ولی باعث سیری می شود. همچنین نشاسته موجود در آن به کاهش وزن کمک می کند.

قهوه

قهوه حاوی کافئین زیادی است که باعث افزایش سرعت سوخت و ساز بدن می شود. اما اگر جز افرادی هستید که به قهوه خود خامه و شکر اضافه می کنید، باید حواستان به مقدار آن باشد. زیرا ممکن است زیاده روی در مصرف خامه و شکری که به قهوه تان اضافه می کنید، تاثیر کافئین آن را خنثی کند.

جمع بندی

بهتر است خود را اسیر عدد ترازو نکنید و بدون بی قراری و عجله اجازه دهید که روند کاهش وزنتان با حفظ سلامتی پیش رود. همان طور که در بالا اشاره کردیم یک رژیم غذایی لاغری اصولی باید شامل همه گروه های غذایی باشد تا در طی این دوره بدن دچار کمبود هیچ نوع از گروه های مواد غذایی نشود. بنابراین شما می توانید با حفظ آرامش، ایجاد عادات سالم و تغییر برنامه غذایی خود به یک برنامه اصولی، یک سبک زندگی سالم و پایدار برای خود به وجود آورید و از لحظات خود لذت ببرید.

افطار - پیشنهاد غذای افطار برای ماه رمضان

پیشنهاد غذای افطار برای ماه رمضان

روزه داری در کنار فوایدی که برای بدن دارد، می تواند با رژیم غذایی اشتباه برای بدن مضر باشد. در ماه مبارک رمضان بیشتر از هر زمانی رژیم غذایی ما مهم است. گرسنگی و تشنگی طولانی مدت در روز باعث می شود، وسوسه پر خوری یا نوشیدن مایعات در افطار بسیار زیاد شود. در ادامه این مقاله می خواهیم در رابطه با غذای افطار مناسب و مفید برای بدن نکات مفیدی بیان کنیم. تا انتها همراه ارزانسرا باشید.

نحوه باز کردن روزه

فرد روز دار باید درماه مبارک رمضان از همه گروه های غذایی اصلی از جمله غلات، حبوبات، سبزیجات، میوه ها و لبنیات استفاده کند تا دچار کمبود مواد مغذی در بدن نشود. در زمان افطار بهتر است روزه دار، روزه خود را با چند عدد خرما و یک لیوان آب جوش یا شیر ولرم باز کند. خرما دارای قند طبیعی زیاد است که باعث می شود گرسنگی را کاهش دهد. آب جوش احساس تشنگی را کاهش می دهد و موجب درد شکم نمی شود.

نباید های غذای افطار

در زمان افطار از مصرف نوشیدنی های گاز دار پرهیز کنید. آب جوش بهترین گزینه برای رفع تشنگی است. غذاهایی که دارای قند زیادی هستند، برای افطاری مناسب نیستند. بنابراین؛ از خوردن  خوراکی هایی مانند زولبیا و بامیه خوداری کنید. این خوراکی ها می توانند باعث افزایش وزن در ماه رمضان شوند. یکی دیگر از مواردی برای غذای افطار مناسب نیست، غذا های سرخ شده است. غذاهای چرب و سرخ شده مثل پیراشکی و سمبوسه گزینه مناسبی نیستند. از خوردن غذاهای چرب، ادویه دار و روغنی پرهیز کنید تا سلامت شما در ماه رمضان به خطر نیافتد.

300x169 - پیشنهاد غذای افطار برای ماه رمضان

چند پیشنهاد برای غذای افطار

مهم ترین نکته در مورد غذای افطار این است که نباید از غذا های سرد مزاج استفاده کرد. زیرا در طول روز معده خالی بوده و به همین جهت در زمان افطار دمای بالایی دارد. بنابراین تا می توانید از غذای گرم برای افطار استفاده کرد. در ادامه به طرز تهیه چند غذا سالم و نوشیدنی مناسب می پردازیم که می توانید با اطمینان خاطر از آنها استفاده کنید و نگران سلامت بدن خود نباشید.

1.حلیم بادمجان

حلیم یکی از غذاهای مناسب برای افطار است که در ماه مبارک رمضان می توان از بیرون تهیه کرد؛ ولی بهتر است برای اطمینان از سالم بودن آن خودتان بپزید.

