برنج فلاح پنج ستاره کنفی

از جمله خواص برنج برای سلامتی می‌توان به تأمین فوری انرژی، تنظیم و بهبود حرکات روده، تثبیت سطح قند خون و کاهش روند پیری اشاره کرد. برنج همچنین در تأمین ویتامین B1 در بدن نیز نقش دارد. این خواص در بیش از چهل هزار نوع از این دانه‌ غلات وجود دارد. برنج به دو دسته‌ اصلی دانه ‌های کامل و برنج سفید تقسیم می‌شود. دانه‌ های کامل برنج که به شکل اولیه و خالص هستند، ارزش غذایی بالایی دارند. اما در برنج سفید، سبوس از دانه اصلی جدا می‌شود که ارزش غذایی آن را کمتر می‌کند. افراد با توجه به نیازهای آشپزی، دسترسی و انواع خواص برنج برای سلامتی، از گونه‌ های مختلف دانه ‌های این غلات استفاده می‌کنند. برنج همچنین با توجه به طول دانه تقسیم‌بندی می‌شود. در غذاهای آسیایی از برنج دانه‌ بلند استفاده می‌شود و کشورهای آمریکایی، دانه‌های متوسط و کوتاه برنج را ترجیح می‌دهند.

مقدار سدیم موجود در دانه ‌های برنج بسیار اندک است و به همین دلیل برای افرادی که فشار خون بالایی دارند، بسیار مناسب است. سدیم بیش از اندازه در بدن به منقبض‌ شدن رگ‌ ها و شریان ‌ها، افزایش استرس و فشار بر سیستم قلبی ‌عروقی منجر می‌شود که درنهایت، فرد را به فشار خون بالا مبتلا می‌کند. این ماده همچنین در ابتلا به بیماری‌هایی مثل آترواسکلروز، سکته قلبی و سکته مغزی نقش دارد. با این اوصاف، مصرف خوراکی‌هایی که فاقد سدیم هستند، برای سلامتی مفید خواهند بود.

شما همچنین می توانید برنج فلاح دوبار کشت ده کیلویی را از فروشگاه اینترنتی ارزانسرا سوپر مارکت مشهد تهیه نمایید.

نحوه پخت برنج فلاح پنج ستاره کنفی

برنج فلاح را می توان به دو روش اصیل کته و آبکش طبخ کرد.

روش کته کردن:

ابتدا برنج را بشویید و مدتی بگذارید همراه با آبلیمو خیس بخورد ( برنج تازه ۱ الی ۲ ساعت و برنج کهنه باید ۱۲ ساعت خیسانده شود ) آبلیمو را برای سفید کردن دانه های برنج به آن اضافه میکنند.

در مرحله بعد برنج را داخل قابلمه مناسب بریزید و یک قاشق غذا خوری به آن نمک اضافه کنید، زمان پخت برنج، مقدار آب را حتما اندازه کنید، آب یک بند انگشت باید از برنج بالاتر باشد.

سپس در آخر شعله را روشن کنید با حرارت زیاد بجوشانید تا آب برنج تبخیر شود اینکار تقریبا به مدت ۱۵ دقیقه طول میکشد. در حین جوشیدن هم بزنید تا حرارت به صورت مساوی پخش شود، زمانی که آب برنج تبخیر شد شعله را کم کنید و یک قاشق غذای خوری کره یا روغن جامد روی برنج بریزید و سپس دم کنی را بذارید و بعد از ۳۰ دقیقه برنج آماده است.

روش آبکش کردن برنج:

برنج را شسته و با مقداری نمک اجازه دهید حدود ۳ ساعت خیس بخورد. قابلمه ای را انتخاب کنید که متناسب با حجم برنج باشد و دو سوم قابلمه را با آب پر کنید و منتظر بمانید تا به آب جوش بیاد. بعد از جوش آمدن برنج را به آن اضافه کرده و دو قاشق غذا خوری روغن مایع به آن اضافه کنید تا برنج دون دون و خوب در بیاید.

برای قد کشیدن برنج در زمانی که برنج در اوج جوشیدن است چند قالب یخ یا آب سرد به آن اضافه کنید.

برای اینکه مطمئن شوید برنج آماده شده چند دانه برنج را بین انگشتان له کنید و اگر نه سفت بود نه خام آن را آبکش کنید.

در حین آبکش کردن برای سریع دم کشیدن برنج میتوانید بر روی برنج آب ولرم بریزید.

اما برای جمع تر شدن برنج و یا اینکه مطمئن شوید برنج شفته نمیشود بر روی برنج آب سرد بریزید.

سپس برنج را داخل قابلمه ریخته و دور آن را جمع کنید و چند سوراخ ایجاد کنید تا سریع بخار دهد سپس از دمکنی برای در قابلمه استفاده کنید تا خمیر نشود.

پنج دقیقه اول شعله را زیاد کنید تا برنج به بخار بیافتد و بعد شعله را کم کنید و بعد از ۲۰ دقیقه مقدار کمی روغن جامد یا کره داغ شده به همراه نمک به روی برنج در قابلمه بریزید. (کسانی که رژیم غذایی و یا علاقه ای به روغن ندارند میتوانند این مرحله را حذف کنند)