پیشنهاداتی برای صبحانه سالم و مقوی

صبحانه چی بخورم؟ (پیشنهاداتی برای صبحانه سالم و مقوی)

بی تردید تاکنون بارها این نکته را شنیده اید که صبحانه مهم ترین وعده غذایی روزانه است که نباید به هیچ وجه آن را ترک کرد. صرف یک صبحانه سالم در ابتدای روز تاثیر بسیار زیادی در سلامت جسم و روان شما داشته و موجب می شود تا روز خود را با نشاط بیشتری آغاز کنید.

علاوه بر این محققان به تازگی دریافته اند که خوردن صبحانه باعث کارکرد بهتر قلب شده و افرادی که صبحانه میل می کنند، کمتر دچار حمله قلبی، سکته و بسته شدن عروق می شوند.

حذف وعده صبحانه یکی از عادات بدی است که امروزه در بین بسیاری از مردم به دلایل مختلف رایج شده است. به گفته محققان این عمل ممکن است باعث ایجاد تاثیرات منفی بر هورمون های تنظیم کننده اشتها، قند خون و دیابت شود.

علاوه بر این محققان دریافته اند که صرف یک صبحانه سالم قبل از ساعت 9 صبح، تاثیر بسزایی در بهبود متابولیسم بدن و کنترل وزن داشته و می تواند مشکلات مرتبط با دیابت نوع2 و سایر اختلالات مربوط به سن را به تاخیر اندازد.

در این مقاله از ارزانسرا قصد داریم تا نکاتی درمورد صبحانه سالم و ویژگی ها و انواع آن برای گروه های سنی مختلف در اختیار شما قرار دهیم. با کمک مطالبی که در این مقاله مطالعه خواهید کرد می توانید بهترین و سالم ترین نوع صبحانه را برای خود تشخیص داده و با صرف یک صبحانه صحیح و مقوی، انرژی و سلامت بیشتری داشته باشید.

ویژگی صبحانه سالم

به گفته متخصصین تغذیه یک صبحانه سالم باید شامل کربوهیدرات های سالم، فیبر و مقداری پروتئین باشد. برای تهیه صبحانه باید از موادی استفاده کرد که انرژی مورد نیاز بدن برای فعالیت در ساعات باقیمانده تا وعده نهار را تامین کنند.

کربوهیدرات ها و غلات

کربوهیدرات ها و غلات، انرژی مورد نیاز بدن در طول روز را تامین می کنند. دقت داشته باشید که برای تامین این ماده برای بدن، به جای استفاده از قندهای فرآوری شده و ناسالم، از نان و یا میوه در وعده صبحانه خود استفاده کنید. چرا که بسیاری از افراد صبحانه خود را با کربوهیدرات بسیار زیاد میل می کنند که این امر موجب افزایش سطح انسولین در بدن می شود. به همین علت با کمتر شدن میزان انسولین بدن در طول روز، احساس گرسنگی کرده و مجبور به خوردن مواد غذایی می شوند و این چرخه منجر به اضافه وزن در آن ها می شود.

kid - صبحانه چی بخورم؟ (پیشنهاداتی برای صبحانه سالم و مقوی)

استفاده از پروتئین در وعده غذایی صبحانه برای ترمیم و رشد عضلات ضروری است. برای این منظور بهتر است از مواد غذایی استفاده کنید بیشترین تراکم پروتئینی را دارا هستند، یعنی بیشترین مقدار پروتئین با کمترین میزان کالری را دارند. با توجه به این توضیحات بهترین گزینه برای تامین پروتئین بدن در وعده صبحانه، استفاده از تخم مرغ است.

تخم مرغ، ماده غذایی است که تراکم پروتئینی بالایی دارد و سفیده آن سرشار از پروتئین است. به طور معمول، سه عدد تخم مرغ بزرگ دارای 20 گرم پروتئین با کیفیت است.

میوه ها

تمامی میوه ها میزان کمی کالری داشته و در عوض حاوی انواع ویتامین، پتاسیم و فیبر هستند. میوه ها به علت داشتن فیبر و آب زیاد معده را پر کرده و باعث ایجاد احساس سیری در فرد می شوند.

فیبر موجود در میوه ها باعث بهبود سیستم گوارشی بدن شده و از بروز مشکلاتی همچون یبوست و نفخ جلوگیری می کند. علاوه بر این آنتی اکسیدان های موجود در میوه مخصوصا انگور و پرتقال، باعث کاهش خطر عفونت در بدن شده و مانع از بروز بیماری های خطرناکی همچون سرطان می شود.

صبحانه سالم و رژیمی

متاسفانه بسیاری از افراد به دلیل رژیم های نادرست برای کاهش وزن، صبحانه را از وعده های غذایی خود حذف می کنند. در حالی که به گفته تمامی متخصصین تغذیه این افراد در وعده های غذایی بعدی تمایل بیشتری برای خوردن خواهند داشت و درنتیجه این امر منجر به افزایش وزن آنها می شود.

اگر در حال حاضر در یک رژیم کاهش وزن هستید، بهتر است که بیشترین کالری دریافتی بدن خود را از طریق وعده صبحانه تامین کنید. هنگامی که روز خود را با یک صبحانه سالم و مقوی آغاز می کنید، انرژی و متابولیسم بدن شما افزایش یافته و درنتیجه کالری بیشتری را در طول روز میسوزانید.

برای اینکه یک صبحانه سالم و رژیمی داشته باشید، می بایست مواد سرشار از پروتئین را در وعده صبحانه خود در نظر بگیرید. مصرف غذاهای پروتئین دار باعث کاهش اشتها در طول روز و موفقیت بیشتر در رژیم کاهش وزن شما می شود.

diet - صبحانه چی بخورم؟ (پیشنهاداتی برای صبحانه سالم و مقوی)

غلات نیز همانگونه که قبلا گفتیم به علت وجود فیبر و سبوس، باعث ایجاد احساس سیری در بدن می شوند. ویتامین های گروه B غلات اهمیت بسیار زیادی در رژیم کاهش وزن خواهد داشت.

برای داشتن یک صبحانه سالم و رژیمی، چای سبز را جایگزین چای سیاه کنید. چای سبز علاوه بر تاثیرات مثبتی که در سلامتی قلب انسان دارد، باعث افزایش سوخت و ساز بدن نیز می شود. اگرچه این افزایش سوخت و ساز در افراد مختلف یکسان نیست، اما به هر حال تاثیر بسزایی در کاهش وزن آنها خواهد داشت.

صبحانه خود را محدود به یک لیوان چای و یک شیرینی یا کیک نکنید. این کار باعث افزایش ناگهانی قند خون می شود. بنابراین به دنبال آن و در ساعات بعد شاهد افزایش ناگهانی سطح انسولین و کاهش قند خون خواهیم بود که باعث می شود فرد به زودی احساس گرسنگی داشته باشد. مسلما این جریان باعث افزایش وزن خواهد شد.

این یک واقعیت است که حذف وعده صبحانه نه تنها به کاهش وزن شما کمکی نمی کند، بلکه با ایجاد گرسنگی بیشتر و کمبود کالری باعث می شود تا به خوردن میان وعده های بیشتر، یا صرف غذای بیشتر در وعده بعدی روی بیاورید که درنهایت رژیم غذایی شما به هم میریزد.

صبحانه سالم برای کودکان

کودکان به علت متابولیسم بالای بدن خود، خیلی سریع تر از بزرگسالان گلوکز بدن را می سوزانند. از آنجا که کودکان در سنین رشد خود قرار دارند، نخوردن صبحانه باعث می شود تا مغز آنها نتواند انرژی مورد نیاز برای فعالیت و رشد مناسب را دریافت کند.

تحقیقات نشان داده است که کودکانی که صبحانه سالم مصرف می کنند، خلق و خوی بهتری دارند و عملکردهای شناختی آنان نسبت به سایر کودکان بهتر است. خوردن یک صبحانه سالم موجب افزایش توجه و تمرکز کودک شده و حافظه او را تقویت می کند.

علاوه بر این موارد، ثابت شده خوردن صبحانه سالم مانع از چاقی و اضافه وزن در کودک می شود و احتمال او به بیماری هایی مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی را در سنین بزرگتر کاهش می دهد.

چند نمونه صبحانه سالم که می توانید برای کودکان دلبند خود تهیه کنید، می تواند شامل موارد زیر باشد:

خاگینه

این صبحانه سنتی که با آرد، شیر و تخم مرغ درست می شود، صبحانه ای مقوی برای کودکانی است که معمولا حوصله و صبر خوردن صبحانه را ندارند. برای این کودکان باید در چند لقمه بیشترین ارزش غذایی را برای بدن آنها تامین کرد. البته فراموش نکنید که حتما آن را با ظاهری زیبا درست کنید تا کودک علاقه بیشتری برای خوردن داشته باشد.

عدسی

امروزه خواص بیشمار عدس مخصوصا خواص آن در سلامت قلب و خونرسانی بدن، بر هیچکس پوشیده نیست. عدسی صبحانه ای فوق العاده مقوی چه برای کودکان و چه برای بزرگسالان محسوب می شود. به خاطر داشته باشید که عدس ها را از قبل چندین ساعت در آب قرار دهید تا کاملا نرم شود.

تست وانیلی فرانسوی

یک صبحانه سالم و جذاب برای کودکان که از خوردن آن لذت خواهند برد. درست کردن این صبحانه زمان زیادی از شما نمی گیرد. کافی است دو عدد تخم مرغ، نصف لیوان شیر را با کمی وانیل و شکر مخلوط کرده و نان تست را به مدت 30 ثانیه در آن نگه دارید. سپس نان ها را در یک تابه با کمی روغن در حدی سرخ کنید که رنگ طلایی به خود بگیرند. می توانید با عسل و دارچین آن را خوشبو کرده و با موادی مانند گوجه های گیلاسی و… ظاهر جذابی برای آن درست کنید.

student - صبحانه چی بخورم؟ (پیشنهاداتی برای صبحانه سالم و مقوی)

صبحانه سالم برای دانش آموزان

تغذیه مناسب دانش آموزان موجب افزایش ضریب هوشی، قدرت یادگیری و فعالیت بدنی آن ها می شود، ام متاسفانه عدم صرف صبحانه سالم از مشکلات رایج بین بیشتر دانش آموزان است.

تحقیقات نشان داده اند دانش آموزانی که پیش از رفتن به مدرسه از یک صبحانه سالم بهره مند می شوند، کمتر در کلاس ها غیبت کرده و عملکرد درسی و رفتار بهتری در مدرسه دارند. در حالی که دانش آموزانی که صبحانه نمی خورند، حافظه کمتری داشته و اشتباهات بیشتری در تکالیف درسی خود دارند.

خوردن یک صبحانه سلام قبل از رفتن به مدرسه، قند خون دانش آموزان را به سطحی می رساند که آماده فعالیت و یادگیری شوند. اگر مدت زمان ناشتایی طولانی شود، معمولا نگهداری قند خون در حدی که مغز قادر به فعالیت باشد، دشوار شده و موجب اختلال در یادگیری و تمرکز حواس دانش آموزان می شود.

غذاهایی مانند عدسی، شیربرنج، فرنی و حلیم نمونه هایی از یک صبحانه سالم برای دانش آموزان هستند که از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردارند.

همچنین استفاده از نان و تخم مرغ و گوجه، نان و کره و مربا، نان و کره و خرما، نان و پنیر و خرما به همراه یک لیوان شیر نیز غذاهایی مقوی و سالم برای وعده صبحانه دانش آموزان هستند.

نان به عنوان منبع تامین انرژی مورد نیاز بدن، شیر به عنوان منبع تامین کلسیم و پروتئین، تخم مرغ و پنیر به عنوان منبع تامین پروتئین و کره به همراه عسل یا مربا به عنوان منبع تامین کننده بخشی دیگر از انرژی بدن، گزینه های بسیار مناسب برای در نظر گرفتن یک صبحانه سالم برای دانش آموزان است.

uni - صبحانه چی بخورم؟ (پیشنهاداتی برای صبحانه سالم و مقوی)

صبحانه سالم دانشجویی

تا اینجا از اهمیت صرف یک صبحانه سالم برای شروع یک روز بانشاط و پربازده صحبت کردیم. قشر دیگری از مردم که معمولا زمان زیادی ندارند و متاسفانه وعده صبحانه خود را حذف می کنند، دانشجویان هستند. در قسمت پیش بیان کردیم که چگونه نخوردن صبحانه باعث کاهش عملکرد مغز و اختلال در یادگیری می شود.

در اینجا دو نمونه صبحانه سالم برای دانشجویان عزیز پیشنهاد می دهیم که برای تهیه آن نیاز به زمان زیادی نیست ولی در عین حال سرشار از مواد مغذی و مقوی است که می توانند با آن روز بهتری را شروع کنند.

ساندویچ سیب و کره بادام زمینی

برای تهیه این ساندویچ ساده و سریع ولی سالم به 2 عدد سیب، 4 قاشق چای خوری کره بادام زمینی، کمی پسته خرد شده و 1 قاشق غذاخوری مویز یا کشمش نیاز دارید.

هر یک از سیب ها را به صورت افقی به سه قسمت تقسیم کنید، طوری که مانند نان تست دارای سطحی صاف در دو طرف خود باشد. سپس کره بادام زمینی را روی هر لایه بریزید. پس از آن روی کره را با پسته و کشمش بپوشانید و لایه بعدی سیب را روی آن قرار دهید.

این صبحانه نیاز به پخت ندارد و سرشار از ویتامین هایی است که بدن در ابتدای روز برای آغاز فعالیت بدنی و ذهنی به آن ها نیاز دارد.

نان تخم مرغی

یک صبحانه سالم و خوشمزه که در کمترین زمان می توانید آن را بپزید و از یک صبحانه گرم لذت ببرید. برای تهیه این غذا به نان تست و تخم مرغ، نمک و فلفل به میزان دلخواه خودتان نیاز دارید.

تابه را روی حرارت قرار داده و با کره چرب کنید. 3 عدد تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید. 5 نان تست را برداشته و از وسط هر کدام از آنها یک دایره جدا کنید. نان ها را در تابه قرار داده و مخلوط تخم مرغ را در قسمت دایره ای شکل که خالی کرده اید بریزید. میزان این تخم مرغ باید به قدری باشد که دایره وسط نان پر شود.

هنگامی که یک طرف تخم مرغ خودش را گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز پخته شده و طلایی شود. اکنون می توانید قسمت دایره ای شکل نان را که جدا کرده بودید در کنار آن قرار دهید.