مواد لازم برای پخت حلیم:

  • گوشت 500 گرم
  • عدس 1 پیمانه
  • بادمجان 1 کیلو
  • پیاز سرخ شده 1 پیمانه
  • کشک زعفرانی 1 پیمانه
  • سیر سرخ شده 1 الی 2 قاشق غذا خوری
  • نعنا داغ یک چهارم پیمانه
  • نمک و فلفل و دار چین به مقدار لازم
  • گردو به مقدار لازم

300x159 - پیشنهاد غذای افطار برای ماه رمضان

در ابتدا باید بادمجان ها را پوست کنده و قطعه قطعه کنید. چند ساعت در آب نمک قرار دهید که هنگام سرخ کردن روغن کمتری نیاز داشته باشند. سپس عدس ها را در آب بریزید و برای از بین رفتن سردی عدس به آن دارچین اضافه کنید و اجازه دهید بپزد.

در یک قابلمه جدا، کشک پاستوریزه را با کمی زعفران بجوشانید. همچنین گوشت را با نمک، فلفل، پیاز سرخ شده و سیر خام تفت دهید و باکمی آب روی شعله بگذارید تا کامل بپزد. بعد از اینکه همه مواد را آماده کردید بادمجان های سرخ شده را با گوشت و عدس  مخلوط کنید و با گوشت کوب برقی یا دستی بکوبید تا مخلوط شوند. در آخر کشک زعفرانی را با مقداری نعنا داغ به آن اضافه کنید. حلیم را با گردو می توانید تزیین کنید. زمان پخت لازم برای غذای افطار حلیم بین دو تا سه ساعت است.

2. حلوا

طرز تهیه حلوای ساده را با معرفی مواد لازم و اندازه این مواد شروع می کنیم.

  • آرد گندم 2 پیمانه
  • شکر 1.5 پیمانه
  • روغن 1 پیمانه
  • گلاب 1.3 پیمانه
  • کره 25 گرم
  • پودر هل و زعفران به مقدار لازم

1 300x197 - پیشنهاد غذای افطار برای ماه رمضان

برای تهیه حلوا ابتدا باید شکر را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا شکر در اثر گرما آب شود. بعد از آب شدن شکر، پودر هل و زعفران آسیاب شده را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید که عطر گلاب حفظ شود.

در مرحله بعد آرد را با یک صافی ریز 2 الی 3 بار الک کنید تا آرد سبک شود و هنگام پخت گلوله گلوله نشود. سپس در یک تابه مناسب آرد را بریزید. تفت دهید تا کرم رنگ شود.

بعد از آن روغن و کره در ظرفی دیگر داغ کنید و کم کم به آرد اضافه کنید. سپس به خوبی هم زنید تا یک دست شود. روی حرارت قرار می دهیم تا زمانی که به رنگ قهوه ای برسد. در آخر زمانی که رنگ دلخواه حلوا را بدست آوردید شعله را کم کنید و شهد مخلوط شده را در چند مرحله کم کم به حلوا اضافه کنید. سریع هم بزنید تا کامل در حلوا حل شود. غذای افطار شما آماده شده است می توانید با خلال پسته و بادام تزئین کنید.

3.شامی

مواد لازم پخت شامی برای غذای افطار چهار نفر:

  • سیب زمینی 2 عدد درشت
  • پیاز 2 عدد متوسط
  • گوشت چرخ کرده 300 گرم
  • تخم مرغ 2 عدد
  • آرد سوخاری 4 قاشق غذاخوری
  • نمک وفلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

کباب 1 300x168 - پیشنهاد غذای افطار برای ماه رمضان

ابتدا سیب زمینی و گوشت و پیاز را با هم دوبار چرخ کنید تا یک دست شود. به آن ادویه های لازم را اضافه کنید. 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. در مرحله بعد مواد را از یخچال بیرون آورده و به آن تخم مرغ ها و آرد سوخاری را اضافه کنید که در هنگام پخت ترد و برشته شود. ماهیتابه روی شعله قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید و مواد را گرد پهن کنید و در ماهیتابه قرار دهید. شعله را کم کرده و اجازه دهید کاملا مغز پخت شوند.

4. نوشیدنی های افطار

شربت خاکشیر و تخم شربتی خنک کننده و ضد عطش هستند و می توانند آب را درون دانه های خود نگه دارند و به تدریج آن را به بدن برسانند. در نتیجه نیاز بدن را به مدت طولانی تر نسبت به آب تامین می کند. بهتر است آنها را بدون شکر یا با شکر کم مصرف کرد. یکی دیگر از نوشیدنی های مناسب افطار آبلیموه است که باعث ترشح بزاق و برطرف کردن تشنگی می شود. همین طور شربت گلاب، کاسنی، شاتره و گل گاو زبان بسیار در کنار غذای افطار مناسب است.

جمع بندی

باید در نظر داشتید باشید که روزه داری در کنار میل کردن غذاهای افطار سالم برای بدن مفید است. در هنگام افطار از غذا های چرب و فست فود و… بپرهیزید غذای افطار باید شامل همه مواد غذایی باشد که بدن شما دچار کمبود مواد مغذی نشود. به نکاتی که در این مقاله گفته شود توجه کنید و عمل کنید که مشکلی برای بدن شما پیش نیاید. همین طور  برای بایدها ونباید های سحری می توانید به مقاله غذاهای پیشنهادی سحری در ماه رمضان مراجعه کنید.

انواع ترشی ایرانی

با انواع انواع ترشی جات خوشمزه ایرانی آشنا شوید

ترشی یکی از چاشنی های ثابت سفره اکثر ایرانی ها است که به غذا طعم ویژه و خوشمزه ای می دهد. یکی از فرایند های نگهداری طولانی مدت تره بار، ترشی کردن آن ها است. برای ترشی کردن، صیفی جات مورد نظر را در سرکه یا آب نمک که دارای پی اچ پایین و حالت اسیدی است، نگه داری می کنند. این فرآیند سبب می شود نگهداری از مواد خوراکی و بهره گیری از آن ها در فصل هایی غیر از فصل برداشت به وجود آید. در ادامه به معرفی انواع ترشیجات خوشمزه ایرانی می پردازیم.

انواع ترشی شمالی

شمال کشور ایران به دلیل آب و هوای مرطوب و متعادلی که دارد، دارای صیفی جات و سبزیجات مرغوب است. شمال ایران ترشی جات مخصوصی دارند که از جمله معروف ترین آنها ترشی ناز خاتون و ترشی هفت بیجار را می توان نام برد.

ترشی ناز خاتون

مواد تشکیل دهنده ترشی ناز خاتون شامل بادمجان، سیر کوبیده، فلفل سبز تند، سبزی معطر، سیاه دانه، سرکه، آبغوره و نمک است. ترشی ناز خاتون به خاطر وجود آبغوره، چربی خون را نابود می کند. وجود سیر در این ترشی باعث پایین آمدن فشار خون می شود. گلپر موجود در این ترشی تقویت کننده عمومی بدن است .

خواص دیگر این ترشی ضد سرطان بودن آن است. ریحان موجود در ترشی ناز خاتون به خاطر میکروب کش بودن و آنزیم هایی که دارد باعث می شود، سم غذاهای گوشتی را از بین برود. ترشی ناز خاتون طعم تند دارد و حدود دو روز بعد از درست کردن، می توانید استفاده کنید. این ترشی به دلیل اینکه با آبغوره درست شده است در زمان سرما خوردگی هم می توانید از آن مصرف کنید.

مخلوط - با انواع انواع ترشی جات خوشمزه ایرانی آشنا شوید

انواع ترشی مخلوط

یکی از انواع ترشی جات، ترشی مخلوط است که آن را در فصل های پاییز و تابستان درست می کنند و می توان آن را تا یک سال در محیط تاریک و خنک نگه داری کرد. مواد تشکیل دهنده این نوع از ترشی عبارت است از گل کلم، هویج، خیار، کرفس، بادمجان، فلفل سبز، سیر، سرکه سفید، نمک تصفیه شده صنایع غذایی، ادویه (فلفل سیاه، زردچوبه)، سیاه دانه، گلپر و آب است.

برای آماده کردن این ترشی مواد را به یک اندازه خرد کرده و هر کدام از این مواد را باید به نسبت مساوی مخلوط کرد. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج ترشی مخلوط حدود 50 تا 60 دقیقه است. ترشی مخلوط جزء ترشیجات شور مزه است.