برای آماده سازی این صبحانه تنها به 3 الی 5 دقیقه زمان نیاز دارید.

cheese - صبحانه چی بخورم؟ (پیشنهاداتی برای صبحانه سالم و مقوی)

صبحانه سالم با پنیر

اگرچه در این مقاله درباره اهمیت صبحانه سالم و مواد ضروری که باید در این وعده گنجانده شود بسیار صحبت شد، اما بسیاری از افراد هستند که واژه صبحانه برای آنها فقط یک معنی دارد: نان و پنیر. افراد زیادی هستند که همیشه پنیر را برای وعده صبحانه خود ترجیح می دهند و علاقه ای به خوردن مواد دیگر در ساعات ابتدایی روز ندارند.

اکنون می خواهیم برای این افراد یک نوع صبحانه سالم که با پنیر تهیه می شود، معرفی کنیم.

برای تهیه این صبحانه به 250 گرم پنیر صبحانه، جعفری و تره و ریحان هرکدام به اندازه یک قاشق غذاخوری خرد شده، 4 عدد نان تست و 2 قاشق غذاخوری گردوی آسیاب شده نیاز دارید.

در ابتدا پنیر را در ظرفی ریخته و آن را با چنگال له کنید. سپس سبزیجات را به همراه گردوی آسیاب شده به آن اضافه کرده و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید.

در نهایت نان تست را به این مواد آغشته کرده و به هر صورت که بیشتر می پسندید میل کنید. می توانید مواد را بین دو نان قرار دهید یا اینکه بر روی هر کدام از نان ها مواد را ریخته و آن را با سیاهدانه و سبزیجاتی مثل ریحان و تربچه تزئین کنید.

پیشنهاد شما برای یک صبحانه سالم

امیدواریم که مطالب این مقاله درباره اهمیت صرف صبحانه سالم و پیشنهاداتی که ارائه شد، توانسته باشد به شما در گرفتن تصمیم درست و شیوه مناسب برای یک زندگی سالم کمک کرده باشد.

در پایان از شما می خواهیم که تجربیات مفید و پیشنهادات خوشمزه خود را با ما و سایرین به اشتراک بگذارید. شما چه مواد غذایی را برای داشتن یک صبحانه سالم و لذیذ پیشنهاد می کنید؟

طرز تهیه چند عصرانه ساده و خوشمزه

عصرانه چی بخورم؟ (طرز تهیه چند عصرانه ساده و خوشمزه)

میان وعده ها در واقع وعده های غذایی کوچک و سریعی هستند که برای تامین انرژی بدن بین دو وعده غذایی مصرف می شوند. بسیاری از متخصصان تغذیه خوردن میان وعده ها را برای جلوگیری از افت قند خون و بروز حس گرسنگی توصیه می کنند. برای افرادی که فاصله بین نهار و شام آنها طولانی تر است، خوردن یک عصرانه ساده و خوشمزه می تواند انرژی و نشاط تازه ای در بدن ایجاد کند.

نوع میان وعده ای که مصرف می شود در افراد مختلف، متفاوت بوده و بستگی به ذائقه افراد دارد، اما می توان گفت بهترین نوع عصرانه، میوه ها هستند. پس از میوه ها، خوردن برخی از مغزها مانند پسته و سویا توصیه بعدی متخصصان تغذیه برای عصرانه است.

بهتر است که عصرانه شامل مواد غذایی باشد که قند کمتری دارند. میوه هایی که رنگدانه بیشتر و شیرینی کمتری دارند مانند آلبالو، گیلاس، سیب و حتی هویج و طالبی برای عصرانه مناسب تر هستند. البته باید این نکته را نیز اضافه کرد که این میوه ها برای افرادی که دیابت و یا اضافه وزن دارند توصیه نمی شود.

با این وجود میان وعده عصرانه از گذشته تا به اکنون به تدریج شکل خود را تغییر داده و امروزه خوردن عصرانه بهانه ای برای دور هم جمع شدن دوستان و اقوام نیز شده است. در این دورهمی ها چیدن یک میز عصرانه ساده و خوشمزه و همچنین زیبا اصلی ترین دغدغه کدبانوهاست.

zaman - عصرانه چی بخورم؟ (طرز تهیه چند عصرانه ساده و خوشمزه)

طرز تهیه چند عصرانه ساده و خوشمزه

در این مقاله از ارزانسرا قصد داریم چند نمونه عصرانه ساده و خوشمزه که هم برای روزهای معمولی و هم برای میز عصرانه دورهمی ها مناسب باشد، معرفی کرده و آموزش دهیم.

ساندویچ کروسان لوبیا سفید

ساندویچ از غذاهای ساده ای است که به سرعت آماده می شود و اگر از مواد مغذی و حبوبات و سبزیجات در تهیه آن استفاده کنید، یک عصرانه ساده و خوشمزه و در عین حال مقوی و سبک را تجربه خواهید کرد. برای تهیه ساندویچ کروسان لوبیا به مواد زیر نیاز دارید:

  • نان کروسان
  • لوبیا سفید
  • پیازچه خرد شده
  • ساقه کرفس ریز شده
  • کاهو ریز شده
  • سس مایونز
  • پودر سیر
  • آبلیمو
  • نمک و فلفل

روش تهیه نان کروسان لوبیا سفید

نان کروسان یک نوع نان فرانسوی است که بافت بسیار لطیفی دارد. این نوع نان که از طعمی شور و شیرین برخوردار است را می توانید از نانوایی های فانتزی تهیه کنید.

لوبیاها را پخته و سپس آن ها را با گوشت کوب یا هر وسیله دیگری به خوبی له کنید. پس از آن پیازچه های خورد شده، ساقه کرفس و کاهوی ریز شده را به لوبیاها اضافه کنید.  سپس آبلیمو، سس مایونز، پودر سیر، نمک و فلفل را به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

در نهایت نان کروسان را از وسط برش زده و مواد ساندویچ را داخل آن قرار دهید. این ساندویچ هم برای یک روز معمولی و هم برای پذیرایی از مهمانان دورهمی شما گزینه ای سبک و خاص است.

pancake - عصرانه چی بخورم؟ (طرز تهیه چند عصرانه ساده و خوشمزه)

پنکیک خانگی

پنکیک خانگی یک عصرانه ساده و خوشمزه است که محبوبیت بسیاری نه تنها در ایران، بلکه در بسیاری از کشورها دارد. علاوه بر این میان وعده ای است که بچه ها هم آن را دوست دارند. برای تهیه این عصرانه سبک برای 3 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

  • تخم مرغ 1 عدد
  • وانیل نصف قاشق چای خوری
  • شکر آسیاب شده یا پودر قند 2 قاشق غذاخوری
  • آرد 1 پیمانه
  • ماست 1 پیمانه
  • جوش شیرین یا بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • کره برای سرخ کردن به میزان لازم

روش تهیه پنکیک خانگی

تخم مرغ را به همراه وانیل و پودر قند با همزن به خوبی مخلوط کنید. سپس ماست و آرد الک شده را به همراه جوش شیرین به آن ها اضافه کرده و دوباره به خوبی هم بزنید.

کره را داخل تابه بریزید تا داغ شود. سپس مواد پنکیک را با یک ملاقه کوچک درون روغن بریزید. هنگامی که روی پنکیک پر از حباب شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

پس از اینکه هر دو طرف پنکیک سرخ شد آن را از روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر (یا دستمال کاغذی) قرار دهید تا روغن اضافی آن نیز به خوبی گرفته شود. در نهایت می توانید این عصرانه ساده و خوشمزه را با مربا، نوتلا و… آن را تزیین کرده و سرو کنید.fruitSalad - عصرانه چی بخورم؟ (طرز تهیه چند عصرانه ساده و خوشمزه)

سالاد میوه

بیشتر متخصصان تغذیه استفاده از میوه را در میان وعده ها بخصوص عصرانه توصیه می کنند. به همین خاطر ما در اینجا یک نوع سالاد ساده و در عین حال خوشمزه را که با میوه تهیه می شود آموزش می دهیم. برای درست کردن این عصرانه ساده و خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

  • سیب 1 عدد
  • نارنگی 2 عدد
  • موز درشت 1 عدد
  • کیوی 1 عدد
  • انار 1 عدد
  • آب لیموی تازه 1 قاشق مرباخوری
  • تخم شربتی یا بذر کتان 1 قاشق مرباخوری
  • خاکشیر 1 قاشق غذاخوری
  • آبمیوه مخلوط 1 لیوان

روش تهیه سالاد میوه

ابتدا انار را دانه دانه کرده و نارنگی های پرپر شده را از وسط شکاف دهید. سپس کیوی، سیب و موز را هم پوست گرفته و خرد کنید. سعی کنید حتی الامکان اندازه تمام میوه ها با یکدیگر یکسان باشند. اکنون تمامی میوه های خرد شده را درون ظرف بریزید.

آبمیوه را که از قبل در یخچال به خوبی خنک شده روی میوه ها بریزید و یک قاشق مرباخوری آبلیمو را نیز به آنها اضافه کنید.

میوه ها را به آرامی زیر و رو کنید تا آبمیوه و آبلیمو به تمامی آنها برسد.

خاکشیر و تخم شربتی را به همراه چند قطعه یخ درون ظرف میوه ها بریزید. اگر میوه های شما طعم ترشی دارند می توانید برای ایجاد تعادل در طعم سالاد، مقداری شکر یا عسل به آن اضافه کنید.

به خاطر داشته باشید که این عصرانه ساده و خوشمزه را باید تقریبا نیم ساعت قبل از رسیدن مهمانان آماده کنید تا میوه ها سیاه و پژمرده نشوند. همچنین این سالاد خوشمزه را بهتر است خنک سرو کنید.

تارت پنیر و سبزی

یکی از میان وعده های سنتی که غالبا برای عصرانه استفاده شده و طعم لذیذ و خاطره انگیز دارد نان و پنیر و سبزی است. اما این عصرانه ساده و خوشمزه را می توان به شکل های مختلف و زیباتر نیز سرو کرده و برای پذیرایی از میهمانان دورهمی نیز استفاده کرد.

با استفاده از نان های تارت آماده می توانید پنیر و سبزی را به روش های مختلف تزیین کرده و داخل سینی چیده و سرو کنید. برای تهیه این عصرانه ساده و خاطره انگیز برای 20 نفر لازم است که مواد زیر را تهیه کنید:

  • نان تارت به میزان مورد نظر
  • پنیر خامه ای 1 بسته بزرگ
  • پنیر معمولی 4 قاشق غذاخوری
  • گوجه گیلاسی به میزان لازم
  • سبزی، گردو، کنجد و پودر زیره به میزان لازم

روش تهیه تارت پنیر و سبزی

در ابتدای کار پنیر خامه ای و پنیر معمولی را با یکدیگر مخلوط کنید تا مخلوط پنیر ما کمی سفت تر از پنیر خامه ای شود. این مخلوط را داخل قیف ریخته و داخل نان تارت، شکوفه های پنیری بزنید.

گوجه های گیلاسی را از وسط دو نیم کرده و بر روی پنیر نیمی از نان ها قرار دهید. نیم دیگر تارت ها را را با گردو تزیین کنید. بر روی تارت هایی که گوجه دارند مقداری کنجد، و بر روی تارت های دیگر که گردو دارند مقداری پودر زیر بریزید.

با استفاده از انواع سبزیجات می توانید تارت خود را تزیین کنید. برای این کار معمولا از برگ سبزیجات استفاده می شود اما می توان در کنار گوجه ها، تره نیز قرار داد.

در نهایت تارت های پنیر و سبزی را بر روی سینی چیده و مهمانان خود را با این عصرانه ساده و خوشمزه پذیرایی کنید.

Pishnahad - عصرانه چی بخورم؟ (طرز تهیه چند عصرانه ساده و خوشمزه)

بهترین زمان برای صرف عصرانه

متخصصان تغذیه از جمله دکتر احمد ساعدی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران توصیه می کنند که عصرانه باید دقیقا بین زمان نهار و شام میل شود. یعنی اگر شما نهار را ساعت 13 و شام را ساعت 21 میل می کنید، ساعت 17 زمان مناسبی برای صرف یک عصرانه ساده و خوشمزه است.

عصرانه ای برای جلوگیری از ابتلا به بیماری

توصیه طب سنتی برای مصرف تنقلات در منزل در این روزهای همه گیری ویروس کرونا که بیشتر افراد و مخصوصا کودکان در خانه هستند، استفاده از بادام، مویز، کشمش و نخودچی است. همچنین متخصصان این حوزه «فرنی» و «حریره بادام» را برای میان وعده عصرانه توصیه می کنند.

بهتر است شیرینی این میان وعده ها از شیره انگور تامین شود و استفاده از کمی هل و دارچین در این دو غذا بسیار مفید است.

پیشنهاد بعدی متخصصان طب سنتی برای یک عصرانه ساده و خوشمزه فالوده سیب است. به این صورت که سیب را رنده کرده و آن را با کمی گلاب، عرق بیدمشک و عرق نسترن به همراه کمی زعفران و عسل طعم دارد کنید. این میان وعده بسیار لذیذ هم مقوی است و هم به کاهش استرس و تقویت قلب کمک می کند.

عصرانه ساده و خوشمزه پیشنهادی شما

در این مقاله سعی کردیم چندین عصرانه ساده و خوشمزه که از مواد مغذی و مقوی نیز تهیه می شوند را به شما معرفی کنیم. امیدواریم با توصیه هایی که از متخصصین تغذیه و همچنین متخصصین طب سنتی در اختیارتان قرار گرفت بتوانید بهترین و خوشمزه ترین عصرانه را برای خانواده و میهمانان خود تدارک ببینید.

در نهایت با توجه به اینکه هر یکی از بانوان ایرانی ذوق و سلیقه شخصی و مخصوص به خود را برای تهیه غذا دارد، از شما می خواهیم که عصرانه پیشنهادی و مورد علاقه خود که از مواد مقوی نیز تشکیل شده را با ما و دیگر خوانندگان این مقاله به اشتراک بگذارید.

غذاهای مناسب شام

شام چی بپزم؟ (غذاهای مناسب شام)

وعده غذایی شام، بعد از صبحانه از اهمیت بیشتری برخوردار است. اما متاسفانه عده ای به دلایل گوناگون از جمله کاهش وزن این وعده غذایی مهم را حذف کرده و یا در زمان بسیار نامناسبی آن را میل می کنند. اگر مایل هستید که از غذاهای مناسب شام و زمان صرف آن آگاهی پیدا کنید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

بسیاری از مردم وعده های غذایی خود را بر اساس ضرب المثل قدیمی که می گوید: «صبحانه را تنهایی بخور، ناهار را با دوستت و شام را با دشمنت!» برنامه ریزی می کنند. اما باید بگوییم که این ضرب المثل نیز مانند بسیاری از ضرب المثل های قدیمی ریشه در خرافات یا مسئله خاصی در آن زمان خاص دارد.