یکی از انواع ترشی مخلوط، ترشی مخلوط قرمز است که علاوه بر مواد ترشی مخلوط گفته شده، گوجه یا رب گوجه و فلفل است که با توجه به ذائقه خودتان اضافه می شود. یکی از نکات مهم این ترشی مخلوط کردن آن به طور مناسب و مقدار ادویه ها است. سوپرمارکت اینترنتی ارزانسرا این شرایط را برای شما فراهم کرده که به راحتی ترشی مخلوط درشت دانی را به صورت آماده تهیه کنید.

ترشی هفت بیجار

مواد لازم برای درست کردن ترشی هفت بیجار فلفل سبز قلمی تند، بادمجان بدون تخم، گوجه فرنگی نارس (سبز)، سیر، آبغوره، نمک، سبزی معطر (نعناع، پونه، خالواش، چوچاق) و سبزی خشک (اگر تازه در دسترس نبود) است که این مواد به تناسب باید باهم مخلوط شوند. این ترشی را معمولا خیلی ریز درست می کنند. این ترشی را می توانید در شیشه درست کنید. این ترشی بلافاصله پس از مخلوط کردن قابل خوردن است، اما بعد از دو روز طمع و مزه بهتری می گیرد. این ترشی حتما باید در یخچال نگه داری شود.

بندری - با انواع انواع ترشی جات خوشمزه ایرانی آشنا شوید

انواع ترشی بندری

ترشی بندری یکی دیگر از انواع ترشیجات است که طعم تند و تیز و پر ادویه ای دارد. علاوه بر تندی، به خاطر سبزیجات معطر و تمر هندی و رب اناری که دارد دارای طعم خاص و بی نظیری است که در ترشی های دیگر کمتر شاهد آن هستیم.

مواد لازم برای درست کردن ترشی بندری شامل گل کلم، کلم قرمز، خیار، رب گوجه فرنگی ، هویج، سیر، سرکه سفید، بادمجان، فلفل سبز قلمی، کرفس، نمک تصفیه شده، تخم گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه ترشی جنوبی و آب است.

ترشی بندری به خاطر ادویه های مخصوص جنوبی که دارد، تهیه و درست کردن آن به روش خانگی سخت است. شما می توانید ترشی بندری دانی و ترشی بندری ماهوند را که با بهترین مواد و ادویه های جنوبی به روش کاملا بهداشتی تهیه شده است را از فروشگاه اینترنتی ارزانسرا تهیه کنید.

انواع ترشی بهاری

ترشی های بهاری از جمله ترشی هایی هستند که با میوه های بهاری درست می شوند. طعم بسیار خوش مزه و ملسی دارند. در انواع ترشی جات بهاری، ترشی بچه بلال یا بیبی کورن و ترشی سالسا از معروف ترین آن ها هستند.

ترشی بچه بلال یا بیبی کورن

مواد لازم برای تهیه ترشی بیبی کورن شامل بچه بلال به مقدار لازم، سیر، سرکه، فلفل، آب و نمک به مقدار لازم است که باهم مخلوط می کنیم. بهتر است سرکه و آب را قبل از مخلوط کردن 5 دقیقه روی حرارت بگذاریم.

بیبی کورن برخلاف اندازه کوچکش، دارای مقدار زیادی فیبر است که به گوارش سالم کمک می کند و سبب کاهش وزن می شود. بیبی کورن حاوی اسید فولیک است که نقش مهمی در رشد جنین دارد و از بروز ناهنجاری ها در جنین جلوگیری می کند. از دیگر خواص بیبی کورن می توان به حفظ تعادل فشار خون، جلوگیری از سرطان، بهبود بینایی و افزایش سلامت قلب و عروق اشاره کرد.

ترشی سالسا

ترشی سالسا از چاشنی های خوش طعم و خوش مزه است. در دستور تهیه این چاشنی از گوجه فرنگی، کدوسبز، بادمجان، فلفل دلمه ای، سرکه، روغن زیتون، جعفری خورد شده و آویشن استفاده شده است. ترشی سالسا را بیشتر با غذا های گوشتی میل می کنند.