امروزه بسیاری از متخصصین امر تغذیه، از جمله دکتر سید علی کشاورز، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و مدیر گروه تغذیه و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، نظر دیگری داشته و وعده غذایی شام را دارای اهمیت می دانند.

medium 1050 - شام چی بپزم؟ (غذاهای مناسب شام)

غذاهای مناسب شام

بهترین گزینه برای وعده غذایی شبانه، صرف برنج با خورشتی است که هم گوشت داشته باشد و هم مقداری آبکی باشد تا خشکی برنج را جبران کند. نمی توان ادعا کرد که غذاهای مناسب شام برای افراد در تمامی رده های سنی یکسان است، چرا که برای مثال کودکان و نوجوانان در حال رشد باید غذای مغذی و کاملی میل کنند.

افراد چاق و اشخاصی که اضافه وزن دارند نباید از غذاهای سنگین و چرب و یا غذاهای تحریک کننده در وعده غذایی شام استفاده کنند. از طرف دیگر نیز افراد لاغر نباید غذاهای سبک را برای شام انتخاب کنند.

اما به طور کلی غذاهای مناسب شام برای تمامی افراد می تواند شامل این موارد باشد:

  • انواع گوشت زود هضم و بدون چربی
  • انواع برنج با خورشت های آب دار
  • انواع سوپ؛ که باعث می شود هم معده سبک و سالمی داشته باشید و هم از خواص حبوباتی چون عدس و لپه بهره مند شوید.

خورشت های قیمه، کرفس و کدو از بهترین خورشت هایی هستند که می توان آنها را به عنوان شام میل کرد. در ادامه این مقاله آموزش پخت دو نمونه از بهترین غذاهای مناسب شام را می توانید مطالعه کنید.

تهیه خورش قیمه برای 4 نفر - شام چی بپزم؟ (غذاهای مناسب شام)

خورشت قیمه

یکی از بهترین غذاهای ایرانی که می توانید آن را به عنوان وعده شام استفاده کنید، خورشت قیمه است. خورشتی که هم از آب کافی برخوردار بوده و هم از گوشت در پخت آن استفاده می شود. همچنین از خواص حبوبات یعنی لپه نیز در آن غفلت نشده است.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه برای 4 نفر

گوشت گوسفندی (ترجیحا قفسه سینه): 300 گرم

لپه: به ازای هر نفر 2 قاشق غذاخوری

سیب زمینی: 2 عدد

پیاز: 2 عدد

رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری

لیمو عمانی: 2 یا 3 عدد

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز پخت خورشت قیمه

لپه ها را از روز قبل در مقداری آب خیس کنید و هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. برای شروع پیازها را خرد کرده و با روغن درون تابه تفت دهید تا نرم شوند.

سپس لپه ها را به همراه گوشت های خرد شده به تابه اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد می توانید مواد را داخل قابلمه بریزید.

سپس رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت داده و به همراه چند لیوان آب به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. شعله را زیاد کنید و پس از اینکه آب خورشت جوش آمد، حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا خورشت شما بپزد.

این مقدار مواد برای پخت خورشت برای 4 نفر در نظر گرفته شده، بنابراین میزان آبی هم که داخل قابلمه می ریزید تقریبا 4 لیوان کافی است. اما اگر پس از جوش آمدن آب، شعله را خیلی کم کنید مطمئنا در انتهای کار آب خورشت شما زیاد می شود و اگر شعله خیلی زیاد باشد آب خورشت کم می شود. شعله باید به اندازه ای باشد که خورشت شما حدود 40 دقیقه برای پخت گوشت و سایر مواد گرما ببیند.

لیمو عمانی را شکسته و پوست و تخم های آن که باعث تلخی خورشت می شوند را جدا کنید. هنگامی که گوشت و لپه ها پخته شدند، لیمو عمانی ها را همراه نمک و فلفل به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

اکنون باید یک ساعت دیگر صبر کنید تا خورشت با حرارت روی شعله جا افتاده و به اصطلاح به روغن بیفتد. اگر دیدید که آب خورشت شما زیاد است می توانید درب قابلمه را در یک ربع آخر، نیمه باز قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.

اکنون می توانید خورشت خود را همراه با سیب زمینی های سرخ شده سرو کنید. خورشت قیمه از بهترین غذاهای مناسب شام است که گرمای سفره را دو چندان خواهد کرد.

khoresh kadoo mazandaran2 848x477 1 - شام چی بپزم؟ (غذاهای مناسب شام)

خورشت کدو سبز

در میان افرادی که رژیم لاغری دارند و یا گیاهخوار هستند، کدو سبز محبوبیت بالایی دارد. علاوه بر این کدو سبز از خواص بسیار زیادی برخوردار است و مصرف آن موجب کاهش کلسترول، پیشگیری از برخی سرطان ها، کنترل فشار خون، سلامت قلب و دستگاه گوارش می شود.

بنابراین یکی دیگر از غذاهای مناسب شام که قصد آموزش آن را داریم، خورشت کدو سبز است. این خورشت معمولا با گوشت گوسفندی پخته می شود، اما می توان آن را با سایر گوشت ها مانند گوشت بوقلمون و یا حتی بدون گوشت نیز طبخ کرد.

مواد لازم برای تهیه خورشت کدو سبز برای 4 نفر

کدو سبز قلمی: 4 عدد

گوشت خورشتی: 400 گرم

پیاز متوسط: 2 عدد

سیر: 3 حبه

گوجه فرنگی متوسط: 4 عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع و آبلیمو: به اندازه کافی

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

طرز پخت خورشت کدو سبز

ابتدا سیرها را رنده کرده و پیاز را نیز به صورت نگینی خرد کنید. سپس مقداری روغن درون قابلمه ریخته و پس از اینکه داغ شد، سیر و پیاز را داخل آن تفت دهید. هنگامی که به خوبی نرم شدند، زردچوبه را به آنها اضافه کرده و تا زمانی که مواد یکدست شوند آنها را تفت دهید.

گوشت را به خوبی شسته و آن را به صورت خورشتی خرد کنید. سپس گوشت ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و دوباره تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت به خوبی سرخ شد، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و دوباره تفت دهید.

هنگامی که رب گوجه فرنگی سرخ شد و طعم خامی آن گرفته شد، چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کرده و درب آن را ببندید. سپس شعله را کم کنید تا گوشت به خوبی پخته شود.

در این فاصله کدوها را از وسط برش داده و با مقداری روغن درون یک تابه کمی تفت دهید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. دقت داشته باشید که نباید کدوها را بیش از حد سرخ کنید. پس از اینکه گوشت ها پخته شدند، کدو را به قابلمه اضافه کنید.

سپس گوجه فرنگی ها را از وسط دو نیم کرده و با نمک و فلفل به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. اکنون باید تقریبا یک ساعت اجازه دهید تا آب اضافی خورشت گرفته شده و خورشت جا بیفتد.

حدود نیم ساعت قبل از اینکه خورشت کاملا جا بیفتد طعم آن را بچشید و اگر نیاز به نمک یا ادویه دیگری داشت به آن اضافه کنید. همچنین برای طعم دهی بیشتر می توانید در این مرحله مقداری آبغوره یا آبلیمو به آن اضافه کنید.

eating clock - شام چی بپزم؟ (غذاهای مناسب شام)

زمان مناسب برای صرف وعده شام

اکنون که اطلاعات کافی درباره انتخاب غذاهای مناسب شام به دست آوردید، بهتر است کمی درباره زمان صرف این وعده غذایی صحبت کنیم. به طور کلی ساعات ابتدای شب یا همان زمان غروب، بهترین زمان برای صرف وعده شام است که باعث سلامتی بدن و داشتن خوابی راحت در طول شب می شود.

اما اگر شیوه زندگی و شرایط کاری شما به گونه ای است که به هیچ وجه نمی توانید شام را در ابتدای شب میل کنید، پس بهتر است که زمان صرف شام را به گونه ای تنظیم کنید که حداقل دو ساعت با زمان خواب شما فاصله داشته باشد. در غیر این صورت با مشکلات گوارشی بسیاری مواجه خواهید شد و خواب آرامی نیز نخواهید داشت.

خوابیدن بدون فاصله پس از صرف شام باعث بروز اختلال در عملکرد سیستم گوارش، چاقی و اضافه وزن، تشویش در خواب و نداشتن خواب آرام می شود.

اهمیت انتخاب غذاهای مناسب شام

همانگونه که در ابتدای مقاله عنوان کردیم، وعده غذایی شام مهمترین وعده پس از صبحانه است و باید غذاهای مغذی و کاملی را شامل شود.

به گفته دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم‌ درمانی و دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اگر فردی خوردن شام را ترک کند، در اثر گرسنگی و پایین آمدن سطح قند مورد نیاز مغز، سطح سوخت و ساز بدن کاهش می یابد و مغز چاره ای ندارد جز اینکه انرژی مورد نیاز خود را از طریق پروتئین های ماهیچه ای بدن تامین کند. این امر نیز در دراز مدت منجر به تحلیل عضلات شخص می شود.

بنابراین اگر فردی قصد کاهش وزن و یا حفظ وزن مناسبی را دارد، باید سوخت و ساز بدن خود را بالا ببرد و این امر با حذف وعده شام دقیقا برعکس اتفاق می افتد.

سهم مشخصی از انرژی روزانه بدن از طریق شام تامین می شود که با انتخاب غذاهای مناسب شام می توان این انرژی را دریافت کرد.

همچنین انتخاب غذاهای مناسب شام تاثیر بسیار زیادی در فرآیند خواب و دستگاه گوارشی بدن دارد. خواب مناسب و با کیفیت موجب بازیابی انرژی بدن برای فعالیت های روزانه شده و در بازدهی اعمال روزانه ما نقش بسزایی دارد.

امیدواریم با ذکر این نکات توانسته باشیم اطلاعات مفید و به روزی را درمورد شام و انتخاب غذاهای مناسب شام در اختیار شما قرار دهیم. فراموش نکنید که بسیاری از ضرب المثل ها مانند آنچه در ابتدا عرض کردیم، پایه و اساس علمی ندارند. ما را از نظرات ارزشمند خود بی نصیب نگذارید.

ناهار چی بپزم؟ (غذاهای مناسب ناهار)

معمولا یکی از دغدغه های بسیاری از خانم های خانه دار و حتی شاغل، انتخاب نوع غذایی است که باید برای خانواده خود آماده کنند. در این میان، وعده ناهار اهمیت خاص خود را دارد. چرا که آقای خانه و فرزندان محصل، پس از چندین ساعت فعالیت در خارج از منزل نیاز به یک غذای مقوی دارند که انرژی از دست رفته را تجدید کرده و نشاطی دوباره بیابند. در این مقاله قصد داریم با شما درباره غذاهای مناسب ناهار صحبت کنیم.

در اینجا لازم است این مطلب را عنوان کنیم که برخلاف تصور عامه مردم، در میان وعده های غذایی، وعده ناهار باید سبک و در عین حال مقوی باشد. خوردن ناهار سبک و مقوی باعث افزایش ایمنی بدن، تناسب اندام، حفظ تعادل مزاج و رفع بیماری ها می شود.

فردی که در وعده ناهار غذای سنگینی میل کند، شب هنگام تا دیروقت قادر به خوردن شام نیست و دیر خوردن شام باعث بی خوابی های شبانه می شود. به دنبال آن، با بی اشتهایی در خوردن صبحانه و خستگی صبحگاهی نیز مواجه خواهد شد.

بنابراین ما غذاهای سبک را به عنوان غذاهای مناسب ناهار به شما توصیه می کنیم.

ناهار چی بپزم؟ (غذاهای مناسب ناهار)

چند نمونه از ساده ترین غذاهای مناسب ناهار

مصرف سبزیجات برای وعده ناهار، توصیه تمامی متخصصین در این حوزه است. بنابراین یکی از غذاهای سبک و مقوی که می توانید برای وعده ناهار آماده کنید، سوپ یا آش های ساده و با حبوبات کم است. علاوه بر این غذاهای سبکی که به همراه نان مصرف می شوند نیز گزینه مناسبی برای وعده ناهار است.

1 4 - ناهار چی بپزم؟ (غذاهای مناسب ناهار)

آش سبزی، یکی از غذاهای مناسب ناهار

یکی از غذاهای پرطرفدار برای ناهار در روزهای سرد پاییز و زمستان، آش است. هنگامی که پس از یک روز سرد و پر مشغله به منزل می رسیم، هیچ غذایی مثل آش نمی تواند نشاط و انرژی از دست رفته بدن را بازگرداند. در این میان، آش سبزی شیرازی ها به خاطر عطر و طعم بسیار لذیذی که دارد، طرفداران بسیاری پیدا کرده است.

آش سبزی علاوه بر طعم بسیار خوب، یکی از آش های بسیار مقوی است که خوردن آن حتی در فصل گرم سال نیز لذت بخش است. ما در اینجا طرز پخت آش سبزی بدون گوشت را برای شما توضیح می دهیم.

مواد لازم برای تهیه آش سبزی بدون گوشت

برنج نیم دانه: دو سوم پیمانه

تره خرد شده: 2 پیمانه

ترخون خشک: 2 قاشق غذاخوری

عدس، نخود، لوبیا پخته شده: هر کدام یک و نیم پیمانه

آب: به میزان لازم

پیاز داغ: برای تزیین روی آش

نمک و زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان مورد نظر

طرز پخت آش سبزی

عدس را با مقدار کمی آب به مدت دو الی سه دقیقه درون قابلمه بپزید، سپس آب آن را خالی کرده و دوباره مقداری آب روی عدس ریخته و بگذارید تا عدس پخته شود. پس از اینکه عدس تقریبا پخته شد، برنج و تره و یک قاشق از ترخون را به آن اضافه کرده و بگذارید تا بپزد.

هنگامی که برنج نیم پز شد، نخود و لوبیا را که از قبل با همدیگر پخته شده اند، به همراه نمک و زردچوبه و کمی فلفل به قابلمه اضافه می کنیم تا مواد با یکدیگر بپزند.

یک قاشق باقیمانده از ترخون و کمی دیگر فلفل سیاه را به دلیل اینکه عطر و طعم خود را از دست ندهند، هنگامی که 10 دقیقه از پخت کامل آش مانده، به آن اضافه می کنیم.

پیاز داغ را هم علاوه بر تزیین آش، می توانید در خود آش نیز به کار ببرید. یکی از اجزای جدایی ناپذیر و طعم دهنده آش همین پیاز داغ است که بهتر است با روغن کم و حرارت ملایم تفت داده شود.

نکته: همانگونه که گفته شد بهتر است نخود و لوبیا را با یکدیگر بپزید و عدس را به همراه سبزی و مواد دیگر. علاوه بر این به خاطر داشته باشید که اگر حبوبات را ابتدا با مقداری آب پخته و آب آن را خارج کرده و دوباره با مقداری آب بپزید، نفخ کمتری خواهند داشت.

همچنین بهتر است قبل از شروع پخت، برنج را حداقل نیم ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد.

2 1 - ناهار چی بپزم؟ (غذاهای مناسب ناهار)

کوکو سبزی

کوکو سبزی یکی دیگر از غذاهای ساده و بسیار محبوب ایرانی است که اگر آن را با سبزی تازه آماده کنید، بسیار خوشمزه تر و مغذی تر خواهد بود. بی تردید کوکو سبزی یکی از غذاهای مناسب ناهار است که هیچیک از اعضای خانواده حاضر نیست آن را از دست بدهد.

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی

سبزی کوکو: 500 گرم

تخم مرغ: 2 عدد

زرشک: 1 قاشق غذاخوری

گردو: 2 قاشق غذاخوری

روغن مایع: به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز پخت کوکو سبزی

ابتدا سبزی ها را به خوبی خرد کرده و آن ها را با مقداری روغن درون تابه تفت دهید. هنگامی که سبزی ها به میزان دلخواه شما سرخ شد، شعله را خاموش کرده و اجازه دهید تا دمای سبزی ها تقریبا به دمای اتاق برسد.

در این فاصله، تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بشکنید و نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. سپس تمامی این مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و هم بزنید. سپس گردو و زرشک را نیز به آنها اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کنید. اضافه کرده زرشک و گردو به مواد کوکو سبزی کاملا اختیاری است ولی باعث می شود که کوکو طعم فوق العاده تری پیدا کند.

هنگامی که سبزی ها تقریبا به دمای محیط رسید، آنها را با مواد دیگر مخلوط کرده و هم بزنید. مقدار کمی روغن را در ماهیتابه ریخته و پس از اینکه کمی داغ شد، مواد کوکو را داخل تابه می ریزید. سپس با پشت قاشق روی مواد را صاف کنید.

پس از اینکه یک طرف کوکوها پخته شد، تقریبا 15 دقیقه بعد، کوکو را به قسمت های مساوی و منظم تقسیم کنید تا بتوانید آن ها را به راحتی برگردانید که روی دیگر کوکو پخته شود. هنگامی که دو طرف کوکو پخته شد می توانید آن را سرو کنید.

معرفی سایر غذاهای مناسب ناهار

با وجود مضراتی که برای ناهار سنگین عنوان شده، اما نمی توان از این موضوع غفلت کرد که ترک عادت همیشه در ابتدا سخت بوده و خوردن برنج در وعده ناهار، برای اکثر ما به صورت عادت درآمده است. پس اگر شما هم از آن دسته از افرادی هستید که ترجیح می دهید برنج را از وعده ناهار خود حذف نکنید، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

در ادامه قصد داریم تا چند نمونه از غذاهای مناسب ناهار که برنج در آن ها لحاظ شده اما نسبت به سایر غذاهای برنجی سبک تر هستند را به شما معرفی کرده و آموزش دهیم.

3 1 - ناهار چی بپزم؟ (غذاهای مناسب ناهار)

استانبولی پلو یا دمی گوجه

این غذا یکی از غذاهای ساده و در عین حال خوشمزه ای است که در کمترین زمان ممکن می توان آن را آماده کرد. استانبولی پلو نمونه ای از غذاهای مناسب ناهار برای افرادی است که نمی توانند برنج را از وعده ناهار خود حذف کنند.

مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو

برنج: یک و یک‌دوم پیمانه

گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط

پیاز: ۲ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۳۰ گرم

نمک، فلفل و زرچوبه: به مقدار لازم

طرز پخت استانبولی پلو

گوجه ها را شسته و آن ها را رنده کنید. سپس برنج را شسته و آن را به همراه دو لیوان آب و گوجه فرنگی رنده شده و مقداری نمک به مدت دو ساعت در آب بگذارید تا خیس بخورد.

پیاز را در ظرفی دیگر تفت داده و آن را به همراه زعفران حل شده در آب، و کمی زردچوبه و فلفل و نمک، به برنج اضافه کنید.

اکنون ظرف برنج را روی شعله قرار دهید و سیب زمینی های نگینی شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا آب جوش خورده و تقریبا تمام شود. هنگامی که در حد چند قاشق آب در ظرف برنج مانده بود، برنج را دم کرده و اجازه دهید تا آماده شود.

در روش دیگر پخت این غذا، می توانید برنج را خیس کرده و پس از دو ساعت آب آن را خالی کنید و با آب تازه برای دم کردن روی شعله قرار دهید و مواد را به قابلمه اضافه کنید.

4 2 - ناهار چی بپزم؟ (غذاهای مناسب ناهار)

سبزی پلو با شوید

یکی دیگر از غذاهای مناسب ناهار که می توانید با برنج درست کنید، سبزی پلو یا همان شوید پلو است. سبزی پلو را با مرغ، گوشت، ماهی، تن ماهی و میگو می تواند میل کرد که ما در اینجا به طرز پخت سبزی پلو اکتفا کرده ایم. یکی از نکات مثبت این غذا این است که از سبزیجات در پخت آن استفاده شده است.

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو

برنج: 3 پیمانه

شوید تازه خرد شده: 3 پیمانه

سیر: 3 حبه

زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری

روغن و نمک: به میزان لازم

طرز پخت سبزی پلو با شوید تازه

برنج را به مدت 30 دقیقه در مقداری آب ولرم خیس کرده و سپس آن را به همراه مقداری نمک و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزد و اجازه دهید تا روی حرارت نرم شود. زمانی که برنج به حدی رسید که بیرون آن نرم شده و مغز آن هنوز کمی خام بود، آن را با آب سرد، آبکش کنید.

کف قابلمه ته دیگ مورد نظر خود را قرار داده، سپس برنج و شوید خرد شده را لایه لایه درون قابلمه بریزید. در انتهای کار، سیرها را خرد کرده و لابلای برنج قرار دهید.

شعله را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند، سپس زعفران دم کرده را به همراه نصف لیوان آب و چند قاشق روغن به برنج اضافه کنید. در نهایت درب قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد.

5 3 - ناهار چی بپزم؟ (غذاهای مناسب ناهار)

رشته پلو

رشته پلو یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ای است که برای پخت آن نیاز به زمان زیادی نیز نخواهید داشت. این غذا را می توان به همراه خورشت و یا بدون خورشت و مانند سبزی پلو با گوشت و ماهی و… میل کرد.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو

برنج: 2 پیمانه

رشته پلویی: یک دوم پیمانه

روغن جامد: 1 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

طرز پخت رشته پلو

ابتدا برنج را شسته و در مقداری آب (یک پیمانه بیشتر از میزان برنج) قرار دهید تا خیس بخورد. می توانید برنج را از همین ابتدا در آب پخت خودش خیس کنید، و یا اینکه این آب را خالی کرده و دوباره همین مقدار آب را درون قابلمه ریخته و برنج را با آن دم کنید.

ظرف حاوی برنج و آب را روی شعله متوسط رو به زیاد، قرار داده و هنگامی که آب آن جوش آمد نمک و روغن و رشته ها را به آن اضافه کنید. دقت داشته باشید که رشته ها را از قبل از وسط دو نیم کرده باشید. هنگامی که رشته ها نرم شد، مواد داخل قابلمه را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید تا آب برنج (بجز حدود سه چهار قاشق) جمع شود تا آن را دم کنید.

اگر ترجیح می دهید برنج را آبکش میل کنید، باید ابتدا برنج را آبکش کرده و سپس رشته ها را مانند ماکارونی آبکش کنید و در نهایت آنها را برای دم کردن با یکدیگر در قابلمه مخلوط کنید.

هنگامی که برنج دم کشید می توانید آن را سرو کنید. همانطور که مشاهده کردید پخت این غذا بسیار ساده است و می توانید آن را به عنوان یکی از غذاهای مناسب ناهار در برنامه غذایی خود بگنجانید.

غذاهای سبک بهترین غذاهای مناسب ناهار

هنگام ظهر، به دلیل زاویه تابش خورشید، گرم ترین ساعات روز است و درجه حرارت به بالاترین میزان می رسد. خون برای خنک کردن بدن به سطح بدن آمده و رگ های سطحی بدن برای جذب خون بیشتر، بازتر می شوند. به همین علت خون کمتری به دستگاه گوارش رسیده و خوردن غذاهای سنگین توصیه نمی شود.

با توجه به توضیحات علمی که ذکر شد، غذاهای مناسب ناهار معمولا غذاهای ساده ای هستند که هضم آنها راحت تر است. همچنین به خاطر داشته باشید که باید از پرخوری و خوردن خوراکی های متعدد در وعده ناهار خودداری کنید.

در آخر از شما دعوت می کنیم تا در قسمت نظرات، غذاهای پیشنهادی خود را برای اضافه کردن به لیست غذاهای مناسب ناهار برای ما ارسال کنید.

طرز تهیه سمبوسه (پیتزایی، گوشت، مرغ، جنوبی)

طرز تهیه سمبوسه (پیتزایی، گوشت، مرغ، جنوبی)

سمبوسه از خوراکی های معروف ایرانی است که در گذشته بیشتر در جنوب و شرق ایران پخته وبه سایر قسمت های ایران برده می شد. طرز تهیه سمبوسه در اصل به صورت آش بوده است اما امروزه به جای آب پز کردن، آن را سرخ می کنند.

در جنوب خراسان، هنوز هم سمبوسه به صورت آب پز و آش، در بعضی روستاها رایج است. این آش که به آن آش جوش پره یا آش لشخک گفته می شود، یکی از غذاهای خوشمزه این ناحیه به شمار می رود.

سمبوسه با شیوه رایج کنونی، یعنی به صورت سرخ کرده، امروزه تقریبا یک غذای جهانی محسوب شده و معمولا در رستوران های ایرانی و افغانی و لبنانی در کشورهای خارجی سرو می شود.

در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه سمبوسه به شیوه های مختلف را آموزش دهیم. اگر شما نیز از طرفداران این غذای بسیار خوشمزه هستید، پیشنهاد می کنیم که این مقاله را از دست ندهید.

طرز تهیه سمبوسه

طرز تهیه سمبوسه گوشت

مواد لازم برای تهیه سمبوسه گوشت برای 4 نفر شامل موارد زیر است:

  • 200 گرم گوشت چرخ کرده
  • 1 بسته قارچ بزرگ
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • 1 عدد فلفل دلمه کوچک (خرد شده)
  • نصف قاشق غذاخوری سیر خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • نمک، فلفل، پودر آویشن، و سایر ادویه جات مورد نظر خودتان به میزان لازم
  • پنیر پیتزا به میزان لازم
  • 1 بسته خمیر پیرایشکی 16 تایی، یا به جای خمیر از نان لواش استفاده کنید.

Samosa veg - طرز تهیه سمبوسه (پیتزایی، گوشت، مرغ، جنوبی)

برای تهیه سمبوسه گوشت ابتدا باید پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده سرخ کنید. سپس قارچ و فلفل دلمه و سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید. در همین مرحله باید ادویه جات مورد نظرتان را با نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی به مواد داخل تابه افزوده و به خوبی هم بزنید.

در نهایت وقتی که مواد به خوبی با هم ترکیب شده و پخت، پنیر پیتزا را به آن ها اضافه کرده و دوباره هم بزنید. این کار علاوه بر خوشمزگی مواد سمبوسه، باعث کش دار شدن آن نیز می شود.

البته اضافه کردن پنیر پیتزا ضرورتی ندارد و بسیاری از افراد از این گزینه استفاده نمی کنند. همان گونه که در طرز تهیه سمبوسه به جای خمیر پیتزا برای پیچیدن، می توان از نان لواش استفاده کرد.

حالا مواد را کنار گذاشته تا کمی خنک شود. پس از خنک شدن، آنها را در خمیر یا نان لواش بپیچید و در روغن سرخ کنید.

توجه داشته باشید که میزان روغن در ظرف باید به مقداری باشد که سمبوسه داخل آن شناور بوده و روغن به زیر و روی آن برسد.

طرز تهیه سمبوسه پیتزایی

به طور معمول، در طرز تهیه سمبوسه پیتزایی برای 2 الی 3 نفر به مواد زیر احتیاج دارید:

  • 2 عدد سوسیس خرد شده
  • 200 گرم ژامبون ریز شده
  • 200 گرم قارچ ریز شده (تقریبا 10 عدد متوسط)
  • 1 عدد فلفل دلمه ای کوچک خرد شده
  • 200 گرم پنیر پیتزا
  • 10 عدد نان لواش
  • نصف قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه
  • نصف قاشق چای خوری پودر آویشن
  • نمک و سایر ادویه جات مورد علاقه شما به میزان لازم
  • روغن سرخ کردنی به میزان لازم

برای شروع باید قارچ های ریز شده را در قابلمه ریخته و در قابلمه را بگذارید تا با آب خودشان بخارپز شده و آب قارچ گرفته شود. یا اینکه می توانید قارچ ها را با مقدار کمی کره در قابلمه تفت دهید.

تهیه سمبوسه - طرز تهیه سمبوسه (پیتزایی، گوشت، مرغ، جنوبی)

در مرحله بعد فلفل دلمه ای را داخل قابلمه بریزید. سپس ژامبون و سوسیس ها را به همراه پودر فلفل سیاه و پودر آویشن و نمک و سایر ادویه جات به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

تمامی مواد را به خوبی هم می زنید تا با هم مخلوط و یک دست شوند. پس از اینکه به میزان پخت مورد نظر شما رسید، شعله را خاموش کنید تا مواد کمی خنک شوند.

سپس پنیز پیتزای رنده شده را با تمامی مواد مخلوط کنید. اکنون می توانید مواد را داخل نان لواش پیچیده و در روغن سرخ کنید.

برخی از افراد برای پیچیدن مواد سمبوسه پیتزایی، به جای نان لواش از خمیر استفاده می کنند. این کار باعث می شود تا طعم واقعی تری از پیتزا داشته باشد.

طرز تهیه سمبوسه مرغ

مواد لازم در طرز تهیه سمبوسه مرغ برای 4 نفر، عبارتند از:

  • 1 عدد سینه مرغ
  • 1 عدد پیاز بزرگ خرد شده
  • 200 گرم قارچ
  • 1 عدد فلفل دلمه ای خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 قاشق چای خوری پودر سیر
  • 1 قاشق چای خوری پودر آویشن
  • یک چهارم قاشق چای خوری پودر دارچین
  • یک چهارم قاشق چای خوری پودر زیره
  • 12 عدد نان لواش
  • نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه جات باب میل شما به میزان لازم
  • روغن سرخ کردنی به میزان لازم

در ابتدا باید سینه مرغ را با 2 پیمانه آب و مقداری نمک، در قابلمه قرار داده تا به مدت یک ساعت آب پز شود. پس از اینکه کاملا پخته شد، آن را ریش ریش کرده و در ظرفی قرار می دهیم.