انواع ترشی تابستانی

ترشی‌های تابستانی با میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ متعلق به این فصل درست می‌شوند. انواع میوه و سبزی را می‌توان تبدیل به ترشی کرد. از جمله ترشی تابستانی های معروف می توان به ترشی بامیه، ترشی گردو، ترشی خیار و پیاز، ترشی پوست هندوانه، ترشی کدوسبز و ترشی لوبیا سبز اشاره کرد. هر کدام از ترشی ها دارای طعم و مزه خاصی هستند. ترشی های تابستانی دارای مزه های متفاوتی هستند که با همه مزاج ها سازگار هستند.

بادمجان - با انواع انواع ترشی جات خوشمزه ایرانی آشنا شوید

انواع ترشی بادمجان

بادمجان جزء اصلی بسیاری از ترشی ها است. همچنین فقط با بادمجان چند مدل از انواع ترشی جات را می توان درست کرد. از جمله ترشی لیته بادمجان، ترشی بادمجان شکم پر و … که بسیار شور و خوش طعم هستند.

بادمجان دارای خواص بسیاری است که به رشد مو، تقویت سیستم ایمنی، کنترل فشار خون و هضم بهتر غذا کمک می کند. همین طور بادمجان به دلیل دارا بودن ویتامین K و مس بسیار برای استحکام استخوان ها مفید است. زمان لازم برای درست کردن ترشی بادمجان حدود 45 دقیقه است.

انواع ترشی میوه

میوه‌های تابستانی لذیذترین و پرتنوع‌ترین میوه‌های سال هستند. اما این میوه‌ها فقط در تابستان یافت می‌شوند و اگر آن‌ها را ذخیره نکنید برای خوردنشان باید مدتی طولانی منتظر بمانید. یکی از روش های نگه داری میوه های تابستانی تبدیل آن ها به انواع ترشیجات است.

ترشی آلوچه سبز، ترشی گیلاس، ترشی زرد آلو، ترشی هلو، ترشی انجیر و ترشی آلبالو از معروف ترین و خوش مزه ترین ترشی میوه ها هستند. میوه هایی که برای درست کردن ترشی استفاده می شوند، خواص خود را از دست نمی دهند و برای بدن مفید هستند.

جمع بندی

یکی از روش های نگه داری سبزیجات و صیفی جات به صورت ترشی است. سبزیجات و صیفی جات خواص خود را در ترشی حفظ می کنند. این روش سبب می شود تمامی محصولات فصول های مختلف را در تمام طول سال داشته باشیم. هر مدل ترشی اصول خاص خود را دارد که تهیه آن را کمی سخت می کند. در همین راستا فروشگاه اینترنتی ارزانسرا، انواع مختلف ترشی را تامین کرده است. شما می توانید انواع ترشی جات مورد نیازتان را به صورت آنلاین با خیالی راحت خریداری کنید.

راه های تشخیص برنج کهنه از تازه

راه های تشخیص برنج کهنه از تازه

برنج از گذشته جزء اصلی و جدایی ناپذیر سفره های ایرانیان بوده است. برنج در انواع مختلف کشت می شود. برنج های ایرانی انواع مختلفی دارند و مزاج های مختلف قابل استفاده اند. اکثر برنج های ایرانی سفید هستند که شامل صدری، گرد، طارم، عنبربو و … است. برای تشخیص برنج کهنه از تازه،راه های مختلفی وجود دارد که در این مقاله به بیان آن‌ها می پردازیم.

تعریف برنج کهنه و تازه

کهنگی برنج طبق فرایند پیچیده ای اعم از تغییرات فیزیکی، شیمیایی و فیزیولوژیکی است که به مرور زمان بر روی دانه های برنج اتفاق می افتد. اگر برنجی از مدت کشت تا برداشت، فروشش حداقل 4 تا 6 ماه طول بکشد، برنج کهنه محسوب می شود. مراحل کهنه شدن برنج علاوه بر زمان به دما و شرایط نگه داری بستگی دارد. حداکثر مدت زمان برنج کهنه یک سال است که به آن برنج پارسال گفته می شود و اگر بیشتر از مدت در انبار بماند، برای سلامتی مضر است. مدت زمان کاشت، برداشت و فروش برنج اگر کمتر از 3 ماه باشد، برنج تازه محسوب می شود.

rice4 - راه های تشخیص برنج کهنه از تازه

تفاوت برنج مرغوب تازه و کهنه

با وارد شدن افراد سودجو به بازار های برنج باعث شده که راه ها تشخیص برنج مرغوب و تازه سخت شود. برخی از برنج های سفید حاوی آرسنیک و سفیده کننده هستند و سلامت مصرف کننده را به خطر می اندازد. برای شناسایی برنج مرغوب و تازه باید مواردی از جمله رنگ، بو، بافت و پخت را مد نظر قرار داد.