سپس پیاز خرد شده را در تابه ای ریخته و با 5 قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا از حالت خامی درآمده و به خوبی نرم شود. این کار را بهتر است با شعله ملایم انجام دهید تا طعم و مزه بهتری داشته باشد.

تهیه سمبوسه1 - طرز تهیه سمبوسه (پیتزایی، گوشت، مرغ، جنوبی)

در مرحله بعد فلفل دلمه ای را به پیازها اضافه کرده و به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید. سپس قارچ را به آنها اضافه کرده و دوباره به خوبی با هم مخلوط کنید.

پس از آن، کمی صبر کنید تا آب اضافی مواد کشیده شده و کمی سرخ شوند.

مرحله بعد، مرحله مزه دار کردن مواد داخل قابلمه است. اکنون باید ادویه ها از جمله نمک و فلفل و زردچوبه را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. پس از آن پودر دارچین، پودر زیره، پودر سیر و پودر آویشن را هم داخل مواد بریزید.

مواد داخل قابلمه را به خوبی هم بزنید تا ادویه جات به تمامی مواد رسیده و به خوبی مزه دار شوند.

مرغ های ریش ریش شده را در ظرفی جدا با 2 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا کاملا برشته شوند. پس از اینکه به خوبی برشته شد، به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و با آنها ترکیب و مخلوط کنید.

در مرحله آخر باید رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. سعی کنید در هر بار هم زدن، کاملا مواد زیر و رو شده و با هم ترکیب شوند.

اکنون شعله را خاموش کرده و اجازه دهید تا مواد کمی خنک شوند. پس از آن می توانید مواد را داخل نان لواش پیچیده و در روغن به صورت شناور سرخ کنید.

طرز تهیه سمبوسه جنوبی

شاید در ظاهر طرز تهیه سمبوسه جنوبی با سمبوسه گوشت تفاوت چندانی نداشته باشد. اما رعایت نکات ریزی باعث می شود که طعم این دو سمبوسه با یکدیگر متفاوت باشد.

برای طبخ سمبوسه جنوبی به مواد زیر نیاز دارید:

  • 200 گرم گوشت چرخ کرده
  • 1 عدد پیاز خرد شده
  • 1 عدد فلفل دلمه ای خرد شده
  • 1 عدد فلفل سبز قلمی خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • نصف قاشق چای خوری پودر سیر
  • نمک و زردچوبه به میزان لازم
  • نان لواش

تهیه سمبوسه2 - طرز تهیه سمبوسه (پیتزایی، گوشت، مرغ، جنوبی)

دو نکته که باید در مواد بالا رعایت کنید این است که در طرز تهیه سمبوسه جنوبی، برای پیچیدن مواد حتما از نان لواش استفاده کنید.

نکته دیگر اینکه موادی مانند پیاز و فلفل دلمه ای و فلفل سبز باید به صورت ریز، خرد شده باشند. بهتر است فلفل سبز، از نوع تند آن تهیه شود.

در ابتدا گوشت را به همراه پیازها در قابلمه سرخ کنید. پس از اینکه مقداری سرخ شد، فلفل دلمه ای و فلفل سبز قلمی را به آنها اضافه کرده و دوباره کمی تفت دهید.

سپس تمامی ادویه جاتی که در مواد اولیه دارید را به همراه رب گوجه فرنگی به موادتان افزوده و به خوبی هم بزنید. توجه داشته باشید که مواد باید کاملا با گوشت مخلوط شده و به صورت یکدست دربیاید.

اکنون شعله را خاموش کرده و اجازه دهید تا مواد کمی خنک شوند. در مرحله آخر مواد را داخل نان لواش پیچیده و در روغن سرخ کنید.

بهتر است سمبوسه جنوبی را با سس انبه نوش جان کنید.

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی

سیب زمینی یکی از مواد غذایی است که همه جوره آن خوشمزه و لذیذ است. به همین علت هم سمبوسه سیب زمینی محبوبیت خاص خودش را دارد.

برای تهیه این نوع از سمبوسه، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:

  • 1 عدد پیاز
  • 2 عدد سیب زمین متوسط
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سبزیجات تازه (گشنیز و جعفری) به میزان لازم
  • نان لواش 2 الی 3 عدد
  • روغن سرخ کردنی (یا کره) به میزان لازم

.jpeg - طرز تهیه سمبوسه (پیتزایی، گوشت، مرغ، جنوبی)

سیب زمینی ها را از قبل به خوبی در آب بپزید. شاید بهتر باشد که ابتدا پوست سیب زمینی ها را گرفته و با مقداری نمک آن ها را آب پز کنید. پس از پخته شدن کامل، باید سیب زمینی ها را رنده کنید.

در این فاصله پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و با مقداری زردچوبه و روغن در تابه سرخ کنید. پس از اینکه پیازها رنگ طلایی به خود گرفت شعله را خاموش کرده و تابه را بردارید.

در این مرحله از طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی باید سیب زمینی های رنده شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید. سپس سبزیجات تازه و فلفل سیاه را به آن ها اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

پس از اینکه مواد کمی خنک شد آنها را درون نان لواش پیچیده و در روغن قرار دهید تا سرخ شوند.

نکاتی که به هنگام سرخ کردن سمبوسه باید رعایت کنید!

اکنون که طرز تهیه سمبوسه را با هم مرور کردیم، بهتر است که نکاتی را برای بهتر سرخ شدن آن نیز ذکر کنیم. اگر سمبوسه ها به شیوه درستی سرخ نشوند، طعم و مزه دلخواه ما را نخواهند داشت.

  1. به هنگام سرخ کردن سمبوسه ها، اجازه دهید ابتدا روغن با شعله متوسط، داغ شود. پس از اینکه روغن کاملا داغ شد، سمبوسه ها را برای سرخ کردن داخل آن بریزید.
  2. سمبوسه باید در داخل روغن حالت شناور داشته باشد و روغن به تمامی قسمت های نان برسد. این کار موجب یک نواخت سرخ شدن سمبوسه می شود.
  3. پس از اینکه سمبوسه ها سرخ شدند، آن ها را از روغن گرفته و روی کاغذ یا دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
  4. اگر سمبوسه رژیمی دوست داشتید، می توانید به جای سرخ کردن، آنها را درون فر روی کاغذ روغنی قرار داده و با دمای 190 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. در این مدت می توانید سمبوسه ها را زیر و رو کنید تا روی آن نیز سرخ شود.

امیدواریم که آموزش و نکات مفیدی را از این مقاله دریافت کرده باشید. اگر پیشنهاد و تجربه ای برای بهتر شدن طعم سمبوسه داشتید، حتما با ما درمیان بگذارید.

انواع برنج ایرانی

انواع برنج ایرانی (معرفی بهترین برنج ایرانی + قیمت برنج ایرانی)

نیمی از جمعیت جهان، برنج را به عنوان یک غذای اصلی در وعده های غذایی خود مصرف می کنند. در ایران نیز، بخش مهمی از سفره های ایرانی را انواع برنج ایرانی تشکیل می دهد.

آیا شما با انواع برنج ایرانی آشنایی دارید؟ تفاوت میان هر نوع برنج را با نوع دیگر در چه مولفه هایی می دانید؟

بعضی از افراد حساسیت بیشتری نسبت به برنج مصرفی خود دارند و به همین علت، آشنایی زیادی با انواع برنج ایرانی دارند. این افراد به راحتی از روی طعم و بوی برنج می توانند نوع آن را تشخیص دهند.

عطر و طعم و کیفیت انواع برنج ایرانی با یکدیگر متفاوت است. برای اینکه بتوانید بهترین برنج مورد نظر خود را خریداری کنید، باید آشنایی حداقلی با انواع برنج داشته باشید. همچنین آشنایی با ویژگی های برنج مرغوب و با کیفیت موجب می شود تا محصول مناسب و سالم تری را برای سفره غذای خانواده مهیا کنید.

ملاک های متعددی برای تشخیص برنج باکیفیت وجود دارد. ما در این مقاله به شما کمک می کنیم تا اطلاعات بیشتری درباره انواع برنج ایرانی کسب کنید.

انواع برنج ایرانی

Tarom - انواع برنج ایرانی (معرفی بهترین برنج ایرانی + قیمت برنج ایرانی)

برنج طارم

یکی از معروف ترین انواع برنج ایرانی که حتما نام آن را در بازار شنیده اید، برنج طارم است. برنج طارم انواع مختلفی دارد که هم گیلانی ها و هم مازندرانی ها و گلستانی ها به کاشت آن مشغول هستند.

کیفیت برنج طارم به اندازه ای است که پای آن را به سفره های کشورهای دیگر نیز باز کرده است. عطر خوش و کیفیت این برنج بعد از پخت نیز تا چند ساعت حفظ می شود.

یکی از انواع برنج طارم، برنج طارم دیلمانی است. این نوع برنج طارم، بیشتر توسط اهالی غرب مازندران کشت می شود و این بخش از شمال کشور برای کشت این نوع برنج مناسب تر است.

برنج طارم دیلمانی از انواع برنج ایرانی است که بعد از پخت قد می کشد. این نوع برنج هنگام خرید و قبل از پخت حدود 8 میلی متر می باشد و بعد از پخت بیش از 9 میلی متر خواهد شد.

نوع دیگری از برنج طارم، برنج سنگ طارم است. این برنج نیز از کیفیت پخت زیادی برخوردار است و عطر آن تمام اهالی محل را باخبر خواهد کرد. برنج سنگ طارم به دلیل خوشمزگی و بوی خوش در شمار بهترین برنج های ایرانی قرار گرفته است.

یکی دیگر از برنج های خوب خانواده طارم، که علاوه بر قد بلند، طعم و بوی خوش زیادی دارد، برنج موسی طارم می باشد. قد این برنج بعد از پخت از 8 میلی متر به حدود 13 میلی متر خواهد رسید.

برنج طارم رشتی یکی از انواع برنج ایرانی است که پیشنهاد می کنیم حتما برای خرید به آن فکر کنید. عطر خوش این برنج به گونه ای است که اگر فقط همین برنج را سر سفره بگذارید، نیازی به خوراکی جانبی سر سفره نخواهید داشت. قلمی بودن و ترکیب قشنگ این نوع برنج در دیس غذا، زیبایی خاصی به سفره شما بخشیده و بهترین گزینه برای مهمانی های رسمی شما است.

از انواع دیگر برنج طارم، می توان به برنج اهلی طارم، برنج طارم امیری، برنج طارم سنگ جو و … اشاره کرد.

برنج هاشمی

در سال 1364 آقای یوسف هاشمی، نوعی از برنج را کشف و کشت کرد که به تولید انبوه رسید و با نام خودش معروف شد.

این نوع برنج نیز در هنگام پخت نسبتا خوب قد می کشد و از انواع برنج ایرانی است که سالم تر رشد کرده و سفارش می شود.

اما علت سالم تر بودن این برنج چیست؟ این برنج بخاطر ساقه باریک و ساختاری که دارد، امکان وجود کرم ساقه خوار دور و بر خود را کم کرده است. طبیعتا برنجی که کرم و آفت کمتری داشته باشد، نیاز به سم کمتری دارد. همین استفاده کمتر از سم، باعث سالم تر شدن برنج در هنگام رشد شده است.

برنج هاشمی از کیفیت مناسبی برخوردار بوده و طعم خوبی دارد. همچنین این نوع برنج از نظر قیمت مقرون به صرفه تر می باشد. برنج هاشمی نیز دارای دو نوع نیم دانه و شکسته می باشد.

برنج نیم دانه هاشمی به دلیل اینکه بعد از پخت زیاد قد نمی کشد، برای مهمانی های رسمی مناسب به نظر نمی رسد. این نوع برنج بیشتر مناسب پخت انواع برنج دمی، شیربرنج یا ته چین می باشد.

برنج شکسته هاشمی نیز از الک کردن دانه های کامل برنج به دست می آید.

sadri - انواع برنج ایرانی (معرفی بهترین برنج ایرانی + قیمت برنج ایرانی)

برنج صدری

برنج صدری یکی از انواع برنج ایرانی است که در استان گیلان کشت می شود. از این نوع برنج به خاطر قد خوبی که بعد از پخت می کشد و ظاهر زیبای درون دیس، می توان در مهمانی ها استفاده کرد.

برنج صدری دارای رنگ سفید مایل به کرم است که اگر یک مشت از آن را در دستانتان بمالید، چربی آن را حس خواهید کرد. انواع برنج صدری به طور خلاصه شامل این موارد می شوند:

برنج صدری دم سیاه درجه یک: این نوع برنج یکی از بهترین انواع برنج ایرانی به شمار می رود. از ویژگی های این نوع برنج صدری، بوی خوش، قد مناسب و طعم لذیذ آن می باشد.

برنج صدری دودی: از بین انواع برنج های صدری، نوع دم سیاه آن را می توان به شکل دودی تولید کرد. طبیعتا این عامل موجب افزایش قیمت برنج خواهد شد. به خاطر داشته باشید که برنج دودی باب سلیقه همه افراد نمی باشد.

برنج صدری حسن سرایی؛ این برنج نیز با وجود قد خوبی که می کشد اما نسبت به برنج دم سیاه و دودی از کیفیت پایین تری برخوردار است. طبیعتا قیمت آن نیز ارزان تر خواهد بود.

برنج صدری دم زرد؛ این نوع برنج از نظر مزه، طعمی شبیه برنج صدری حسن سرایی دارد. این نوع برنج صدری نیز با وجود اینکه از انواع برنج ایرانی کشیده و قد بلند می باشد، اما از نظر عطر به پای صدری دم سیاه نمی رسد و ارزان تر نیز می باشد.

برنج علی کاظمی

برنج علی کاظمی نیز مانند برنج هاشمی، توسط یکی از کشاورزان شمالی در فومن کشف و کشت شد. این نوع برنج بیشتر در خطه گیلان کشت می شود.

برنج علی کاظمی همچون برنج طارم از برنج هایی هستند که آن ها را به عنوان بهترین برنج ایرانی به شما پیشنهاد می کنیم.

برنج علی کاظمی از نظر کیفیت از بهترین انواع برنج ایرانی به شمار می رود و طعم و عطر فوق العاده آن قطعا میهمانان را مدهوش خواهد کرد.

ghahveii - انواع برنج ایرانی (معرفی بهترین برنج ایرانی + قیمت برنج ایرانی)

برنج قهوه ای گلستان

این نوع برنج همانطور که از نامش پیداست، به رنگ قهوه ای بوده و بیشتر در نواحی استان گلستان کشت می شود. این نوع برنج یک لایه بیشتر از برنج های سفید بر روی خود دارد و طبیعتا نسبت به برنج سفید به زمان پخت بیشتری نیاز دارد.

معمولا افرادی از این نوع برنج استفاده می کنند که به سالم بودن رژیم غذایی خود حساسیت و توجه بیشتری دارند. از بین انواع برنج ایرانی، برنج قهوه ای با داشتن مواد معدنی مفید و ویتامین های مختلف، خاصیت غذایی بسیار زیادی را دارا می باشد.

برنج شیرودی

اگر برنج ها را از نظر کیفیت به سه دسته کیفیت بالا، متوسط و پایین تقسیم کنیم، برنج شیرودی جزء دسته متوسط ها قرار می گیرد. این نوع از انواع برنج ایرانی دارای طعم و رنگ مطلوبی است و از نظر قیمت نیز مقرون به صرفه می باشد.

برنج شیرودی از نظر کشیدگی خوب به نظر رسیده و پس از پخت بلندتر شده و ظاهر خوبی پیدا می کند.

behtarin - انواع برنج ایرانی (معرفی بهترین برنج ایرانی + قیمت برنج ایرانی)

بهترین برنج ایرانی

انواع برنج ایرانی از نظر کیفیت و قیمت با یکدیگر تفاوت های زیادی دارند. برخی کارشناسان، به بررسی تفاوت برخی از این برنج ها از نظر کیفیت و ارزش غذایی پرداخته اند.

به طور کلی اگر بخواهیم چند نمونه از بهترین برنج های ایرانی را به شما معرفی کنیم، به برنج هاشمی، سنگ طارم و علی کاظمی اشاره خواهیم کرد.

همچنین گاهی برنج ها در بازار به صورت مخلوط عرضه می شوند. بیشتر مردم به اشتباه تصور  می کنند که این برنج ها بعد از برداشت با یکدیگر مخلوط می شوند. اما واقعیت این است که این برنج ها در مرحله کشت با یکدیگر مخلوط شده و کشت این محصولات به صورت مخلوط می باشد.

بهترین نوع برنج مخلوط، از ترکیب برنج سنگ طارم با برنج هاشمی حاصل می شود که به اصطلاح به آن طارمی هاشمی گفته می شود. این نوع برنج ها از قدیمی ترین و مرغوب ترین انواع برنج ایرانی به شمار می روند و طرفداران زیادی نیز دارند.

قیمت برنج ایرانی

قیمت برنج ایرانی به عوامل مختلفی وابسته است و نمی توان گفت یک نوع از برنج در همه جا دارای قیمت یکسان است. مثلا ممکن است یک نوع از برنج در دو ناحیه مختلف به خاطر اختلاف کیفیت دارای قیمت های مختلفی باشند.

عوامل موثر در تعیین قیمت ایرانی را می توان به چند دسته تقسیم کرد، که به اختصار برای شما توضیح می دهیم:

gheymat - انواع برنج ایرانی (معرفی بهترین برنج ایرانی + قیمت برنج ایرانی)

1- عرضه و تقاضا

این عامل، یکی از مهم ترین عوامل در تعیین قیمت برنج ایرانی است. در فصل برداشت برنج که ماه های مرداد و شهریور است، عرضه برنج افزایش یافته و قیمت برنج کاهش می یابد. در حالی که در ایامی مانند ماه های آخر سال و ایام نزدیک به عید، تقاضا برای برنج افزایش یافته و درنتیجه قیمت برنج افزایش می یابد.

2- نوع و رقم برنج

یکی دیگر از مهم ترین عوامل در تعیین قیمت برنج ایرانی، نوع و ارقام برنج هاست. برنج هایی که جزء ارقام کم محصول می باشند، به دلیل برداشت محصول کمتر در هر هکتار، از قیمت بالاتری نسبت به ارقام پرمحصول برخوردار هستند.

برنج صدری دم سیاه، هاشمی و طارم از برنج های کم محصول هستند که از قیمت بالاتری دارند. در بین این سه برنج نیز، برنج دم سیاه نیز گران ترین برنج ایرانی به شمار می رود.

3- منطقه کشت محصول

بذر یک برنج یکسان، در دو منطقه متفاوت، برنج هایی با کیفیت متفاوت را حاصل می کند. این موضوع به دلیل اختلاف آب و هوا، اختلاف نوع خاک مناطق، و همچنین زاویه و میزان تابش آفتاب به منطقه می باشد.

به طور کلی در شمال تهران دو شهر آستانه و فریدون کنار از مناطقی هستند که برنج آنها زبانزد و معروف می باشد.

4- ارگانیک بودن

هرچند ارگانیک بودن از استانداردهایی است که کمتر محصولی در ایران آن را رعایت می کند؛ اما به هرحال کشاورزانی که از در کشت برنج خود، از سموم شیمیایی استفاده نمی کنند قیمت بالاتری برای آن تعیین می کنند.

این موضوع به این دلیل است که وقتی از سموم شیمیایی در کشت برنج استفاده نشود، میزان برداشت محصول کمتر می شود.

5- بوجاری و بوجاری نشدن برنج

بعد از فرآوری برنج در کارخانه، بین 10 الی 20 درصد دانه شکسته در آن یافت می شود. برای برخی افراد یکدست بودن برنج تفاوتی ندارد، اما برخی افراد نیز هستند که دوست دارند برنج آنها یکدست بوده و جلوه بهتری برای میهمان داشته باشد.

برای جدا کردن برنج های شکسته از برنج های کامل، بعد از فرآوری برنج آن را در کارخانه وارد الک می کنند تا بوجار شود. بسته به میزان جداسازی دانه های شکسته از برنج، قیمت برنج افزایش می یابد.

برخی افراد برنج نیم دانه را با مقداری برنج کامل مخلوط می کنند. این نوع برنج اصطلاحا به برنج سرلاشه معروف است و برای استفاده شخصی گزینه بسیار مناسبی است. برنج سرلاشه هم دارای ظاهر نسبتا مناسبی است و هم از قیمت مناسب تری نسبت به برنج بوجار شده برخوردار است.

bastebandi - انواع برنج ایرانی (معرفی بهترین برنج ایرانی + قیمت برنج ایرانی)

6- محل عرضه و تعداد واسطه ها

محل عرضه برنج از عوامل تاثیرگذار در تعیین قیمت برنج است. به طور مثال یک فروشگاه در محله برخوردار و مرفه نشین، به واسطه اجاره بالا و قدرت خرید بالای مردم آن منطقه معمولا برنج را با قیمت بیشتری نسبت به فروشگاهی در محله کم برخوردار عرضه می کند.

همچنین تعداد واسطه ها در عرضه محصول، تاثیر بسزایی در قیمت آن محصول دارد. هنگامی که برنج از یک سوپر مارکت در شهرستان به فروش می رسد، چندین واسطه بین تولید کننده و خریدار وجود دارد.

در ارزانسرا این امکان برای مردم فراهم شده تا با کاهش تعداد واسطه ها، برنج با کیفیت و قیمت مطلوب به دست مشتری برسد.

7- بسته بندی

در عرضه تمامی محصولات، بسته بندی روی قیمت آن کالا تاثیرگذار است. در بسته بندی های انواع برنج ایرانی، گونی های پلاستیکی دارای کمترین قیمت می باشند. این در حالی است که گونی های کنفی از قیمت بالاتری برخوردار هستند.

حرف آخر

با وجود تمام عوامل موثر که در تعیین قیمت برنج ایرانی موثر است، همانطور که قبلا گفته شد یک نوع بذر برنج، در دو منطقه دارای کیفیت متفاوتی است.

پس پیشنهاد ما به شما این است که قبل از خرید هر نوع برنجی، ابتدا یک نمونه از آن خریداری کرده و طبخ کنید. اگر مورد پسندتان واقع شد، سپس  خرید اصلی خود را با میزانی که نیاز دارید انجام دهید.

شما نیز اگر اطلاعات بهتری درباره انواع برنج ایرانی دارید، در اختیار ما قرار داده تا با استفاده از تجربیات شما، بهترین محصولات را در اختیارتان قرار دهیم.

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی (زودپز و خانگی)

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی (زودپز و خانگی)

آبگوشت یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی است. این غذای لذیذ و مقوی، از زمان های قدیم همواره مورد علاقه اقوام مختلف ایران بوده است. آبگوشت از جمله غذاهایی است که به سادگی پخته می شود. در این مقاله به شما طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی را آموزش می دهیم.

اگر چه مواد اصلی آبگوشت همواره ثابت است؛ ولی در بعضی نواحی، بنا بر سلیقه و ذائقه مردم آن منطقه، مواد دیگری را نیز به آبگوشت اضافه می کنند. آبگوشت از جمله غذاهایی است که نظر گردشگران خارجی را نیز به خود جلب کرده است.

برای پخت آبگوشت، اگر زمان کافی داشته باشید می توانید با خیال راحت آن را در قابلمه بپزید. اما اگر عجله داشته و زمان زیادی ندارید، می توانید از زودپز برای پختن این غذای لذیذ استفاده کنید.

طرز تهیه آبگوشت

در این مقاله ما طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی به هر دو روش استفاده از زودپز و قابلمه را آموزش می دهیم.

طرز تهیه آبگوشت در قابلمه

جهت تهیه آبگوشت برای 4 نفر به مواد زیر احتیاج دارید:

  • گوشت آبگوشتی (500 گرم)
  • سیب زمینی (2 عدد متوسط)
  • پیاز (2 عدد متوسط)
  • نخود (نصف لیوان)
  • لوبیا سفید (نصف لیوان)
  • گوجه فرنگی (2 عدد)
  • رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری)
  • نمک و زردچوبه و فلفل سیاه (به میزان لازم)

تهیه آبگوشت3 - طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی (زودپز و خانگی)

از شب قبل، نخود و لوبیا را در ظرف های جداگانه آب، خیس کرده و در این مدت چند مرتبه آب آن را عوض کنید. این کار باعث می شود که هم نفخ حبوبات گرفته شده و هم پخت راحت تری داشته باشید.

در طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی، ابتدا مقدار کمی روغن در قابلمه ریخته و گوشت آبگوشتی را با آن به خوبی تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت عوض شد، نخود و لوبیا را که آبکشی کرده اید، به آن اضافه کنید. اکنون مواد داخل قابلمه را حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه فرنگی ها و یکی از پیازها را پوست گرفته و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. اگر از آن دسته افرادی هستید که گوجه فرنگی دوست ندارند، می توانید گوجه را حذف کنید. سپس 8 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

در این مرحله، شعله زیر قابلمه را کم کرده و اجازه دهید تا مواد به مدت 2 ساعت تا 2 ساعت و نیم با حرارت ملایم پخته شوند. نکته بسیار مهم در طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی، اضافه کردن آب جوش می باشد.

پس از گذشت 2 ساعت و نیم، سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قابلمه اضافه کنید. دقت کنید که بهتر است سیب زمینی ها را از وسط دو نیم کنید تا بهتر پخته شوند.

سپس چربی موجود در قابلمه را خارج کرده و با پیازی که باقی مانده به خوبی بکوبید تا له شود. مخلوط پیاز و چربی را دوباره به قابلمه اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را در تابه ای به خوبی تفت دهید. این کار باعث می شود تا آبگوشت خوشرنگ تری داشته باشید. پس از اینکه گوشت کاملا پخته شد، رب تفت داده شده را به همراه نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.

در نهایت اجازه دهید تا آبگوشت 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم پخته شود. پس از آنکه به خوبی جا افتاد می توانید شعله را خاموش کرده و آبگوشت را سرو کنید.

طرز تهیه آبگوشت در زودپز

برای پخت آبگوشت با استفاده از زودپز نیز، باید نخود و لوبیا را از شب قبل در ظروف جداگانه آب خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید.

طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی در زودپز به این صورت است که ابتدا پیازهای شسته شده و خرد کرده را در زودپز ریخته و با مقداری روغن تفت دهید.

سپس گوشت آبگوشتی را به پیازها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. بعد از آن، نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و ادویه جات مورد علاقه خود را به همراه مقداری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کرده و مدتی تفت دهید.

در مرحله بعد، باید نخود و لوبیا را که آب کشی کرده اید، به همراه آب به مواد داخل زودپز اضافه کنید. تمامی مواد را به خوبی هم زده و با یکدیگر مخلوط کنید.

تهیه آبگوشت2 - طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی (زودپز و خانگی)

سپس گوجه فرنگی ها را به دو یا چهار قسمت تقسیم کرده و به مواد داخل زودپز اضافه کنید. در زودپز را بسته و حدود 45 دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا مواد داخل آن کاملا پخته شوند.

می توانید برای خوشمزه تر شدن آبگوشت از لیمو عمانی یا پودر آن استفاده کنید. لیمو عمانی ها را باید با چنگال سوراخ کرده و همراه گوجه فرنگی ها به زودپز اضافه کنید.

دقت داشته باشید که در تهیه آبگوشت ساده خانگی در زودپز، اگر بخواهید سیب زمینی ها را همراه گوجه به زودپز اضافه کنید، باید آن ها را به خوبی بشویید. چرا که در این روش برای له نشدن سیب زمینی در زودپز باید آنها را با پوست در زودپز قرار دهید.

اما اگر علاقه ای به پختن سیب زمینی با پوست ندارید، پس از گذشت 45 دقیقه از بسته بودن در زودپز، سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مواد داخل اضافه کنید.

یا اینکه می توانید پس از پخته شدن آبگوشت، مواد زودپز را به قابلمه منتقل کرده و سیب زمینی های پوست گرفته شده را به همراه رب گوجه فرنگی تفت داده شده، به قابلمه مواد اضافه کنید. سپس صبر کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

سرو آبگوشت

پس از اینکه طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی را با استفاده از قابلمه و زودپز بیان کردیم، نوبت به سرو آن می رسد.

برای سرو آبگوشت می توانید به روش مرسوم عمل کرده و آب آن را جداگانه سرو کنید. در این روش، سایر مواد اعم از حبوبات و گوشت را با گوشت کوب به خوبی کوبیده و گوشت کوبیده را جداگانه سرو می کنند.

و در روش دوم می توانید مواد آبگوشت را به همان صورت برای هر کس جداگانه سرو کنید.

آبگوشت مورد علاقه خود را میل کنید

همانطور که گفته شد، طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی در نقاط مختلف ایران شاید با مواد اضافه دیگری نیز همراه باشد. شما هم می توانید بنا بر ذائقه و سلیقه شخصی خود، موادی را که دوست دارید به آبگوشت اضافه کنید.

طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

یکی از غذاهای عمده خاورمیانه که در نقاط مختلف دنیا به عنوان یک غذای محبوب خیابانی شناخته شده است، فلافل می باشد. این غذای خوشمزه و ساده که با نخود و انواع ادویه جات درست می شود، ریشه ای عربی دارد. در این مقاله سعی داریم شما را با طرز تهیه فلافل آشنا کنیم.

طرز تهیه انواع فلافل

طرز تهیه فلافل ساده

مواد لازم برای تهیه فلافل ساده برای 4 نفر عبارتند از:

  • ۱۵۰ گرم نخود
  • ۱ عدد پیاز
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • ۱ دسته جعفری یا گشنیز(خرد شده)
  • زیره سبز و تخم گشنیز به مقدار لازم

برای تهیه فلافل ساده باید نخود را از دو روز قبل ترجیحا با مقداری زیره خیس کنید. هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید تا هم لیز نشده و هم نفخ آن گرفته شود.

برای شروع کار، ابتدا نخودها را به همراه پیاز چرخ کنید. سپس نمک و فلفل و سایر ادویه جات را به همراه جعفری خرد شده به آن اضافه کرده و خوب بهم بزنید.

اکنون ظرف کوچک و گودی را انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن داخل آن بریزید. اگر بخواهید که فلافل شما ظاهر بهتری داشته باشد می توانید از قالب های آماده استفاده کنید.

در این مرحله باید فلافل ها را در روغن سرخ کنید. زمانی که فلافل ها به رنگ سرخ درآمد آن ها را از روغن خارج کرده و در دستمال یا ظرف روغن گیر قرار دهید.

5 - طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

طرز تهیه فلافل ساندویچی

برخی دوست دارند بعد از یک بار خوردن فلافل در ساندویچی ها، به این غذای ساده علاقمند شده و ترجیح می دهند که آن را با همان شیوه درست کنند. در اینجا شما را با طرز تهیه فلافل به شیوه ساندویچی آشنا می کنیم.

برای این منظور باید نخودها را دو ساعت در آب بخیسانید. اضافه کردن نمک به آن، علاوه بر بهتر شدن مزه نخودها، باعث سریع تر خیس شدن آن نیز می شود.

بعد از دو ساعت خیس خوردن نخودها، آن را به همراه پیاز، سیر، جعفری و سایر ادویه های مورد نظر خود داخل مخلوط کن بریزید. اجازه دهید تا نخودها به خوبی خرد و با سایر مواد مخلوط شوند.

پس از اینکه مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، مقداری آرد به آنها اضافه کنید.

در این مرحله باید تخم مرغ را به مواد اولیه فلافل ساندویچی اضافه کنید.

اکنون مواد تهیه شده را در روغن که از قبل داغ شده، سرخ کنید. پس از اینکه فلافل ها به رنگ سرخ درآمد آن ها را از روغن خارج کرده و در ظرف یا دستمال روغن گیر قرار دهید.

طرز تهیه فلافل با سیب زمینی

اضافه کردن سیب زمینی به فلافل باعث تردتر شدن و خوشمزه تر شدن آن می شود. گاهی در ساندویچی ها نیز سیب زمینی به مواد اولیه فلافل اضافه می شود. در این بخش طرز تهیه فلافل سیب زمینی آموزش داده می شود.

مواد مورد نیاز برای تهیه فلافل سیب زمینی عبارتند از:

  • 2 لیوان نخود خام
  • 3 حبه سیر
  • یک عدد پیاز بزرگ
  • 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
  • نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر
  • پودر زیره سبز و پودر تخم گشنیز هر کدام یک قاشق چای خوری
  • یک دوم قاشق چای خوری آویشن
  • نمک، زردچوبه، ادویه و در صورت تمایل پودر فلفل قرمز به میزان لازم

2 - طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

نخودها را حداقل 24 ساعت در آب قرار داده تا خیس بخورد. بعد از 24 ساعت آن ها را آبکش کرده و اجازه دهید تا کاملا آب آن گرفته شود. سپس نخودها را در مخلوط کن خرد کنید. سپس سیب زمینی خام خرد شده را به همراه سیر به نخودها اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

در ادامه، جعفر خرد شده، پودر زیره، آویشن و سایر ادویه جات را به مخلوط قبلی اضافه کنید و دوباره با هم مخلوط کنید. وقتی مواد به خوبی خرد و یک دست شدند، مایه فلافل شما آماده شده است که باید قابل فرم دهی باشد. اگر این مایع سفت بود و قابل فرم دهی نبود مقدار کمی آب به آن اضافه کنید.

اکنون مایه فلافل را با قالب فلافل یا با دست فرم دهی کنید و در ظرف روغن قرار دهید تا سرخ شود. بعد از پخت کامل، فلافل ها را از روغن کشیده و در دستمال یا ظرف روغن گیر قرار دهید تا روغن آن کاملا گرفته شود.

طرز تهیه فلافل خوزستانی

شاید تفاوت طرز تهیه فلافل خوزستانی فقط در رعایت چند نکته و فوت و فن باشد که ما در اینجا شما را با آن آشنا خواهیم کرد.

در این نوع طرز تهیه فلافل برای 10 نفر شما نیاز به مواد زیر دارید:

  • 100 گرم نخود
  • 1 عدد سیب زمینی
  • 2 حبه سیر
  • نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز آسیاب شده، ادویه کاری و هفت ادویه به میزان لازم

نخودها را از 24 ساعت قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورند و در طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن از بین رفته و به خوبی تمیز شوند. بعد از 24 ساعت آن ها را با آب سرد شسته و قرار دهید تا آب آن به خوبی گرفته شود.

3 - طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

اکنون ابتدا باید سیر را داخل چرخ گوشت یا مخلوط کن به خوبی خرد کنید. بعد از آن نخودها و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. سیب زمینی باید از قبل به 4 یا 5 قسمت تقسیم شده باشد. توجه داشته باشید که ترتیب اضافه کردن مواد مهم می باشد.

بعد از آن فلفل، تخم گشنیز، زردچوبه، ادویه کاری، نمک و هفت ادویه را به مخلوط قبلی اضافه کرده و آنها را به خوبی با هم مخلوط می کنید. مواد را داخل ظرفی ریخته و با دست به خوبی با هم ورز دهید.

سپس درب ظرف را پوشانده و به مدت 3 الی 4 ساعت به مایه استراحت دهید. بعد از این مدت دوباره مایه را با دست به خوبی ورز دهید. سپس مایه را با دست یا قالب فلافل فرم داده و در روغن سرخ کنید.

در این نوع طرز تهیه فلافل از پیاز نباید استفاده کنید. زیرا باعث آب انداختن مایه فلافل و سوختن پیازها در هنگام سرخ کردن می شود.

همچنین برای تهیه فلافل خوزستانی از دارچین نباید استفاده کرد. چون با طعم سایر ادویه جات مایع هماهنگی نداشته و باعث بدطعم شدن فلافل می شود.

طرز تهیه فلافل بندری

برای تهیه فلافل بندری شما به این مواد نیاز دارید:

  • نخود (450 گرم)
  • پیاز متوسط خرد شده (1 عدد)
  • سیر (3- 4 حبه)
  • پودر نخود (1.5 قاشق غذاخوری)
  • جعفری تازه ی ساطوری شده (یک چهارم فنجان)
  • نمک (2 قاشق چایخوری)
  • زیره سبز (2 قاشق چایخوری)
  • پودر تخم گشنیز (1 قاشق چایخوری)
  • فلفل سیاه (یک چهارم قاشق چایخوری)
  • فلفل قرمز (یک چهارم قاشق چایخوری)
  • پودر هل (نوک قاشق چایخوری)
  • روغن مخصوص سرخ کردن (ترجیحا روغن کنجد) به میزان لازم

4 - طرز تهیه فلافل (ساده، با سیب زمینی، خوزستانی و بندری)

نخودها را در ظرفی بزرگ یک شبانه روز قرار دهید تا خیس بخورد. بعد از یک شبانه روز آن هارا با آب سرد شسته و آبکشی کنید. سپس به همراه پیاز، سیر، جعفری، گشنیز، نمک، فلفل سیاه، نمک، زیره سبز، فلفل قرمز و هل در مخلوط کن و یا غذاساز ریخته و با هم مخلوط کنید.

تا زمانی که مایه فلافل حالت خمیری یک دست و چسبندگی به خود بگیرد عمل مخلوط کردن را ادامه دهید. سپس داخل ظرفی ریخته و اگر دانه درشت نخود وجود داشت آن را جدا کنید. روی ظرف را پوشانده و به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار دهید.

داخل ظرفی روغن ریخته و اجازه دهید تا به درجه حرارت مطلوب برسد. سپس مایه را به کمک قالب فلافل یا با دست فرم دهی کرده و داخل روغن سرخ کنید.

ویژگی های اصلی فلافل بندری، عدم استفاده از سیب زمینی در مواد اولیه، تند بودن و استفاده از ادویه جاتی مانند هل، تخم گشنیز و زیره سبز می باشد.

چند نکته در طرز تهیه فلافل

امیدواریم که از آموزش های بالا لذت برده باشید. در آخر چند نکته یا فوت و فن در طرز تهیه فلافل برای شما ذکر می کنیم:

  1. میزان روغن در ظرف باید به قدری باشد که مایه فلافل در روغن حالت شناور داشته و کاملا درون روغن قرار گرفته باشد.
  2. به طور تقریبی هر طرف فلافل بین 2 الی 3 دقیقه باید پخته شود. یعنی در کل حدود 5 الی 6 دقیقه. پس اگر فلافل در زمانی کمتر پخته شد یعنی حرارت روغن بیش از حد مطلوب است و فلافل مغز پخت نشده. و اگر در زمانی بیشتر از این مقدار پخته شد، یعنی حرارت روغن کم است و فلافل پس از پخته شدن، حالت تردی خود را از دست داده و سفت خواهد شد.
  3. اگر مایه فلافل به اندازه کافی مخلوط نشود، فلافل پس از پخته شدن سفت خواهد بود.
  4. اگر مایه فلافل در روغن باز شد، آن را به مخلوط کن برگردانده و دوباره مخلوط کنید تا حالت چسبندگی خود را پیدا کند.
تهیه خمیر پیتزا - طرز تهیه انواع خمیر پیتزا (حرفه ای، بدون مخمر، با مخمر)

طرز تهیه انواع خمیر پیتزا (حرفه ای، بدون مخمر، با مخمر)

پیتزا یکی از محبوب ترین و جذاب ترین وعده های غذایی در تمام دنیا محسوب می شود. اگرچه می توان خیلی راحت این غذا را سفارش داد و یا در رستوران میل کرد؛ اما نوع خانگی آن لذت دیگری دارد. مهم ترین بخش پخت پیتزا، درست کردن خمیر  آن است و اگر کسی با طرز تهیه خمیر پیتزا آشنایی داشته باشد، به راحتی می تواند پیتزای مورد علاقه خود با مخلفات باب میل خود را در منزل درست کند.

پیتزای خانگی علاوه بر این که مخلفات آن مواد مورد علاقه خود فرد می باشد، این برتری را نیز دارد که نسبت به غذاهای بیرون از سلامت بیشتری برخوردار است. بنابراین خیلی بهتر است که با یاد گرفتن طرز تهیه خمیر پیتزا، با دستان هنرمند خودتان این وعده غذایی لذیذ را به خانواده هدیه کنید.

طرز تهیه خمیر پیتزا

اگرچه خمیر پیتزا را نیز می توان از فروشگاه ها تهیه کرد، اما قطعا درست کردن آن در منزل سالم تر و لذیذتر خواهد بود. خمیرهای آماده معمولا از لطافت کمتری برخوردار هستند و پس از پخته شدن، باب دندان خیلی افراد نیستند. در این مقاله شما را با طرز تهیه خمیر پیتزا و انواع آن آشنا خواهیم کرد.

طرز تهیه خمیر پیتزا برای 4 نفر

مواد مورد نیاز:

  • آرد (چهار و نیم پیمانه)
  • خمیر مایه فوری (یک قاشق چای خوری)
  • روغن (یک چهارم پیمانه)
  • آب (یک و سه چهارم پیمانه)
  • روغن زیتون برای رومال (یک قاشق غذاخوری)
  • نمک (یک و سه چهارم قاشق چای خوری)
  • آرد ذرت

قبل از شروع به کار، حتما آرد را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن آرد، آن را به همراه پودر خمیر مایه فوری و نمک مخلوط کرده و روغن را به آن اضافه کنید. مواد حاصل را به مدت 2 الی 3 دقیقه مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که در این مرحله نباید خمیر را ورز دهید.

سپس به این مخلوط، کم کم آب را اضافه کرده و با نوک پنجه هم بزنید. بعد از آن خمیر را از ظرف خارج کرده و روی یک سفره قرار می دهید و به مدت 3 الی 4 دقیقه خوب ورز دهید تا نرم شود. در نهایت آن را با روغن زیتون چرب کرده و در جای گرم، داخل ظرف بزرگی قرار دهید تا پف کند.

طرز تهیه خمیر پیتزا حرفه ای

در این قسمت شما را با طرز تهیه خمیر پیتزا به صورت متفاوت تر و با کمی فوت و فن های خاص آشنا می کنیم. موارد مورد نیاز برای تهیه این خمیر عبارتند از:

  • آرد سفید (1 پیمانه)
  • روغن زیتون یا مایع (1 قاشق غذاخوری)
  • شکر (1 قاشق سوپ خوری)
  • نمک (1 قاشق چای خوری)
  • آب ولرم (نصف پیمانه به علاوه 2 قاشق غذاخوری اضافه تر)

ابتدا پودر خمیر مایه فوری را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و کنار بگذارید. این یکی از فوت و فن های این دستور پخت است که حتما باید انجام شود. سپس آرد الک شده را به همراه خمیر مایه و روغن زیتون و نمک مخلوط کنید. هنگامی که کاملا مواد با هم مخلوط شدند، شروع کنید به ورز دادن تا خمیر نرم شود.

بعد از ورز دادن اولیه، مقداری آرد روی یک سطح صاف بریزید و خمیر را روی آن قرار داده و دوباره ورز دهید. برای اینکه هیچ هوایی داخل خمیر باقی نماند، باید این کار را چندین بار تکرار کنید. دومین فوت و فن این طرز تهیه خمیر پیتزا، این است که هرچه خمیر بیشتر ورز داده شود، لطافت آن بیشتر خواهد بود.