تفاوت ظاهر برنج تازه و کهنه

یکی از نکات قابل توجه رنگ برنج است. برخی از سودجویان برنج ها را با سفید کننده مخلوط می کند و برنج رنگ سفید غیر طبیعی می گیرد. برنج مرغوب تازه دارای رنگ کرم و نیمه شفاف است، ولی برنج تازه رنگ کرم روشن تری نسبت به برنج کهنه دارد. برنج های تازه از نظر ظاهر، باید طول قد یکسانی داشته باشند، تا در زمان پخت کاملا یک اندازه باشند. برنج های کهنه رطوبت کمتری نسبت به برنج تازه دارند و سفت تر هستند. برای راه تشخیص این مشکل می توان چند دانه برنج را زیر دندان تست کرد.

وجود شپشک در برنج نشان دهنده کهنه بودن برنج است. بنابراین در هنگام خرید برنج باید توجه داشته باشید، هیچ اثری از شپشک در برنج ها نباشد.

یکی دیگر از راه های تشخیص برنج کهنه از تازه، دست کشیدن بر رویدانه های برنج است که اگر حالت گرده مانندی روی برنج باشد نشان دهنده کهنه بودن برنج است. برنج تازه به علت رطوبت بالا وزن بیشتری دارد، ولی قیمت پایین تری دارد. برنج کهنه به علت از دست دادن رطوبت از وزن پایین تری برخوردار است، ولی قیمت بالاتری دارد.

rice1 - راه های تشخیص برنج کهنه از تازه

تفاوت کیفیت برنج کهنه و تازه

یک دیگر از نکات قابل توجه در خرید برنج چربی برنج است. در اثر ساییدن برنج مرغوب و تازه باید چربی برنج احساس شود، ولی برنج های مرغوب تازه چربی کمتری دارند. البته چربی برنج را فقط افراد خبره و با تجربه می‌توانند تشخیص دهند.

نکته بعدی که برای خرید برنج باید مورد بررسی قرار بگیرد، عطر و بوی برنج است. با دمیدن بر روی برنج و بو کردن آن می توان تازگی برنج را تشخیص داد. برنجی که تازه نباشد، بوی ماندگی می دهد. یک برنج تازه و با کیفیت در حین پخت عطر بوی خوشایندی ایجاد می کند. سریع تر پخته می شود و عطر و بوی خود را مدت طولانی تر حفظ می کند. همین طور برنج تازه زودتر حضم می شود و به فرد احساس سنگینی نمی دهد.

طرز نگهداری برنج کهنه

بهتر است برنج را به صورت کم و تازه تهیه کرد. ولی اگر مقداری زیادی برنج تهیه کردید که برای مدت زمان بیشتری باید از آن نگه داری کنید، باید نکات مربوط به نگهداری برنج را مد نظر قرار دهید.

برنج را باید دور از رطوبت و در مکان سرد و خشک قرار دهید. همچنین باید امکان عبور هوا از بین کیسه های برنج وجود داشته باشد که از آفت زدگی و نفوذ حشرات جلوگیری کند. همین طور می توان در لا به لای برنج ها چند عدد برگه گردو قرار داد تا از ورود حشرات جلوگیری کند. اگر برنج ها شپشک بزنند یا دچار آفت زدگی بشوند، باید آن ها را در فضای آزاد پهن کرد.

rice2 - راه های تشخیص برنج کهنه از تازه

فرق کیفیت برنج ایرانی وخارجی

واضح است که برنج خوش عِطر و بوی شمال به هیچ وجه قابل مقایسه با برنج های خارجی نیست. مدت زمان کمتری برای برداشت و فروش برنج ایرانی صرف می شود که باعث تازه بودن برنج است. طبق تحقیقات برنج های هندی و پاکستانی دارای سم آرسنیک هستند که بسیار برای سلامتی مضر است.

ارزش غذایی برنج ایرانی بسیار بیشتر از برنج خارجی می باشد. اما برنج های خارجی اکثراً به صورت قالبی تهیه می شوند. قالبی به این معنی است که برنج های درجه دوم و سوم را خرد می کنند و به صورت آرد در می آورند و دوباره آن را درون قالب های منظم و یک اندازه قرار می دهند. به این دلیل است که برنج خارجی از نظر ظاهری زیباتر به نظر می رسد.