در ادامه، مقداری روغن در ظرفی ریخته و با قلمو تمامی قسمت های ظرف را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار می دهید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا یک الی دو ساعت خمیر استراحت کند. سومین فوت این طرز تهیه خمیر پیتزا، این است که حتما تمامی قسمت های ظرفِ استراحتِ خمیر، به خوبی چرب شده باشد. خمیر شما پس از دو ساعت حجیم شده و آماده استفاده می باشد.

و آخرین فوت و فن در این مدل طرز تهیه خمیر پیتزا آن است که برای تردتر شدن و بهتر شدن مزه خمیر، می توانید از شیر هم استفاده کنید. نوش جان.

طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر  – طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست

تهیه خمیر پیتزا با مخمر برای بسیاری از افراد ساده نیست. حتی گاهی زمانی که قصد پخت پیتزا را دارید، دسترسی به مخمر ندارید. در نتیجه اماده کردن خمیر پیتزا بدون مخمر مورد نیاز خواهد بود. در بین انواع طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر، راحت ترین گزینه آن، استفاده از ماست است. برای یاد گرفتن دستور تهیه این خمیر، با ما همراه باشید.

مواد لازم جهت طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست

  • ماست (2 لیوان)
  • آرد سفید گندم (1.5 لیوان)
  • بیکینگ پودر یا جوش شیرین (2 قاشق مرباخوری)
  • شکر (یک قاشق چای خوری)
  • نمک (به میزان لازم)

برای شروع، آرد الک شده را در ظرف بزرگی ریخته و نمک، شکر و جوش شیرین را به آن اضافه کنید. به آرامی ماست را به مخلوط اضافه کرده و همزمان و با سرعتی بیشتر مواد داخل ظرف را با هم ورز دهید. تا زمانی که تمامی ماست را به مواد اضافه می کنید، همچنان خمیر را ورز دهید.

در پایان اگر مواد به دستتان می چسبید، باید کمی آرد اضافه کنید تا چسبندگی خمیر از بین برود. اما اگر مشاهده کردید که بخشی از آرد با ماست ترکیب نشده، کمی ماست اضافه کرده و دوباره ورز دهید. در این مدل طرز تهیه خمیر پیتزا، نیازی به استراحت دادن خمیر نیست و باید سریع از آن استفاده کرد تا خشک نشود.

طرز تهیه خمیر پیتزا تصویری

در این قسمت قصد داریم تا به شما طرز تهیه خمیر پیتزا را به صورت تصویری و مرحله به مرحله آموزش دهیم. مواد مورد نیاز برای تهیه این خمیر عبارتند از:

  • مخمر خشک (یک قاشق غذاخوری)
  • آب گرم (نصف پیمانه)
  • آرد (یک چهارم پیمانه)
  • روغن (یک قاشق چای خوری)
  • نمک (یک دوم قاشق چای خوری)
  • شکر (یک چهارم قاشق چای خوری

 

ابتدا مخمر و شکر را داخل ظرفی بزرگ در آب گرم حل کنید. حدود 10 دقیقه بگذارید تا بماند.

روغن و نمک را با نیمی از آرد مخلوط کرده و هم بزنید.

آرد باقی مانده را به مخلوط اضافه کرده و آن را تا زمانی که خمیر به دست بیاید هم بزنید.

خمیر را روی یک سطح صاف قرار داده و تقریبا 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا یکنواخت و صاف شود.

تمامی قسمت های داخل یک ظرف را به روغن آغشته کنید. سطح خمیر را نیز روغن زده و داخل ظرف قرار دهید.

روی خمیر را پوشانده و حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید که خمیر به این صورت نباید بیش از 2 روز داخل یخچال بماند.

چند نکته در مورد خمیر پیتزا

آردها انواع مختلفی دارند و برای مصارف گوناگون استفاده می شوند. برای تهیه خمیر پیتزا بهتر است که از آرد نان فانتزی استفاده کنید تا به نتیجه دلخواه خود برسید.

برخی پیتزا را با خمیر نازک و برخی با خمیر ضخیم دوست دارند. سعی کنید حد تعادل را در ضخامت خمیر رعایت کنید. اگر خمیر پیتزا زیاده از حد نازک شود، توانایی نگه داشتن مخلفات را نخواهد داشت و بعد از پخت نیز خشک خواهد شد.

اگر از خمیرتان چیزی باقی ماند، می توانید تا دو روز در یخچال و سه ماه در فریزر نگه داری کنید. اما یک روز قبل از استفاده از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید. دو ساعت قبل از شروع کار نیز از داخل یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.

10 غذای لذیذ و سریع - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

گاهی اوقات به قدری مشغول کار هستیم که حتی فراموش می کنیم زمان صرف غذا فرارسیده. گاهی نیز به دلایل مختلف، از جمله کمبود وقت و یا حتی بی حوصلگی ترجیح می دهیم که زمان کمتری را برای پخت غذا صرف کنیم. بعضی روزها دیر به منزل رسیده و زمان زیادی برای پختن غذا نداریم. به هر حال دلیل هرچه که باشد، برای همه گاه و بیگاه این مسئله پیش می آید. در عین حال لذت بردن از طعم غذا نیز مسئله مهمی است که نمی توان آن را نادیده گرفت. از نظر روانشناسی غذایی که با بی میلی خورده شود، تاثیر منفی بر روی بدن خواهد گذاشت. به همین منظور در این مقاله چندین غذای خوشمزه و ساده را به همراه دستور پخت مختصر با هم مرور می کنیم تا با به کارگیری آن ها غذاهای خوشمزه ای در کمترین زمان ممکن تهیه کنید.

طرز تهیه 10 غذای خوشمزه و سریع

.jpg - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

1- نودل آماده – نود الیت

نود الیت یکی از غذاهای ساده و فوری می باشد که مدتی است مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته است. برای پخت این غذای خوشمزه فقط نیاز به کمی آب دارید. آب را روی شغله قرار دهید تا بجوشد، سپس محتوای نود الیت را 3 الی 5 دقیقه داخل آن بگذارید تا پخته شود.

داخل هر بسته نود الیت، چاشنی کوچکی برای طعم دار کردن آن قرار داده شده، اما شما می توانید با توجه به ذائقه خود، از نخود فرنگی یا هویج پخته شده یا مواد دیگر برای طعم دار کردن بیشتر این غذای خوشمزه استفاده کنید.

2- پاستا

پاستا یا همان ماکارونی نیز از جمله غذاهای ساده و سبک محسوب می شود. 300 گرم پاستا را 7 دقیقه در آب جوش گذاشته تا بپزد. در این فاصله در ظرفی جدا، نصف فنجان جعفری تازه و همان مقدار ریحان تازه را به همراه چاشنی های مورد نظر، با 3 عدد تخم مرغ مخلوط کنید. پاستا را از آب کشیده و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مواد را داخل ماهی تابه 2 الی 3 دقیقه حرارت داده و سپس 8 قاشق غذاخوری کره به آن ها اضافه کنید. این غذای خوشمزه را می توان به همراه قارچ یا میگو نیز سرو کرد.

ماهی - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

3- کتلت ماهی

برای پخت این غذای خوشمزه و ساده باید ابتدا دو عدد تخم مرغ را به خوبی هم بزنید. سپس یک قاشق چایخوری زیره را به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید. یک عدد پیاز رنده شده را نیز به این مخلوط کرده و خوب هم بزنید. تن ماهی را پس از 20 دقیقه حرارت در آب جوش، باز کرده و روغن آن را جدا کنید. گوشت ماهی را ریز ریز کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

اگر مخلوط کتلت شما شل شد می توانید مقداری آرد نیز به آن بیافزایید. مخلوط آماده شده را در دست حالت داده و در روغن داغ سرخ کنید. پس از آماده شدن می توانید کتلت ها را با سبزی تازه یا سس مورد نظر خود سرو کنید.

4- خوراک تن ماهی

ابتدا تن ماهی را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید. در این فاصله، یک عدد سیب زمینی نگینی شده در تابه سرخ کرده و کنار بگذارید. سپس یک عدد پیاز را تفت داده و بعد از اضافه کرده 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی دوباره آن را تفت دهید تا مزه خامی رب برطرف شود. مخلوط پیاز را با نمک و فلفل و سایر چاشنی های مورد نظر خود طعم دار کرده و سپس تن ماهی را به آن اضافه کنید.

ماهی را به کمک قاشق به خوبی ریز کنید تا با مواد موجود در تابه مخلوط شود. سپس سیب زمینی های سرخ شده را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. این غذای خوشمزه را می توانید با نان و یا به همراه برنج سرو کنید. حتی می توانید قبل از برداشتن از روی شعله، تخم مرغ نیز به آن اضافه کرده و نوش جان کنید.

سیب زمینی روسی - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

5- سالاد سیب زمینی روسی

این سالاد بخاطر مواد مغذی که دارد، خودش به تنهایی یک غذای خوشمزه محسوب می شود. سه عدد سیب زمینی بزرگ آب پز شده را به صورت نگنی و درشت خرد می کنید. سپس همین کار را بر روی سه عدد تخم مرغ آب پز شده هم انجام دهید. یک پیمانه نخود سبز پخته شده را با نصف پیمانه پیازچه ریز شده به آن اضافه کنید. در مرحله بعدی باید یک پیمانه مرغ پخته نگینی را با دو سوم پیمانه خیار شور ریز شده به آن افزوده و مخلوط کنید.

در نهایت، پس از افزودن یک پیمانه سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط آماده شده را در یخچال قرار دهید. بعد از نیم ساعت می توانید سالاد خود را میل کنید. نوش جان.

6- خورشت قیمه و قرمه سبزی

اگر به غذاهای برنجی علاقمندید و فرصت پختن خورشت را نداشته باشید، می توانید برنج را پخته و برای خورشت از کنسروهای آماده استفاده کنید. در حقیقت شما فقط زمانی را صرف پخت برنج کرده و برای خورشت فقط کافی است تا کنسرو خورشت مورد نظر را گرم کنید.

به همین سادگی می توانید با خورشت های کنسرو شده، یک غذای خوشمزه و باب میل خود را در منزل آماده کنید.

.jpg - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

7- فلافل بندری

این غذای خوشمزه و محبوب مخصوص نقاط جنوبی ایران می باشد. برای تهیه این نوع فلافل، ابتدا 500 گرم کنسرو نخود آبگوشتی را بپزید. قبل از اینکه نخود پخته شده سرد شود باید آن را چرخ کنید. سپس 3 الی 4 عدد تخم مرغ را به همراه 1 قاشق چایخوری زیره، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز، و به میزان مورد نیاز نمک به نخود چرخ شده اضافه کنید. این مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و سپس 3 الی 4 قاشق سوپ خوری آرد گندم و 2 الی 3 قاشق سوپ خوری آب لیمو به آن اضافه کنید.

250 گرم گشنیز را از قبل شسته و خرد کنید. در این مرحله گشنیزها را به مخلوط قبل اضافه کرده و خوب ورز دهید. اکنون می توانید آن را در روغن سرخ کرده و در صورت نیاز مقداری فلفل سیاه نیز به آن اضافه کنید.

اگر همین میزان زمان را هم نداشتید می توانید از فلافل های نیمه آماده استفاده کرده و تنها آن ها را در تابه سرخ کنید.

8- عدسی

عدس منبع غنی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبرهای ضروری بدن می باشد. عدس به تنهایی یک غذای کامل محسوب شده و انرژی لازم را برای بدن انسان تامین می کند. اگرچه عدسی از جمله غذاهای ساده به شمار می رود ولی خواص موجود در عدس در کنسرو آن نیز وجود دارد. بنابراین به راحتی و در زمان کمتر می توان با گرم کردن یک کنسرو عدسی، غذای خوشمزه و مغذی را آماده کرد.

با این حال اگر ترجیح می دهید خودتان آن را درست کنید ابتدا 2.5 لیوان عدس را به همراه آب در قابلمه ای کوچک بریزید تا خیس بخورد. بعد از 15 دقیقه عدس را دو بار بشویید تا کاملا تمیز شود. سپس 1 پیاز متوسط نگینی شده را در 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس زردچوبه به آن اضافه کرده و دوباره تفت دهید. بعد از آن 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنید.

مواد را داخل قابلمه اصلی ریخته و 6 الی 8 پیمانه آب به آن اضافه کنید. در ابتدا شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید و پس از آن شعله را کم کرده تا با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. در نهایت، 20 دقیقه مانده به پخت عدسی، 1 سیب زمینی نگینی شده را به مواد قابلمه اضافه کنید. وقتی کامل پخته شد یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن بیافزایید.

سیب زمینی - پخت غذای خوشمزه در زمان کم: آموزش 10 غذای ساده و لذیذ

9- سوپ سیب زمینی

بهترین زمان برای درست کردن این غذای خوشمزه و خیلی ساده، فصل پاییز است. در ابتدا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرف بزرگی داغ می کنیم. سپس 2 عدد سیب زمین بزرگ شیرین را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در روغن می پزیم. بعد از آن، پیاز و نمک و فلفل و سایر ادویه جات مورد نظر را به آن اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه دیگر می گذاریم تا پخته شوند.

در مرحله بعد 2 پیمانه عصاره مرغ را به آن اضافه کرده و 15- 10 دقیقه می جوشانیم تا سیب زمینی ها کاملا نرم شوند. در نهایت مخلوط پخته شده را به همراه 1 پیمانه خامه، در داخل مخلوط کن هم می زنیم تا کاملا مواد له شوند. به همین سادگی.

10- صبحانه پنیری خوشمزه

در این قسمت یک غذای خوشمزه برای شما آموزش داده می شود که می توانید آن را به عنوان صبحانه درست کرده و لذت ببرید. برای این غذا به 1 عدد نان فانتزی و 3 عدد تخم مرغ، یک چهارم پیمانه خامه و یک دوم پیمانه پنیر چدار نیاز دارید. بهتر است که از 1 حبه سیر و 8 عدد گوجه گیلاسی و سبزیجاتی همچون جعفری تازه، آویشن، پونه و پیازچه نیز در آن استفاده کنید.

در ابتدا روی نان فانتزی را با چاقو بریده و داخل آن را خالی کنید. در ظرف جدا سه عدد تخم مرغ را هم زده و خامه را به آن اضافه میکنید. مخلوط جدید را دوباره هم بزنید. بعد از آن پنیر چدار و مقداری سبزی جعفری تازه و 1 حبه سیر به آن اضافه کنید. در این مرحله گوجه ها را دو نیم کرده و با آن ها مخلوط می کنیم.

اکنون نوبت آن رسیده که 1 قاشق چای خوری آویشن و به همان میزن پونه، و مقداری هم پیازچه به مخلوط قبل اضافه کنید. آن ها را به خوبی هم بزنید. مواد را داخل نان بریزید و به مدت 10 الی 15 دقیقه نان را روی باربیکیو یا داخل فر قرار دهید.