جمع بندی

در این مقاله به راه‌های تشخیص برنج کهنه از تازه اشاره کردیم. اگر برنج ایرانی را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید، دیگر نگرانی برای کهنه بودن برنج ندارید و می توانید با خیال راحت از طعم مزه برنج مرغوب ایرانی لذت ببرید. شما می‌توانید انواع برنج های ایرانی را از سوپرمارکت اینترنتی ارزانسرا با قیمت و کیفیت مناسب تهیه کنید

خواص عسل طبیعی برای درمان سرطان

خواص عسل طبیعی برای مردان، زنان و کودکان

عسل طبیعی به خاطر فوایدی که دارد، از گذشته مورد توجه  بوده است. عسل حاوی آمینواسید ها، ویتامین ها ومواد معدنی مانند آهن، کلسیم، کلرین سدیم است. عسل تمایلی به سطح  PH اسیدی دارد که باعث کاهش رشد باکتری می شود. عسل را می توان به عنوان یک شیرین کننده به جای قند و شکر استفاده کرد. در ادامه این مقاله به ذکر برخی از خواص عسل طبیعی می پردازیم

خواص عسل طبیعی برای درمان بیماری های خاص

عسل با ترکیبات بسیاری که دارد می تواند برای درمان بعضی از بیماری های خاص که باعث مرگ و میر بسیاری می شود، موثر باشد. از جمله این بیماری ها می توان به آسم و سرطان اشاره کرد که 5 تا 10 درصد  مردم جهان درگیر آن هستند.

خواص عسل طبیعی برای درمان سرطان

بیماری سرطان باعث رشد زیاد سلول های بدن می شود و به صورت غیر قابل کنترلی تکثیر می شوند. عسل با خاصیت ضد التهابی و مواد مغزی و فعالیت آنتی اکسیدانی که دارد، در درمان سرطان های کبد، روده، پستان و پروستات و … موثر باشد.

honey buying guide main image - خواص عسل طبیعی برای مردان، زنان و کودکان

خاصیت آنتی اکسیدانی عسل سبب از بین بردن رادیکال های آزاد در بدن و خنثی کردن اثرات استرس اکسیداتیو می شود و آثار مخرب آن ها را از بین می برد. واکنش های التهابی در بدن باعث تشکیل تومور های خوش خیم و بدخیم می شود. عسل با خاصیت ضد التهابی و ترکیبات فعالی که دارد، می تواند از تشکیل این واکنش ها در بدن جلو گیری کند.

یکی از ویژگی های سلول های سرطانی این است که به مرور زمان به  وسیله رشد شبکه عروقی، وارد اندام های مجاور می شوند و اگر کنترل نشوند کل بدن را در بر می گیرند. مواد مغذی و ترکیبات فنولی موجود در عسل باعث مهار رگ زایی در سلول های سرطانی می شود.

خواص طبیعی عسل در درمان آسم

عسل طبیعی خواصی دارد که می تواند به درمان بیماری آسم کمک کند. بیماری آسم باعث التهاب راه ریه می شود که باعث سوزش سینوس واحتقان قفسه سینه می شود.  خاصیت آنتی اکسیدانی عسل باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود که این ویژگی از ابتلا شدن به سرماخوردگی و آنفولانزا و در نتیجه از بروز آسم جلوگیری می کند. همچنین باعث از بین بردن احتقاق سینه می شود.

عسل دارای روغن استری و الکل است که باعث پاک سازی مخاط گلو می شود. مواد معدنی و ویتامین های موجود در عسل به پاکسازی انسداد مجاری هوایی در ریه ها کمک می کند. ترکیب دارچین و عسل یک معجون قدرتمند در معالجه آسم است. خاصیت آنتی باکتریایی و آنتی اکسیدانی مانع از رشد باکتری ها و قارچ ها در دستگاه تنفسی می شود. این مخلوط برای درمان آسم بسیار موثر تر از مخلوط های دیگر است.

honey for weight loss - خواص عسل طبیعی برای مردان، زنان و کودکان

خواص عسل طبیعی برای زنان

عسل طبیعی با خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی که دارد سبب کاهش عفونت زنانه و افزایش باکتری های خوب در سیستم گوارشی می شود. ترکیب دارچین و عسل بسیار برای عفونت قارچی موثر است و می تواند روش درمان را سریع کند. زنانی که در طول ماه لکه بینی دارند یا در آستانه یائسگی هستند برای درمان این مشکل می توانند عسل را همراه با آب هویج میل کنند. همین طور عسل به افزایش میل جنسی در زنان کمک بسیاری می کند.

زنان باردار به دلیل محدودیت استفاده از قرص های سرما خوردگی در دوران بارداری با مشکل زیادی رو به رو هستند. ترکیب ویتامین ث و عسل به زنان باردار کمک می کند که از مشکلات سرما خوردگی و یا سرفه های شدید خلاص شوند. ترکیب چای لیمو وعسل کمک می کند که مشکلات گرفتی بینی و گلو درد از بین برود. همین طور افرادی که به دلایل مختلف محدودیت استفاده از دارو دارند می توانند از این ترکیبات استفاده کنند.

خواص عسل طبیعی برای کودکان

طبق مطالعات، استفاده عسل در رژیم غذایی کودکان باعث ساخت سلول های خونی بیشتر می شود. این سلول ها سبب وزن گیری بیشتر کودک می شود. کودکانی که در رژیم غذایی خود عسل استفاده می کنند، تعداد هموگلبین بیشتری دارند و دارای پوست شفافی هستند. یکی از مهمترین اثرات تغذیه با عسل در کودکان، تسهیل گوارش غذا در معده‌ی آنها است.

کودکان می توانند عسل را بعد از 24 ماهگی مصرف و به راحتی هضم کنند. عسل را می توان به انواع شیرین کننده در خوراکی ها و غذای کودکان اضافه کرد. به طور مثال عسل را می توان با آبمیوه ها و شیر، خامه و کرم کاکائو مخلوط کرده و در رژیم غذایی کودکان استفاده کرد.

8256 - خواص عسل طبیعی برای مردان، زنان و کودکان

خواص عسل طبیعی  برای مردان

اختلالات جنسی در مردان باعث آسیب های زیادی می شود. عسل با خواص در مانی بسیاری که دارد می تواند  باعث تقویت قوای جنسی و تقویت اسپرم می شود و بسیاری از ناباروری و مشکلات جنسی را از بین می برد. از آن جایی که عسل دارای خواص آنتی اکسیدان است، موجب عملکرد بهتر فوق کلیه می شود که در نتیجه موجب ترشح بیشتر تستوسترون(هورمون مردانه) و افزایش تعداد اسپرم می شود. همین طور اسپرم ها را در برابر باکتری های واژن محافظت می کند.

خواص عسل طبیعی برای پوست

عسل به وسیله خواص آنزیمی که دارد هم برای پوست چرب هم برای پوست خشک موثر است. در پوست های چرب که دارای آکنه هستند با خاصیت ضد باکتریی عسل روند درمان این آکنه ها را سریع تر می کند و از  بروز دوباره آن پیشگیری می کند. در پوست های خشک عسل باعث از بین رفتن خشکی روی پوست می شود. عسل حتی برای قسمت های ترک خورده و زبر بدن مانند پاشنه پا بسیار موثر است. اگر بر روی پوست تمیز از عسل استفاده کنیدُ باعث لطافت و شادابی پوست می شود. برای مطالعه بیشتر در این باره  مقاله خواص عسل طبیعی برای پوست را مشاهده کنید.

جمع بندی

عسل، یکی از خوراکی های معجزه آسا برای درمان بیماری های مختلف است که می توان جایگزین بسیار خوبی برای دارو های شیمیایی باشد و تاثیر بسیاری در روند درمان بیماری ها داشته باشد. هرچند خواص عسل طبیعی زیاد است، اما در بعضی از موارد یا مصرف بیش از اندازه عسل باعث مسمویت غذایی، درد شکم، واکنش های آلژیتیک می شود. ممکن است باعث بوتولسیم در نوزادان شود. در نتیجه باید در نظر داشته باشید که در مصرف عسل زیاده روی نکنید!

اگر به دنبال خرید عسل طبیعی هستید، می توانید با قیمت و کیفیت مناسب از ارزانسرا تهیه کنید.